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分享9款好吃的排骨做法_款款下飯_簡單又好做_

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-12 10:10:10    作者:馮嫣婭    瀏覽次數(shù):115
導讀

?在我們的一日三餐里,有很多美味佳肴是我們百吃不厭的,還有許多菜肴甚至會勾起我們不一樣的情感和回憶。今天小夢要說的就是排骨,排骨可是生活中常見的,也是深受大家喜愛的美食之一,不管是拿來

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在我們的一日三餐里,有很多美味佳肴是我們百吃不厭的,還有許多菜肴甚至會勾起我們不一樣的情感和回憶。

今天小夢要說的就是排骨,排骨可是生活中常見的,也是深受大家喜愛的美食之一,不管是拿來煲湯,還是拿來做菜,都能呈現(xiàn)出許許多多讓人垂涎三尺的菜品。試問,誰能拒絕排骨的神仙美味呢?酥香軟糯,油而不膩,一口下去,滿口爆汁。

那你知道排骨都有哪些做法呢?今天小夢就給大家分享這9款好吃的排骨做法,學會這9種做法,每一種做法都讓人垂涎三尺,學會了,百吃不厭,欲罷不能。

學會了趕快做給家人們嘗嘗,他們一定都會稱贊你為大廚的。9款好吃的排骨做法,告訴我你最喜歡啥口味?

一、酸菜排骨

【食材】:酸菜、排骨、蔥姜蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、料酒、胡椒粉、鹽。

【做法】

①排骨冷水下鍋加料酒姜片煮至冒泡沫撈出,在重新加入水,倒入排骨加蔥段八角桂皮,姜片料酒煮40分鐘,煮好將配料撈出。

②少油炒香蔥段,姜蒜干辣椒,倒入酸菜翻炒。

③加入剛才燜煮的排骨和湯,一起倒入酸菜鍋中。加入6小顆冰糖和胡椒粉、鹽大火燜煮20分鐘收汁。

二、粉蒸排骨

【食材】排骨、土豆、胡蘿卜、蒸肉粉、姜蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬。

【做法】

①排骨用水浸泡十分鐘,泡出血水,胡蘿卜和土豆去皮切成滾刀塊備用。

②泡好的排骨放姜蒜沫,一勺料酒,兩勺生抽,半勺老抽。一勺蠔油,一勺豆瓣醬,抓勻腌制20分鐘。

③腌好的排骨均勻裹上蒸肉粉,然后鋪在土豆和胡蘿卜上。水開上鍋蒸四十分鐘,蒸好撒上蔥花即可出鍋。

三、蒜香蒸排骨

【食材】排骨、芋頭、黃豆醬、姜蒜末、紅薯淀粉、蔥。

【做法】

①排骨洗凈加姜蒜沫,一勺黃豆醬、一勺生抽、加少許鹽和胡椒粉、一勺紅薯淀粉抓勻、再加入一勺食用油抓勻腌制20分鐘。

②盤子鋪上一層芋頭,再鋪上排骨,水開上鍋蒸20分鐘。出鍋撒上蔥花即可。

四、紅燒排骨

【食材】:排骨、八角、桂皮、姜蒜、糖。

【做法】

①排骨冷水下鍋,煮出血沫,撈出冷水洗凈備用。

②冷鍋放少量油直接放糖,中火炒至糖慢慢融化后,關小火,勺子慢慢攪拌至焦糖色。

③加入排骨翻炒均勻上色。

④加入姜蒜,醬油和蠔油,中火翻炒均勻,加多一點水,水沒過食材,大火燒開轉中火燉煮,等湯汁剩下三分之一時大火收汁即可。

五、糖醋排骨

【食材】:豬肋骨、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、白糖、陳醋。

【做法】

①排骨洗凈剁小塊焯水,冷水下鍋,加蔥、姜、料酒去腥,然后撈出瀝干水分備用。

②調(diào)糖醋汁:50克料酒+5克生老抽+25克生抽+50克白糖+50克陳醋拌勻。

③炒糖色,油熱后轉小火炒老冰糖,下入排骨翻炒上色。火候一定要控制住。

④小火慢燉,先倒入糖醋汁,再倒入半碗清水,沒過排骨即可。加入生姜、蔥、燜煮25分鐘就完成啦。

六、蒜香孜然排骨

【食材】排骨、洋蔥、蒜末、青紅椒、蔥花、孜然粉、辣椒粉、燒烤粉。

【做法】

①排骨冷水下鍋加蔥姜、料酒煮至七八分熟,撈出瀝干水分,下鍋炸至金黃撈出備用。

②備料:青紅椒攪碎。洋蔥切丁,蒜頭剁碎。

③鍋中倒入少許油炒香青紅椒、洋蔥、蒜末,再加入辣椒粉、孜然粉、燒烤粉翻炒均勻,最后加入蔥段翻炒均勻。

七、香辣排骨

【食材】:排骨、蔥姜、青紅辣椒、料酒、生抽、老抽、陳醋、豆瓣醬。

【做法】

①排骨冷水下鍋,放入蔥結、姜片、料酒水開后煮兩分鐘撈出。

②油熱倒入排骨炒金黃,加一勺生抽,老抽,半勺陳醋,一勺豆瓣醬,然后加蔥姜末,適量鹽翻炒香,倒入沒過排骨的開水。

③收干湯汁后,倒入青紅辣椒翻炒均勻出鍋。

八、椒鹽排骨

【食材】:排骨、玉米淀粉、白糖、蒜末、生抽、蠔油、老抽、料酒、鹽、黑胡椒粉。

【做法】

①排骨洗凈剁小塊,加兩勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、加一勺蒜末、加一勺料酒、加少許鹽和白糖、加黑胡椒粉、加三勺玉米淀粉。抓勻腌制1個小時。

②鍋里油熱倒入排骨,轉開大火炸1分鐘撈出。然后小火慢炸十分鐘左右出鍋,撒上歐芹碎開吃。

九、板栗排骨

【食材】板栗、排骨、冰糖、八角、桂皮、香葉、姜片、生抽、老抽、料酒、蠔油。

【做法】

①排骨洗凈冷水加料酒,姜片焯水一次撈出瀝干水分。

②油熱融化冰糖。倒入排骨翻炒均勻,加入八角桂皮香葉,姜片,然后加兩勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺蠔油攪勻。

③倒入板栗和清水蓋上鍋蓋中火燜煮30分鐘,收汁出鍋撒上蔥花即可。

這么多排骨吃法,誰能拒絕呢?下一頓飯想吃啥?趕快去評論區(qū)點菜吧!

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(文/馮嫣婭)
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