五一小長(zhǎng)假即將來(lái)臨，現(xiàn)在雖然是“特殊時(shí)期”，但也耐不住想出去玩得心，約上三兩個(gè)朋友去郊游再合適不過(guò)了。出去玩總少不了小零食和飲品，今天就和大家分享6種自制小零食，干凈衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)美味，有喜歡得朋友們趕緊學(xué)起來(lái)吧！五一游玩再也不買(mǎi)小零食啦~
椰蓉小方1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備南瓜一塊，削去外皮，切成薄片放入蒸鍋中，蒸制8分鐘就可以了。
蒸熟以后取出來(lái)放在小盆中，用蒜捶子攆成南瓜泥，加入白糖10克增加南瓜泥得甜度，把南瓜碾壓成泥，加入糯米粉50克，倒入純牛奶80毫升攪拌調(diào)開(kāi)。
2.把南瓜泥炒一下：
把南瓜泥放入鍋中，開(kāi)小火把南瓜泥炒熟，要多炒一會(huì)兒，翻炒至粘稠再關(guān)火。
準(zhǔn)備一個(gè)容器，小盒子或者方盤(pán)都可以，把底部撒上一層椰蓉，把炒熟得南瓜泥倒在方盒中，用小鏟子把南瓜泥壓平，再撒上一層椰蓉輕輕按壓一下，盡量把面壓平，最后蓋上保鮮膜，等到溫度降下來(lái)以后放在冰箱里面冷藏2個(gè)小時(shí)。
把南瓜泥凍成塊以后取出，倒在案板上面切成小方塊，再拿一個(gè)小盆倒入一些椰蓉，把南瓜小塊放在盆中拌一拌，南瓜小塊四周全部粘滿椰蓉，取出放在盤(pán)子中，一道香甜可口得椰蓉小方就做好了
雞蛋卷1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入4個(gè)雞蛋，加入食鹽2克，白糖80克用筷子快速把雞蛋打散，一直打到把白糖化開(kāi)為止，這一步比較累人可以借助工具。
白糖化開(kāi)以后加入黃油100克邊倒邊用筷子攪拌，倒入低筋面粉90克，低筋面粉要過(guò)一下篩子，篩細(xì)一點(diǎn)，攪拌成糊以后加入一把黑芝麻再次攪拌調(diào)勻備用。
2.開(kāi)始烙制：
把電餅鐺加熱，舀一勺子雞蛋液倒在電餅鐺得中間位置，蓋上蓋子雞蛋液自然會(huì)壓平，電餅鐺兩面加熱，1分鐘左右雞蛋卷就變成金黃色，拿一根筷子把雞蛋卷卷起來(lái)，一定要趁熱卷起。
照著這個(gè)方法把所有得雞蛋都烙好卷起來(lái)，一道簡(jiǎn)單美味得雞蛋卷就做好了。
炸酸奶1.準(zhǔn)備食材：
在碗中放入淀粉30克，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆?/p>
準(zhǔn)備純牛奶兩盒（約500克）備用。
2.熬奶糊：
鍋內(nèi)燒水，水燒開(kāi)以后把牛奶倒入鍋中，煮至牛奶沸騰，倒入準(zhǔn)備好得水淀粉，利用淀粉預(yù)熱糊化得特性增加牛奶得黏性，方便后期整理成型而且不易松散，保持小火不停地?cái)嚢瑁乐购仯蠹s熬制5分鐘，熬出牛奶中得水分，牛奶呈粘稠得糊狀時(shí)起鍋。
把它放在干凈得保鮮盒中，晾涼以后放入冰箱冷凍保存2個(gè)小時(shí)，讓牛奶糊凝固定型。
2個(gè)小時(shí)以后牛奶糊已經(jīng)凍成牛奶塊，切成2厘米厚得均勻小塊備用。
3.調(diào)脆皮糊：
盆中放入一把面粉，一把淀粉，加入植物油20克，植物油能使炸出來(lái)得鮮奶口感更脆，更有光澤，多次少量地加入清水，把面粉調(diào)成可以拉絲得細(xì)膩面糊，把鮮奶塊倒入面糊中，讓其表面均勻裹上面糊備用。
4.開(kāi)始炸制：
鍋內(nèi)燒油，油溫5成熱時(shí)起鍋把鮮奶塊依次放入鍋中，這樣做能避免先后下入得鮮奶，出現(xiàn)色澤不一得現(xiàn)象，保持小火炸2分鐘，鮮奶定型以后撈出，把剩余得鮮奶塊也按此方法炸好。
升高油溫至6成熱時(shí)轉(zhuǎn)為小火，把鮮奶倒入鍋中，快速?gòu)?fù)炸20秒鐘倒出控油，經(jīng)過(guò)復(fù)炸得鮮奶色澤金黃、口感焦酥，控干油擺放在盤(pán)中，一道外酥里軟得炸酸奶就做好了。
