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進入高峰期_緊急提醒_不要吃_

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-22 11:16:13    作者:葉一帆    瀏覽次數:102
導讀

有句俗語你聽過嗎?“清明蔗,毒過蛇”甘蔗作為一種清甜多汁的水果一直很受歡迎但是到了清明前后食用甘蔗就要謹慎了小編提醒大家預防霉變甘蔗中毒吃甘蔗會引起中毒?!到底是為什么?快來一起去了解甘蔗一般在每年的

有句俗語你聽過嗎?

“清明蔗,毒過蛇”

甘蔗作為一種清甜多汁的水果

一直很受歡迎

但是到了清明前后

食用甘蔗就要謹慎了

小編提醒大家

預防霉變甘蔗中毒

吃甘蔗會引起中毒?!

到底是為什么?

快來一起去了解

甘蔗一般在每年的中秋節前后收獲上市,至第二年的清明前后才會賣完,其在運輸及儲存的過程中,很容易發生霉變產生毒素。因此食用霉變甘蔗引起的食物中毒多發于初春季節,2到3月份為發病高峰期。

原來

“毒過蛇”的并不是甘蔗本身

而是發霉變色的

“紅心”或者“黑心”甘蔗

那么

甘蔗中毒會致死嗎?

只有清明甘蔗毒比毒蛇?

把霉變部分砍掉之后還能吃嗎?

這些問題一起了解一下

食霉變甘蔗中毒會致死嗎?

甘蔗霉變后會產生一種神經毒素,是青霉屬和曲霉屬等少數菌種產生的有毒代謝產物3-硝基丙酸。進入人體后被吸收,發病急,一般是十幾分鐘至十幾小時。

短時間內引起中樞神經系統損傷,導致腦水腫、頭痛,重者抽搐、四肢強直足呈雞爪樣、瞳孔放大;嚴重可導致缺血、呼吸衰竭死亡。還有部分因甘蔗毒素導致中毒的患者留下語言、運動障礙等后遺癥。

只有清明前后甘蔗毒比毒蛇?

若說清明節和甘蔗中毒的關系,那是和天氣變暖有瓜葛。春季氣溫不斷升高,霉菌等雜菌適宜生長繁殖,甘蔗容易霉變;霉變的甘蔗就有產生毒素的風險,所以每年甘蔗中毒事件多發生在2月到4月。

值得注意的是,只要甘蔗霉變,無論是在清明節前后還是其他的季節,一樣會導致中毒。

哪些甘蔗不能吃?

把發霉部分砍掉剩下的甘蔗能吃嗎?

質軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗都不建議吃。

很多人以為把甘蔗發霉的部分砍掉,再吃剩下的甘蔗就沒問題了。其實,這是個致命的誤區。病菌入侵甘蔗后,菌絲可以延伸,即使砍掉霉變的部分,剩下的甘蔗也有肉眼看不見的大量毒素。

甘蔗汁到底還能不能喝?若甘蔗霉變,就有可能產生毒素,這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會更高,中毒風險就更大,因此,榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。當然若是新鮮沒有霉變的甘蔗,現買現榨的甘蔗汁是沒問題的。

如何揀選好甘蔗?

看外觀和中心部分

表皮黑中帶紅、光滑、有白霜的甘蔗,比較新鮮。如果甘蔗色澤差,在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質,切開后的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色,或青黑色的斑點斑塊,表示已霉變,這樣的甘蔗別買!

摸硬度

新鮮甘蔗質地堅硬,霉變甘蔗質地較軟。如果質地比較松軟的甘蔗那就要注意了。

鑒別有無異味

正常甘蔗榨出來的蔗汁清甜爽口,具有甘蔗特有清香風味,如果聞到有酸餿霉味或酒糟氣味等異味,說明已經變質,這樣的甘蔗不能食用。

萬一吃到霉變甘蔗怎么處理?

小伙伴們在吃甘蔗時

一定要仔細觀察哦

一旦發現變質要果斷舍棄

以免造成更大的傷害~

轉自:廣東疾控

來源: 經視健康家

 
(文/葉一帆)
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