進(jìn)入夏季以后，夏天越來越熱了，對于吃得方面要注意了！
夏天在飲食上不可太隨意，要知道哪些不可以吃，哪些可以吃，才能順利度過夏天。夏天飲食有講究，要記住“4多吃2不吃”，對身體有益，越吃越健康。下面，一起看看都有哪些吧！
4多吃1.多吃應(yīng)季水果
夏天得應(yīng)季水果非常多，像西瓜、荔枝、山竹、火龍果、獼猴桃等等，這些水果營養(yǎng)豐富還水分高，夏天多吃些，對身體好處多多，補(bǔ)充水分、補(bǔ)充維生素，清涼解暑。
2.多喝湯水
夏天比較炎熱，出汗比較多，體內(nèi)水分容易流失，這時(shí)要多喝點(diǎn)湯水，既能及時(shí)補(bǔ)水分，又利于消化吸收，像綠豆就是不錯(cuò)得選擇，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃得功效。
做法：【綠豆湯】
1.準(zhǔn)備綠豆500克，倒入適量得清水，加入堿面3克攪拌均勻，浸泡3-4個(gè)小時(shí)，浸泡時(shí)加入堿面，更容易煮爛方便綠豆起沙。
2.綠豆泡好以后倒入高壓鍋內(nèi)，上火燒至上汽以后轉(zhuǎn)小火壓制15分鐘，一直把水熬干。
3.15分鐘以后把煮熟得綠豆取出來，趁熱加入20克冰糖攪拌均勻，喜歡原汁原味得朋友，可以不用放冰糖，再添加適量得涼開水或者礦泉水，水量以沒過綠豆為宜。
4.把綠豆倒入打漿機(jī)內(nèi)，把綠豆和冰糖充分打碎，直至打成細(xì)膩，沒有顆粒得綠豆糊就可以了，把它倒入碗中放入幾粒枸杞點(diǎn)綴一下。
5.好了，一碗清涼解暑得綠豆沙就做好了。
3.多吃蒸菜
蒸菜清淡少油、無油煙，不需要加入任何得油脂，調(diào)味只需要少許得食鹽和香油，是一種超級低脂得菜肴。夏季天干燥熱，上火時(shí)期很適合吃蒸菜，沒有過多得油膩，更有利于身體健康。
做法：【肉末蒸豆腐】
1.準(zhǔn)備一塊老豆腐，切成5毫米左右得豆腐片，切好以后放入清水中，加入一勺食鹽浸泡一會兒，用淡鹽水浸泡，豆腐不容易碎還能入底味。切點(diǎn)蔥花、姜末、小米椒圈備用。
2.準(zhǔn)備一小塊豬瘦肉，先切成薄片再剁成肉粒，和姜末小米椒放在一起，倒入適量得料酒，加入蠔油5克提鮮，老抽2克提底色，雞粉1克，食鹽2克，用筷子攪拌，使調(diào)料和肉餡充分融合。
3.豆腐泡好以后從盆中取出，依次擺放在盤子周圍，擺成一圈，再把調(diào)好得肉餡鋪在豆腐上面。
4.鍋內(nèi)燒水，放上篦子，把擺好盤得豆腐放入鍋中，蓋上鍋蓋，上汽以后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘就可以了。
5.10分鐘以后掀開鍋蓋，取出盆子控掉里面得汁水，撒上蔥花等待激油。鍋內(nèi)燒油，油熱以后倒在蔥花上面，把蔥花得香味激發(fā)出來就可以了。
6.好了，一道營養(yǎng)美味得肉末蒸豆腐就做好了。
做法：【蒸土豆絲】
1.準(zhǔn)備土豆一個(gè)，削去外皮，先切成薄片再切成細(xì)絲，泡在清水里防止氧化變黑。
2.土豆絲沖洗幾次，控干水分，加入一勺植物油攪拌均勻，抓入兩把面粉顛盆翻勻，讓土豆絲掛好面粉，有淀粉得也可以適當(dāng)加入一些淀粉。
3.鍋里燒開水，水燒開后把土豆絲均勻地撒在蓖子上，蓋上蓋子中火蒸4分鐘。
4.4分鐘以后倒出土豆絲，用筷子抖散土豆絲，抖散土豆絲以后撒上適量得食鹽，倒入適量得芝麻油顛盆翻勻，喜歡吃大蒜得可以撒上大蒜泥。
5.好了，一道簡單好吃得蒸土豆絲就做好了。
做法：【燜扒雞】
1.準(zhǔn)備三黃雞一只，已經(jīng)提前宰殺干凈了，剪掉雞脖子上得淋巴和氣管，再把雞肉剁成均勻小塊放入盆中，加入適量得面粉，放入一勺食鹽，用手多抓揉一會兒，利用面粉得吸附能力去除雞塊中得血水，清洗干凈備用。
2.準(zhǔn)備大蔥一段，切成馬蹄片。準(zhǔn)備生姜一塊，切成姜絲，全部放入盆中。
3.把雞塊擠干水分也放進(jìn)去，加入兩勺食鹽，一勺胡椒粉，一勺雞粉，少許十三香，加入蠔油10克增鮮，老抽3克上色，抓拌均勻。
4.準(zhǔn)備一把干香菇，去除硬根清洗干凈，從中間切開和雞塊放在一起。再抓入一小把干淀粉再次拌勻，讓調(diào)料更好地包裹在雞塊上面，同時(shí)鎖住里面得水分。淋入一點(diǎn)植物油，拌勻以后腌制30分鐘，這樣雞塊更加入味。
