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春分將至萬物生_建議大家_多吃這5樣“報春菜”

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-24 09:38:01    作者:百里衡澤    瀏覽次數:125
導讀

聽過淅淅瀝瀝的春雨,賞過姹紫嫣紅的落花,春分節氣馬上就要到?!胺终?,半也”,春分既是春天過半的標志,也意味著晝夜自此開始等分,因此古時候春分又被人們叫做“日夜分”。人們對春分節氣較為看重,會在春分的時

聽過淅淅瀝瀝的春雨,賞過姹紫嫣紅的落花,春分節氣馬上就要到?!胺终撸胍病?,春分既是春天過半的標志,也意味著晝夜自此開始等分,因此古時候春分又被人們叫做“日夜分”。

人們對春分節氣較為看重,會在春分的時候祭祀、粘鵲嘴兒等祈求風調雨順。當然,春分不僅是農耕的好時節,也是進補身體的最佳時機,建議大家應季而食,多吃這5樣“報春菜”,營養鮮嫩雙在線。

1、香椿芽

每年春分前后,是香椿樹生發嫩芽的時候。剛長出來的香椿芽葉片紅嫩有光澤,帶著獨特的清香,這個時候鮮嫩無比,因此被大家贊為“春天第一鮮”。農村山野到處都是香椿樹,香椿芽就跟白撿的似的,路過千萬不要錯過。

最為家常的做法應該就是香椿炒雞蛋跟涼拌香椿。香椿被雞蛋液包裹在一起,色澤鮮亮誘人,口感滑嫩鮮香又營養。而將香椿芽跟QQ彈彈的豆腐塊涼拌,豆腐入口即化,香椿咸香入味,口感清爽又開胃,老人孩子都愛吃。

2、菠菜

墨綠色的菠菜是不少朋友吃火鍋的必選,其實它也是很適宜春分前后吃的“報春菜”。春天的菠菜口感比其他季節更為鮮嫩,小小一片中富含多種營養。被稱為“維生素寶庫”的菠菜價格卻很“親民”,幾塊錢就能買到一大把。

但是需要注意的是,菠菜中的葉酸含量較多,若是不焯水的話會影響口感。快將家里的菠菜摘洗干凈,剝幾顆蒜瓣,放鍋里與菠菜段一起爆香,來一道清淡營養的炒菠菜吧,吃起來清香爽口,一點也不苦。

3、黑豆

“春吃豆,勝過肉”,豆類食物營養豐富又實惠,也是春分不可錯過的食材之一。與大豆相比,黑豆的營養較為全面,大家有空的時候不妨炒些黑豆或是打些黑豆漿來為身體補充能量。

當然,若是無暇下廚,也可以直接選用三川歸黑豆漿粉。原料優質粉質好,選用一級黑豆,微米熟化細磨工藝打造,搭配去渣工藝,粉質細膩無明顯顆粒感,在一眾豆漿粉中更“能打”。

三川歸黑豆漿粉獨立包裝,即沖即飲又衛生。在黑豆的基礎上添加少許麥芽糖,豆香不減的同時也不會破壞口感,喝起來口口清甜,滋潤解燥味道好。

4、春筍

春分過后雨水增多,雨后的春筍開始冒尖,皮薄肉厚,是當之無愧的“報春菜”。春分時分的春筍鮮嫩清脆,膳食營養也很豐富,古時候人們便在春分這天將春筍等春菜用餅皮包裹起來,也就是現在的春卷。

除做成春卷,我們還可以將剝好的春筍切塊,焯水去除澀味,與準備好的臘肉片一起炒制,做一道香噴噴的油燜春筍。臘肉的油膩被清爽的春筍中和,吃起來一點也不膩,色澤紅亮,咸香中帶著筍的淡淡清甜,令人百吃不厭。

5、黑芝麻

春分的到來往往會給人帶來干燥,此時吃些潤腸滋補的黑芝麻最好不過。黑芝麻還是對人體有益的“堿性食物”,小小一顆卻十分營養,價格也便宜,性價比很高。

若是怕將黑芝麻炒糊,熟芝麻制成的七度方五黑糕也不失為好選擇。它以黑芝麻、黑米等粗糧制糕,既可以帶來飽腹感,又給糕點增添谷物的醇香。黑芝麻經過炒制,香味更濃更營養,吃著也好消化。

七度方五黑糕以麥芽糖代替蔗糖,搭配桑葚果泥調味,糕點吃起來軟糯可口,芝香味與果香味在舌尖交融,微微酸甜更清爽,絲毫不會覺得甜膩糊嗓子。

小貼士:“一年之計在于春”,大家要抓住春補的時機,多吃應季鮮嫩的食物,多吃這5樣“報春菜”,少碰生冷和油膩食物,才能安穩度過季節交替。

 
(文/百里衡澤)
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