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超美味的蔥油拌面做法,幾分鐘搞定,蔥香濃

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-22 00:01:15    作者:企資小編    瀏覽次數:76
導讀

超美味的蔥油拌面做法,幾分鐘搞定,蔥香濃郁,超過癮廚藝一般的我,有一道拿手菜,那就是蔥油拌面,我的家人都很喜歡吃面食,早餐多數都是吃的面食。別小看煮面條,一周可以換著花樣來吃。蔥油面就是其中之一,吃起

超美味的蔥油拌面做法,幾分鐘搞定,蔥香濃郁,超過癮

廚藝一般的我,有一道拿手菜,那就是蔥油拌面,我的家人都很喜歡吃面食,早餐多數都是吃的面食。別小看煮面條,一周可以換著花樣來吃。蔥油面就是其中之一,吃起來蔥香味十足,面條也是勁道爽口,香而不膩,實在太棒了。做法也是相當簡單,只要準備好食材,幾分鐘就能完成了。

除了面條之外,還可以搭配黃瓜絲等蔬菜,這樣營養就更加全面,通常就是將面條煮熟,放上炸好的蔥油,一起拌勻就能吃了。這道面也是上海的招牌菜,面條有韌性又爽滑。雖然是簡單的面食,但是營養豐富。含有豐富的蛋白質,碳水化合物,維生素以及鈣,鐵,鉀等微量元素。有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。


這道面好不好吃的關鍵就是蔥油,醬料提前拌出來。炸好的蔥焦焦的,但是蔥油特別香。其次煮好的面條要馬上過涼水,這樣吃起來會更加勁道,呼呼的能吃上一大碗,要是配上爽口開胃的小菜,就更加美味了。詳細的做法如下,如果是第壹次做,可以借鑒一下。

菜品:蔥油拌面

配料:掛面,老抽,味極鮮醬油,香蔥,生抽,食用油等

烹飪步驟:

1、需要的材料都準備好,其實很簡單,主要就是面條和一些常見的調味料,當然蔥是可能嗎?不能少的。面條可以買現成的,也可以是鮮面條,反正都可以。先將小香蔥洗干凈,然后再切成小段,不用切得很短,圖片中這樣長的蔥段就可以了。

2、拿一個干凈的小碗將醬料調好,倒入適量的味極鮮醬油,老抽和生抽,這樣一起調勻就可以了,提前將醬料調好,后面用到的時候也方便。

3、接著要開始煮面條,鍋里多倒入一些清水,水量盡量是多一點,這樣才能將面條煮透。直接大火將鍋里的水煮開,等到水煮沸后,將適量的面條放進去煮,煮熟就可以撈出來了。不要煮太久,不然面條煮得軟爛反而不好吃。

4、提前準備一大碗的清水,碗里還要滴入幾滴食用油,不要多,幾滴就可以了。

5、等到面條煮熟以后,直接將面條撈在冷水里面,過量后的面條吃起來更有嚼勁。面條放進水里后用筷子劃散,加了食用油之后,面條就不會坨了。

6、鍋中倒油,放入小蔥段慢慢地煸,要將小蔥的香味煸出來,蕞好是煸到微焦的程度,這樣就可以夾出來了。

7、香蔥夾出來之后,再將過量后的面條放進鍋里,再倒入調好的醬汁,這樣一起拌好就能吃了。

8、拌好之后里面的香蔥夾出來,嚼勁又美味的面條就拌好了,實在太好吃了。

烹飪貼士:

1、煎香蔥的時候一定要注意火候,建議是用小火來煎,微焦的程度就可以夾出來了。

2、要是沒有小香蔥的話,用大蔥來代替也可以,只要切細一點就行了。

3、醬料要提前拌好,這樣拌面的時候能省事很多。



 
(文/企資小編)
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