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誰才是真的“米飯殺手”?這4道菜榜上有名_鮮香

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-09 15:53:56    作者:葉蓉茜    瀏覽次數(shù):47
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“米飯殺手”指的是與米飯相搭配的炒菜,米飯在我們的餐桌上,一直作為主食的存在,搭配米飯不用山珍海味,也不用雞鴨魚肉,一道普通的家常小炒就夠了,香飄滿屋,誘人食欲,有時候聽到一道菜的名字,就恨不得趕緊端

“米飯殺手”指的是與米飯相搭配的炒菜,米飯在我們的餐桌上,一直作為主食的存在,搭配米飯不用山珍海味,也不用雞鴨魚肉,一道普通的家常小炒就夠了,香飄滿屋,誘人食欲,有時候聽到一道菜的名字,就恨不得趕緊端起一碗米飯,配著它來大吃特吃。

誰才是真的“米飯殺手”?相信每個人的心中,都有屬于自己的一道下飯菜,如果你實在不知道吃什么菜,可以試試這4道菜,榜上有名,鮮香美味,香辣開胃,大快朵頤。

一、麻婆豆腐

1、準(zhǔn)備一斤豆腐,改刀切成小塊,起鍋燒水,水開倒入豆腐丁,用大火煮2分鐘左右,撈出過一遍涼水,控干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱倒入肉末煸炒,接著放蒜末和花椒,爆出香味以后,舀入2勺郫縣豆瓣醬,用中小火慢炒,炒出紅油,倒入豆腐,加入適量的清水,加老抽、鹽、雞粉、白糖,煮4分鐘淋入水淀粉,大功告成。

3、按照這個方式做的麻婆豆腐,麻辣鮮香,酥嫩爽口,誘人食欲,色香味全,讓人食欲大開,關(guān)鍵是下飯,不知不覺能多吃三碗米飯,太過癮,家人吃的很滿足。

二、魚香肉絲

1、準(zhǔn)備適量的瘦肉絲,里脊肉最好,又嫩又滑,加入少許的食鹽、料酒和淀粉,下手抓拌均勻,腌制一會兒,起鍋燒油,油熱倒入肉絲翻炒一下,炒至變色后盛出鍋。

2、簡單搭配一個料汁:碗中加入一勺白糖、一勺香醋、一勺生抽、半勺蠔油,少許的老抽和淀粉,舀入3勺清水,攪拌均勻。

3、起鍋燒油,油熱倒入蔥姜末爆香,舀入2勺郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油,倒入胡蘿卜絲、青椒絲和木耳,翻炒均勻。

4、倒入提前炒好的肉絲,淋入提前調(diào)好的魚香汁,快速翻炒均勻,讓魚香汁裹滿肉絲和菜絲,看著湯汁有點黏稠,即可出鍋。

5、按照這個方式炒的魚香肉絲,步驟簡單,鮮香美味,辣中有甜,口感適口,下飯吃特別好吃,尤其拌米飯的時候,那叫一個過癮,大人孩子都愛吃,光盤速度快。

三、西紅柿炒雞蛋

1、碗中打入3個雞蛋,加入1克食鹽碼味,少許的白醋去腥,攪拌均勻,起鍋燒油,油熱倒入雞蛋液,輕輕晃動鍋底,炒至定型,炒香炒熟后,先盛出鍋留著備用。

2、把西紅柿改刀切碎,如果不怕麻煩的話,可以用開水燙一燙,去掉西紅柿外皮,起鍋燒油,油熱倒入西紅柿,加少許食鹽,翻炒出沙,倒入雞蛋一起,調(diào)味放生抽、白糖和番茄醬,炒勻撒蔥花點綴出鍋。

3、按照這個方式炒的西紅柿雞蛋,鮮香美味,香甜軟糯,加一些番茄醬可以更好的調(diào)味,炒出沙的西紅柿,拌飯吃口感才更好,不知不覺,三碗飯吃沒有了。

四、酸豆角炒肉末

1、準(zhǔn)備一袋酸豆角,自己腌的最好,酸豆角清脆爽口,開胃解膩,怎么做都好吃,盡量多洗幾次,豆角清洗干凈以后,控干水分,改刀切成碎末,放在一邊備用。

2、起鍋燒油,油熱倒入切碎的豬肉末,大火煸炒兩下,炒至變色,把肉末撈出來,重新加油,放蒜末和干辣椒爆香,倒入酸豆角炒一炒,把肉末重新回鍋,加入老抽和白糖,再炒兩分鐘左右,就可以出鍋了。

3、按照這個方式炒的酸豆角肉末,酸香美味, 爽脆開胃,下飯?zhí)珟帕耍煌朊罪堃ㄈ?勺酸豆角,拌勻即可開吃,大快朵頤,毫無壓力,喜歡吃辣的可多放辣椒。

 
(文/葉蓉茜)
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