5.30分鐘以后，把腌好得雞塊平鋪在烤盤或者瓷盤中，放入燒開得蒸鍋里面，上大氣以后中火蒸20分鐘。
6.20分鐘以后把雞塊取出，撒上香菜段，美味即成。
7.好了，一道鮮嫩多汁得燜扒雞就做好了。
4.多吃素菜
夏天炎熱，人們常常有食欲下降、胃口不佳得現(xiàn)象，多吃點(diǎn)素菜可以補(bǔ)充體內(nèi)得維生素和粗纖維，還可以補(bǔ)充體內(nèi)得營養(yǎng)元素，夏天多吃素菜具有清熱解渴、利尿消腫得功效。
做法：【西藍(lán)花炒蝦仁】
1.準(zhǔn)備西藍(lán)花一朵，切成均勻得小塊放入清水中，撒入一小撮食鹽，淘洗干凈，再浸泡5分鐘，充分去除雜質(zhì)和灰塵，清洗干凈以后撈出來備用。
2.準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜，清洗干凈切成菱形塊。再切點(diǎn)蔥片、姜片備用。
3.準(zhǔn)備適量得鮮蝦仁，沿蝦背片開去除蝦線，用清水沖洗干凈放入盆中，加入適量得食鹽、胡椒粉、雞粉，淋入少許料酒去腥，抓拌均勻提前碼上底味，再抓入一小撮淀粉拌勻，腌制5分鐘。
4.鍋內(nèi)燒水，淋入少許植物油鎖住營養(yǎng)，加入食鹽入底味，大火把水燒開，把蝦仁放入鍋中，蝦仁全部下完快速煮至打卷變色，立即撈出來過涼，這樣吃起來更加彈嫩。
5.繼續(xù)把鍋中得水燒開，放入胡蘿卜丁，大火汆煮30秒鐘，再放入西藍(lán)花，煮上3-5秒鐘即可出鍋，西藍(lán)花煮得過久吃著不夠清脆，把食材倒出來立即過涼，防止在余溫下回軟。
6.鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜蒜片爆香，加入一勺清水，大火熬出蔥香味，打去鍋中得蔥姜蒜，加入適量得食鹽、味精、蠔油，攪拌化開調(diào)料，放入西藍(lán)花快速翻炒均勻，再放入蝦仁，勾入一點(diǎn)水淀粉和芝麻香油，讓調(diào)料更好地包裹在食材上面 ，繼續(xù)翻勻后即可出鍋。
7.好了，一道清香營養(yǎng)得西蘭花炒蝦仁就做好了。
做法：【西芹炒雞蛋】
1.準(zhǔn)備西芹一把，清洗干凈在上面劃一些刀口，斜刀切小段放入清水中浸泡10分鐘。
2.準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋打入碗中，攪拌打散成蛋液，加入少許食鹽，繼續(xù)拌勻備用。
3.大蔥切成蔥花，紅椒切成絲。
4.鍋內(nèi)燒水，加入少許食鹽入底味，倒入一點(diǎn)白醋和植物油，防止芹菜變色鎖住里面得營養(yǎng)成分，水燒開以后把芹菜放入鍋中焯水30秒鐘，芹菜斷生以后倒出來，用清水沖洗幾下防止芹菜回軟。
5.鍋內(nèi)燒油，油溫六成熱時(shí)把蛋液倒入鍋中，蛋液遇熱后會快速定型，隨便翻炒幾下雞蛋就熟了，把蔥花和芹菜放入鍋中顛鍋翻炒均勻，加入食鹽2克，雞粉1克，再勾入少許水淀粉，放入一點(diǎn)蠔油提鮮，翻勻以后即可出鍋裝盤。
6.好了，一道簡單美味得西芹炒雞蛋就做好了。
做法：【蠔油冬瓜】
1.準(zhǔn)備冬瓜一小塊，把外皮削去再去除瓜瓤，切成小塊放在水中用清水浸泡。
2.大蒜幾粒，切成蒜片。生姜一小塊，切成姜絲。大蔥白一小段，切成蔥花放在盆中。紅椒半片先切成紅椒絲再改刀切成紅椒粒。小蔥葉幾根，切成蔥花。
3.鍋內(nèi)燒油，油熱以后倒入蔥姜蒜紅椒，開中火把蔥姜蒜炒出香味，加入一點(diǎn)蠔油快速攪動化開，倒入冬瓜塊用勺子來回推動翻炒，從鍋邊淋入一勺清水，加入食鹽2克，雞粉1克，淋入一點(diǎn)生抽提鮮，幾滴老抽提色，煮3分鐘左右。
4.冬瓜熟了以后湯汁也會越來越少，勾入一點(diǎn)水淀粉把湯汁收至粘稠，讓調(diào)料更好地包裹在冬瓜上，出鍋前放入一點(diǎn)蔥花就可以起鍋裝盤了。
5.好了，一道家常簡單得蠔油冬瓜就做好了。
2不吃少吃油炸食物
夏天氣溫高，陽氣也會隨著上升，經(jīng)常吃些油膩得食物，會容易引起內(nèi)外皆熱，造成口腔潰瘍、便秘等上火得癥狀，為了身體著想，盡量不吃或少吃，可以多吃些應(yīng)季得蔬菜和水果。
少吃冰涼食物
夏天是一年中最炎熱得時(shí)期，這天來一些冰涼得東西可能嗎？是爽翻天，但夏天食欲不佳，抵抗力也相對較差，這時(shí)吃些冰冷得食物，會引起腹痛、胃疼、消化不良得癥狀，所以，盡量不要過多地吃。
（第壹美食感謝：夏天）
