隨著葡萄酒愛好者的日益增加和葡萄酒行業規模的不斷壯大，衍生出了許多與葡萄酒相關的就業崗位。需求決定市場，為了培養出更多葡萄酒專業人才，葡萄酒教育領域也呈現出一派欣欣向榮的景象，各種與葡萄酒相關的院校和專業為市場輸送了大量人才。那么，世界上有哪些知名院校能夠提供專業且系統的葡萄酒教育？

一、法國波爾多大學（Universite de Bordeaux）

波爾多大學的歷史頗為悠久，最早可追溯至1441年，后因政治等原因被拆分成四所大學，即波爾多一大、波爾多二大、波爾多三大和波爾多四大。2014年，除波爾多三大外，其余三所院校合并形成了如今的波爾多大學。該校著名的葡萄與葡萄酒科學院（Institut des Sciences de la Vigne et du Vin，簡稱ISVV）建于2009年，是波爾多大學內擁有特殊地位的一個院系。

葡萄與葡萄酒科學院（圖片來源：isvv.u-bordeaux.fr）

葡萄與葡萄酒科學院擁有獨立的董事會和逾80人的教學團隊，且與當地的葡萄酒機構尤其是波爾多葡萄酒行業協會（Coseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux，簡稱CIVB）建立了牢固的合作關系。學院提供本科和碩士階段的教育，教學領域包括植物生物學、葡萄種植與葡萄酒釀造、葡萄酒法規、市場營銷等，它也是法國少數幾所能夠頒發國家釀酒師文憑（Diplome National d’Oenologue，簡稱DNO）的大學之一。除了教育，科學研究以及技術的推廣也是該學院發展的重點，其目標在于研究并解決未來葡萄酒產業可能面臨的挑戰，從而推進葡萄酒產業的持續發展。

二、法國勃艮第高等商學院（Burgundy School of Business）

法國勃艮第高等商學院成立于1899 年，是一所以葡萄酒管理與文化藝術管理專業聞名全球的高等專業管理學院。該學校為法國大學校聯盟（Conference des Grandes Ecoles）成員，獲得了兩大國際上最具權威性的商學院認證，即國際商學院協會（Association to Advanced College Schools of Business International，簡稱AACSB）和歐洲質量改進體系（European Quality Improvement System，簡稱EQUIS）認證，屬于世界排名前1%的頂級商學院。

勃艮第高等商學院（圖片來源：bsb-education）

勃艮第高等商學院擁有一個獨立的葡萄酒與烈酒管理學院（School of Wine & Spirits Business），它是世界上第一所完全致力于葡萄酒與烈酒管理培訓與研究的學院。值得一提的是，根據環球教育（Eduniversal）2020商學院排名，學院下設的國際葡萄酒與烈酒貿易專業碩士（Specialised Master in International Wine & Spirits Business，簡稱MS CIVS）在法國專業排名中位居第一名，在世界排名中位列第三，含金量毋庸置疑。

三、美國加州大學戴維斯分校（University of California, Davis）

加州大學戴維斯分校創建于1905年，是一所世界頂尖的研究性大學，也是美國公立“常春藤（Ivy League）”大學之一。校內著名的葡萄種植與葡萄酒學院（Department of Viticulture & Enology）致力于將葡萄栽培、釀酒技術以及其他相關學科綜合起來，開展多學科的戰略研究和教學項目。該學院在編教師和研究人員來自化學、遺傳學、微生物學、化學工程、園藝學、生物化學、植物生理學以及感官科學等多個領域，學院的研究涵蓋了葡萄種植和釀酒的方方面面，為加州和世界的葡萄酒行業發展提供了重要支持。

葡萄種植與葡萄酒學院（圖片來源：wineserver.ucdavis.edu）

此外，戴維斯分校的圖書館被認為是世界上葡萄酒學術資料最全的圣地之一，收藏了前沿的釀酒科研作品且更新速度極快。館內現收藏了國際知名葡萄酒作家和酒評家如葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）、“葡萄酒皇帝”羅伯特·帕克（Robert Parker）以及“美國葡萄酒之父”羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）等的著作。

四、澳大利亞阿德萊德大學（University of Adelaide）

阿德萊德大學坐落于澳大利亞南澳州（South Australia）首府阿德萊德（Adelaide），是澳大利亞歷史上第三所、南澳州的第一所大學，也是澳洲八大名校聯盟（Group of Eight）成員之一，雄踞全球大學排行榜前1%。該校創立于1874年，自建校以來，培養了大批各領域的頂尖人才，包括五個諾貝爾獎（Nobel Prize）獲得者以及100多名羅德學者（Rhodes Scholars）。

阿德萊德大學（圖片來源：adelaide.edu.au）

阿德萊德大學的葡萄酒專業設在其四大校區之一的懷特校區（Waite），該專業是學校的優勢專業，提供了澳大利亞最全面的葡萄酒教育。這里的懷特研究院（Waite Research Institute，簡稱WRI）聚集了大量農業與葡萄酒教學與研究專業人員，澳大利亞研究委員會（Australian Research Council，簡稱ARC）的創新葡萄酒生產培訓中心（Training Centre for Innovative Wine Production）也設在這里，因此學生們有機會參與各種國內及國際研究項目，得到最現代的技術支持并了解到最前沿的學科研究。

五、中國西北農林科技大學（Northwest A&F University）

西北農林科技大學地處中華農耕文明發祥地、國家級農業高新技術產業示范區——陜西楊凌，靠近寧夏和山西等優質葡萄酒產區，是國家“985工程”和“211工程”的重點建設高校，也是國內農、林、水學科最為齊全的高等農業院校。學校于1994年設立了葡萄酒學院，該學院的前身為1985年創辦的“葡萄栽培與釀酒”專科，是亞洲第一個專門研究和推廣葡萄與葡萄酒的院系，專門培養葡萄與葡萄酒生產、營銷、管理以及科研推廣高級專業人才。

中國西北農林科技大學（圖片來源：nwafu.edu）

葡萄酒學院秉承“耕土耕心，釀酒釀人”的院訓，提供學士、碩士和博士學歷教育，學科方向包括釀酒葡萄品種、生理生態與品質調控、葡萄酒發酵生物學和葡萄酒品質形成與質量控制，引領中國葡萄酒產業的發展。此外，學院先后與國內外著名的葡萄酒教育、科研機構以及葡萄酒推廣與銷售企業建立了友好緊密的合作關系，使學生能獲得更多國際交流以及豐富的實習機會，擁有更廣闊的國際視野以及更多的就業優勢。

除了以上介紹的5所院校之外，世界各地還有不少可以學習專業葡萄酒知識的院校，如西班牙拉里奧哈大學（Universidad de La Rioja）、德國蓋森海姆大學（Hochschule Geisenheim University）、意大利博洛尼亞大學（University of Bologna）以及新西蘭林肯大學（Lincoln University）等。盡管每所學校提供的葡萄酒教育側重點不同且優勢專業不一，但都致力于為葡萄酒行業輸送人才，為世界葡萄酒行業的發展做出了獨一無二的貢獻。

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