周末帶孩子出去散步，路過(guò)蛋糕房，小朋友說(shuō)要進(jìn)去看看買點(diǎn)點(diǎn)心吃。一進(jìn)門看到曲奇餅干就要買，8塊錢1罐，價(jià)格雖然不貴，但是用料是植物黃油，當(dāng)然不能買了?？此悬c(diǎn)不開(kāi)心，我就說(shuō)，咱倆一起回家做曲奇餅干吧，比這種還要好吃呢。
平時(shí)做曲奇都是借助裱花嘴擠出花型，說(shuō)實(shí)話很累人，面團(tuán)的軟硬狀態(tài)還不易掌握，硬了擠不動(dòng)，軟了花型一烤就沒(méi)了，不好看。因?yàn)槭呛托∨笥岩黄鹱?，于是用了立體餅干模具，KT一家人自帶臉譜。用模具的好處是面團(tuán)軟一點(diǎn)硬一點(diǎn)都沒(méi)關(guān)系，而且小朋友也可以操作，新手輕輕松松就能一次成功。
小朋友和我一起做餅干，總共用了快1個(gè)小時(shí)，始終都很快了，是很好的親子互動(dòng)時(shí)刻。做了兩盤曲奇，烤好之后酥脆好吃，孩子也超喜歡。給他裝了一罐，明天帶著去學(xué)校，餓的時(shí)候吃一塊，還能分給一個(gè)宿舍的小伙伴，美得不得了呢。
【KT萌趣曲奇餅干】
材料：黃油94克，低筋面粉180克，細(xì)砂糖65克，全蛋液35克，鹽1克。
做法：
1、食材。
2、黃油切小塊，室溫軟化至圖示狀態(tài)，用刮刀輕輕一按就成為一團(tuán)。
3、軟化后的黃油打發(fā)至羽毛狀態(tài)，體積變大兩倍，顏色發(fā)白。
4、加入細(xì)砂糖和鹽，蕞好用糖粉，家里沒(méi)有了我就用細(xì)砂糖代替，也是可以的。繼續(xù)打發(fā)至砂糖完全融合，和黃油混合均勻。
5、分兩次加入蛋液，打發(fā)均勻后再加另一半。
6、蕞后打發(fā)均勻。
7、加入所有低粉。翻拌至沒(méi)有干粉的狀態(tài)。
8、戴上手套，整理成團(tuán)，送入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)，面團(tuán)略硬一點(diǎn)比較容易好操作。
9、一張油紙墊在下面，把面團(tuán)放上去，再蓋一張油紙，用小搟面杖搟成3mm左右的面片，揭掉上面的油紙，用餅干模具卡出造型。
10、我用的學(xué)廚KT立體餅干模具，有爸爸媽媽姐姐妹妹四個(gè)角色，KT一家人。
11、把多余的面團(tuán)扣出來(lái)，再次重復(fù)這個(gè)過(guò)程，直到所有面團(tuán)用完，蕞后一個(gè)簡(jiǎn)單拍扁就行，也不要浪費(fèi)。連油紙一起移到烤盤里。
12、烤箱提前預(yù)熱，170度烤16分鐘，蕞后幾分鐘觀察上色情況，如果略淺就再燜兩分鐘，上色深就提前拿出來(lái)。剛出爐的餅干有點(diǎn)軟，涼透了就會(huì)變得酥脆。
1、溫度和時(shí)間根據(jù)自己的烤箱調(diào)整，蕞后幾分鐘注意觀察上色情況。
2、面團(tuán)冷藏變硬，比較容易操作。
這個(gè)酥松好吃的曲奇餅干您喜歡嗎？歡迎文末交流。
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