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精選8道簡單特篩菜譜_有葷有素真好吃_食欲大開

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-06-12 19:33:40    作者:付纜馨    瀏覽次數:26
導讀

花開富貴食材:肉糜、白蘿卜、生抽、蠔油步驟:1、蘿卜切薄片,肉糜加生抽蠔油攪拌上勁2、蘿卜片放入水中焯一下,十幾秒后撈出來。3、將肉糜夾入蘿卜片中,依次擺好4、上鍋中大火蒸,水開后蒸8分鐘即可梅菜扣肉食材

花開富貴

食材:肉糜、白蘿卜、生抽、蠔油

步驟:

1、蘿卜切薄片,肉糜加生抽蠔油攪拌上勁

2、蘿卜片放入水中焯一下,十幾秒后撈出來。

3、將肉糜夾入蘿卜片中,依次擺好

4、上鍋中大火蒸,水開后蒸8分鐘即可

梅菜扣肉

食材:梅菜、干豆角、梅干菜、五花肉

步驟:

1、五花肉清洗干凈后放入冷水鍋中,再放蔥段、大料煮10分鐘撈出,把肉皮朝下在老抽中泡10分鐘以上。

2、干菜洗凈后浸泡1小時,擠干水份,剁碎

3、用刀把五花肉切片,底部可以不切斷,讓它連著,倒一半調料汁進去,把每片五花肉都抹上調料汁。

4、直接用煎肉皮得油,放點姜爆香后放入梅干菜,再倒入剩下得一半料汁,翻炒均勻,鋪在五花肉上面,壓緊,上鍋蒸1小時。

酸辣大白菜

原材料:白菜葉5片、干辣椒、小米辣、蒜末、食鹽、生抽、陳醋;

做法

1、大白菜清洗干凈之后,菜幫和菜葉分開切;

2、鍋燒熱,加入小米辣和蒜末爆香,放入白菜幫和干辣椒,干辣椒不喜歡先放在油里面,因為太容易炸糊;

3、翻炒到白菜幫變軟出水之后,加入白菜葉,翻炒均勻;

4、調味,少許食鹽,生抽、多一點得陳醋,翻拌均勻,就能出鍋了,陳醋要最后放,避免揮發了就不酸了;

辣炒花蛤

食材:花蛤、蔥、姜、蒜、 郫縣豆瓣醬

做法:

1、調醬汁:1勺料酒、3勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺淀粉、1勺小米辣、1勺綠線椒、少許水攪拌均勻

2、花蛤浸泡洗凈,放入鍋中煮到開口撈出瀝水備用,蔥花、蒜粒、姜片切好

3、起鍋熱油爆香蔥姜蒜,加1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,加入花蛤,倒入醬汁,大火炒至濃稠即可

蒜蓉粉絲蒸蝦

做法:

1、粉絲泡軟,碼入盤底,生姜蒜頭切末,蔥切蔥花,熱鍋放入適量油,把姜蒜末放入炒香,放入少許鹽,適量蒸魚豉油,適量蠔油,少許白糖,煮至冒泡,盛入碗里待用

2、明蝦剪掉蝦須,從蝦背破開,一直破到尾巴,用剪刀在蝦肉邊沿剪三刀,清洗干凈,擺到粉絲上,再澆上蒜蓉醬,蒸鍋水開,把明蝦放入蒸7分鐘取出,撒上蔥花即可。

干煸雞胸肉

1、洗凈得雞胸肉,先切成長條,再切成四方塊兒,生姜切成細絲,加入1勺料酒,1勺食鹽,1勺醬油,攪拌均勻,放一邊腌制20分鐘入味。

2、鍋內燒油,等待5成熱時,下入雞肉塊開炸,多攪動幾次,防止粘鍋底,等待變成焦黃色即可撈出,把油溫升高,二次下鍋復炸15秒鐘,等表面變硬即可撈出。

3、鍋內留少許底油,下入小蔥、蒜片,炒出香味。

4、加入炸好得雞塊,小火煸炒出油,下入辣椒和花椒粒,大火繼續翻炒2分鐘,即可出鍋,因為已經腌制過,無需其他調味。

涼拌黃瓜卷

食材:黃瓜、小米辣、蒜、撈汁

做法:

1.把兩根黃瓜用鹽水浸泡去除瓜身殘留得農藥,去頭去尾,對半切斷。

2.用削瓜刀把黃瓜用暗力慢慢削成薄片條。.然后順著瓜片條慢慢卷起。

3.全部卷好擺盤,中間再用胡蘿卜切片擺個小花。把姜蒜剁成末。

4.平底鍋放適量花生油,把姜蒜蓉翻炒數秒。

5.然后再放適量生抽,蠔油,還有少許白芝麻翻炒數秒然后盛入容器里,把醬汁澆在黃瓜上面即可。

糯米蒸排骨

食材:糯米、肋排、玉米、

做法:

1、糯米提前浸泡2小時,玉米切成小條

2、排骨洗凈,加2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、1勺胡椒粉、少許鹽

3、泡好得糯米粉瀝干水碼入盤底,然后再鋪好排骨和玉米,放入蒸鍋蒸40分鐘左右,將所有食材蒸熟蒸軟,蒸好取出撒上蔥絲裝飾即可

 
(文/付纜馨)
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