收好！幾乎不用出門買食材的快手菜 干菇木耳炒土豆

2020年02月13日 08:56:17
來源：鳳凰網華人佛教

圖片來源：鳳凰網佛教 攝影：李婷

恍惚一覺回到二十年前的春節前，大家早早的就囤起了年貨，白菜和土豆根本不用說，基本是家家必備，勤快的人家里還要曬一些干辣椒、干黃花菜和干香菇等等。做這些都是防止過年那幾天菜場不開，蔬菜不好買。我們家每年春節前還蒸好幾屜大饅頭，剛出鍋的那一口酵母香，讓一整年都饞那口饅頭味！

今年的春節似乎長了一些，也重新過上難得出門一趟必囤積些好存放的白菜土豆、自個兒在家蒸大饅頭，有啥吃啥不過分挑剔的日子了，生活變得隨性而簡單。

生活慢下來了，那一口家常菜近在咫尺，在這樣的一段時光里有五味雜陳的心情，也得空，可以悠閑的享受一下做菜的快樂。

干菇木耳炒土豆是小時候我們家最普通的家常菜，烹飪時隨性可以隨性一些，不需要特別受菜譜之限，僅在個別用料上參考即可。

干菇木耳炒土豆

食材：土豆280克，干小黃蘑（或其它干蘑）15克，干木耳15克，青椒半個，姜片適量，醬油少許，鹽少許，植物油適量

做法：

1、土豆削皮洗凈，切片待用（切片后不需再洗，這樣的土豆口感比較綿軟）；干菇和木耳溫水泡軟，洗凈攥水，干菇切片，木耳焯熟；青椒洗凈去籽切小塊；姜片準備好；

2、炒鍋放比平常炒菜多一些的油，大火，下姜片及土豆片，不斷翻炒，直至土豆片邊緣出現焦黃，撈出待用；

3、重新起鍋燒熱油，下香菇炒香，接著倒入土豆片、木耳一并翻拌均勻，最后加青椒炒勻；

4、加入少許醬油、鹽調味，出鍋前可以放一點蘑菇精（如無可不加）

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