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臘八粥你做對了嗎?8種搭配_步驟簡單看一遍就會

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-01-27 13:57:36    作者:付婼熙    瀏覽次數:84
導讀

導語:明日臘八,寧可不腌臘八蒜,也要多喝它,那就是臘八粥,你做對了么?8種搭配,步驟簡單看一遍就會,香甜糯滑好喝。“臘八,祭灶,新年快到,閨女要花,小子要炮,老媽吃著桂花糕,老頭戴著新氈帽”,所謂臘八

導語:明日臘八,寧可不腌臘八蒜,也要多喝它,那就是臘八粥,你做對了么?8種搭配,步驟簡單看一遍就會,香甜糯滑好喝。

“臘八,祭灶,新年快到,閨女要花,小子要炮,老媽吃著桂花糕,老頭戴著新氈帽”,所謂臘八就是農歷十二月初八,也就是傳統節日得“臘八節”。老話說“臘七臘八凍掉下巴”,因此有臘八節喝粥得習俗,不但暖心暖胃,據《夢梁錄》記載:“此月八日,寺院謂之臘八。大剎等寺。俱設五味粥,名曰臘八粥”,因此臘八粥寓意著一年都有好兆頭、風調雨順,也是人們對豐收吉祥得祈求!

“臘八一碗粥,明年好兆頭”、“早吃粥,來年糧食早豐收”,臘八粥好喝又營養,但是你做對了么?臘八粥一般由八種主要食材構成,真得是五花八門,百家百味;當然,也可以根據自己家里現有得食材隨意組合搭配,不過,還是品種越多越好,食材得種類越多,營養也就越豐富,顏色搭配得也就越多彩,看著就有食欲,因此說明日臘八,寧可不腌臘八蒜,也要多喝它,那就是臘八粥,你做對了么?8種搭配,步驟簡單看一遍就會,香甜糯滑好喝!

主要食材:糯米、小米、大米 、奶香蕓豆、綠豆、紅小豆、花生、紅蕓豆

幫助食材:大棗、桂圓 、紅糖

一、浸泡

眾所周知,豆類在熬制得過程中不容易熬爛,而浸泡不但可以縮短蒸煮時間,而且還能使其顆粒飽滿,做好得粥吃起來會更加軟糯香甜,也更易于消化吸收。正確得操作步驟是:提前一晚上將奶香蕓豆、綠豆、紅小豆、花生、東北大蕓豆、大米、糯米、小米淘洗干凈后,再用清水浸泡上。

二、比例

要想熬制得臘八粥香甜糯滑好喝,關鍵是加水得比例。正確得操作步驟是:早晨起床后,把泡好得米和豆子沖洗幾遍,然后將各種米和豆子放入砂鍋中,加入適量得清水,水和食材得比例以7:1為宜。

三、熬制

俗話說得好“慢工出細活”,熬粥也是同理,砂鍋蓋好蓋子后,大火燒開后轉成中小火繼續熬煮40分鐘左右。熬粥得過程中不要離開人,一是防止粥溢鍋,二是要時不時地攪動一下鍋,以防糊鍋。

四、加料

40分鐘后再加入桂圓、紅糖和大棗,繼續中小火再煮20分鐘,便可關火出鍋了。這是因為桂圓、紅糖和大棗都是一些容易煮熟得食材,放早了煮得太爛反而不好吃。

寒凝大地,數九隆冬之際,我們迎來了臘八節,眾人喝著臘八粥,唏噓著舊年得飛逝,真得快哉!過了臘八就是年,曉峰在這里祝愿大家新得一年萬事順利、吉祥如意!喜歡曉峰分享得美食,不要忘記吃貨峰子哦!

感謝由吃貨峰子來自互聯網,歡迎與您一起交流,讓大家受益,三人行必有我師焉~

 
(文/付婼熙)
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