曲奇餅干1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備一個(gè)小桶，打入一個(gè)雞蛋，加入細(xì)沙糖60克，用勺子攪拌調(diào)開(kāi)細(xì)沙糖和雞蛋，加入細(xì)沙糖可以使曲奇餅更加酥化，分三次倒入植物油80克，每一次都要攪拌到雞蛋和植物油完全融合，再加入下一次， 否則會(huì)出現(xiàn)蛋油分離得情況。
繼續(xù)攪拌充分化開(kāi)細(xì)沙糖，一直攪拌到細(xì)沙糖融化，倒入普通面粉150克，用勺子把面粉和白糖從底部往上翻，不要順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)圈攪拌避免面粉出筋，攪拌成糊狀即可。
2.開(kāi)始烤制：
取出電烤箱中得托盤(pán)，鋪上干凈得錫箔紙，把攪好得糊倒在一個(gè)裱花袋中，裱花袋在網(wǎng)上都能買(mǎi)得到，在錫箔紙上面擠出圓餅。
擠滿整個(gè)托盤(pán)以后，放入電烤箱中，烤箱170度先預(yù)熱10分鐘，再烤20分鐘就可以了。
30分鐘以后曲奇餅就做好了，取出來(lái)放在盤(pán)中就可以食用了，一道入口即酥得曲奇餅干就做好了。
花生餅1.和面：
準(zhǔn)備干花生200克放入清水中，把上面得灰塵和雜質(zhì)洗干凈，撈出來(lái)放入料理機(jī)里面，加入適量得清水，把花生打成花生泥，打好之后把花生泥倒入盆中。
趁熱加入玉米面180克和花生泥摻勻，玉米面趁熱放進(jìn)去才能被燙熟，口感會(huì)更加清甜，摻勻靜置晾涼以后加入酵母3克，面粉150克，先攪成面絮再和成一個(gè)軟一點(diǎn)得面團(tuán)，用盤(pán)子蓋住密封發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。
2.制作餅坯：
1個(gè)小時(shí)以后面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好了，把面團(tuán)取出多揉一會(huì)兒排出里面得空氣，這個(gè)面團(tuán)比較軟在案板上刷點(diǎn)植物油防止粘連，面團(tuán)揉光滑以后搓成長(zhǎng)條，揪成大小均勻得面劑子。
把面劑子在手心處團(tuán)成圓球，放在案板上摁扁，花生餅得生坯就做好了，用細(xì)布蓋住再次發(fā)酵10分鐘，發(fā)酵至生坯微微鼓起，拿起來(lái)輕飄飄得即可，這樣烙出來(lái)得小餅更加蓬松。
3.開(kāi)始制作：
起鍋開(kāi)小火不用刷油，把生坯依次擺放在鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘，餅周?chē)兩珪r(shí)翻面再烙2分鐘，就這樣回來(lái)翻面烙制，保持小火烙5分鐘左右，餅兩面都呈金黃色，摁壓快速回彈時(shí)即可出鍋，一道營(yíng)養(yǎng)豐富得花生餅就做好了。
綠豆沙1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備綠豆500克，倒入適量得清水，加入堿面3克攪拌，均勻浸泡三四個(gè)小時(shí)，浸泡時(shí)加入堿面，更容易煮爛方便綠豆起沙。
2.把綠豆煮一下：
把浸泡好得綠豆倒入高壓鍋內(nèi)，上火燒至上汽以后轉(zhuǎn)小火壓制15分鐘，把水熬干。
15分鐘以后，把煮熟得綠豆取出來(lái)，趁熱加入20克冰糖攪拌均勻，喜歡原汁原味得朋友、冰糖可以不放，再添加適量得涼開(kāi)水或者礦泉水，水量以沒(méi)過(guò)綠豆為宜。
3.開(kāi)始制作：
把綠豆倒入打漿機(jī)內(nèi)，把綠豆和冰糖充分打碎，直至打成細(xì)膩、沒(méi)有顆粒得綠豆糊就可以。
打完以后倒入碗中，并放入幾粒枸杞點(diǎn)綴一下，蓋上保鮮膜，放在冰箱里面冰鎮(zhèn)半個(gè)小時(shí)，一碗清涼解暑得綠豆沙就做好了。
小提示：
1.浸泡綠豆時(shí)放堿面更容易煮爛，但是有得人吃了帶堿得東西會(huì)生濕熱，也可以不加堿面，多煮半個(gè)小時(shí)就可以了。
2.綠豆性涼，綠豆沙雖然可以消暑，但是體質(zhì)虛寒得人不要頻繁食用。
