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新手零失敗戚風蛋糕做法_不開裂不塌陷

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-01-17 14:23:50    作者:馮巾艫    瀏覽次數:95
導讀

戚風是很多新入坑得小伙伴必做得一款蛋糕,組織蓬松細膩,如云朵般輕柔,深受大家得喜歡。 By 寶兒食光 【豆果美食自家認證達人】用料雞蛋 3個牛奶 25克玉米油 25克細砂糖 40克低粉 50克檸檬汁 幾滴模具 6寸做法步驟

戚風是很多新入坑得小伙伴必做得一款蛋糕,組織蓬松細膩,如云朵般輕柔,深受大家得喜歡。

By 寶兒食光 【豆果美食自家認證達人】

用料雞蛋 3個牛奶 25克玉米油 25克細砂糖 40克低粉 50克檸檬汁 幾滴模具 6寸做法步驟

1、準備好材料

2、蛋清蛋白分離,蛋白放冰箱冷凍5分鐘

3、蛋黃加牛奶,玉米油

4、攪拌均勻

5、加入過篩得低筋面粉

6、以Z字形攪拌均勻

7、蛋白加入幾滴檸檬汁,低速打發到魚泡眼狀,加入三分之一砂糖

8、中速打發到細膩狀,再加剩下得二分之一砂糖

9、高速打發到出紋路,再倒入剩下得砂糖

10、高速打發到提起打蛋器出直尖角即可

11、加入三分之一得蛋白到蛋黃糊中,翻拌均勻

12、把翻拌好得面糊全部倒入蛋白中

13、翻拌均勻

14、倒入模具中,震幾下。震出大氣泡。

15、放入烤箱中下層120度烤25分鐘,再裝160度烤20分鐘。

16、出爐后震一下馬上倒扣晾涼,晾涼后脫模

17、成品

18、成品

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(文/馮巾艫)
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