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值得回購N次的牛肉丸,柔潤鮮爽,好吃筋道,吃

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-15 23:53:31    作者:企資小編    瀏覽次數:67
導讀

牛肉丸是潮汕地區著名的地方小吃它以柔、潤、鮮、爽而馳名距今已有百年歷史,被評為“中華名小吃”今天帶來的這款喜盼潮汕牛肉丸,來自潮汕-汕頭曾獲澳門酒店美食國際邀請賽金獎相信牛肉丸也是各位吃貨們的菜單必點

牛肉丸是潮汕地區著名的地方小吃

它以柔、潤、鮮、爽而馳名

距今已有百年歷史,被評為“中華名小吃”

今天帶來的這款喜盼潮汕牛肉丸,來自潮汕-汕頭

曾獲澳門酒店美食國際邀請賽金獎

相信牛肉丸也是各位吃貨們的菜單必點吧

不管是吃火鍋還是做燉菜,都喜歡加上牛肉丸

市面上的牛肉丸有很多,但是仔細一看,你會發現配料中和牛肉相關的竟然只有牛油,而主要原料竟然是雞肉,無論是口感還是營養和牛肉丸相比都差一大截子

喜盼潮汕牛肉丸原料來自自營牧場

專人放牧喂養,牛肉結實牛香味重

只選取當日現宰的新鮮牛后腿肉,剃筋去脂,肉質細嫩

這樣打出的牛肉丸吃起來更加緊實,有彈性!


選用特制的鐵棒,用雙手輪流捶打,隨著不斷捶打

在保證肉纖維完整的前提下,還激發出牛肉的蛋白膠質

捶打好的肉漿,細膩粘手而不掉落,方便擠成一個個圓潤細滑的牛肉丸

還有牛筋丸,制作方法和牛肉丸大抵相同

但額外添加了嫩彈的牛筋,肉丸紋理間藏著一根根像小皮筋似的“筋頭巴腦”

也正因如此,牛筋丸比牛肉丸口感更粗暴有嚼勁

做好的牛肉丸、牛筋丸采用急凍技術,真空包裝

在冰凍狀態下用泡沫保溫箱+冰袋打包,使丸子處于一個密閉的冷藏環境

煮熟后的牛肉丸,個大又飽滿,肉質緊致有彈性

一口下去,好像無數個小皮筋層層崩裂,嚼起來不停噴汁,香脆過癮

蘸上沙茶醬,鮮甜味美,在家也能品嘗到地道的潮汕味

還可以煮牛肉丸湯、萵筍炒牛肉丸

或者改成花刀下鍋炸一下,撒上點黑胡椒粉,它就是你的深夜食堂!

無數吃貨們吃過都說香,多次回購,好評滿滿

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(文/企資小編)
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