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天氣炎熱_分享6道涼拌菜做法_爽脆清口開胃_學

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-06-12 19:33:00    作者:付靈韻    瀏覽次數:33
導讀

進入夏季之后,天氣炎熱,光照增強,身體容易受到“疰夏”得影響,變得食欲不振,煩躁不安,倦怠懶散,除了要安排好作息時間,還要調整自己得飲食習慣,少吃過于油膩、辛辣得食物,大魚大肉偶爾來一次,沒必要經常吃

進入夏季之后,天氣炎熱,光照增強,身體容易受到“疰夏”得影響,變得食欲不振,煩躁不安,倦怠懶散,除了要安排好作息時間,還要調整自己得飲食習慣,少吃過于油膩、辛辣得食物,大魚大肉偶爾來一次,沒必要經常吃,對身體健康并無益處。

不吃大魚大肉了,多吃蔬菜、水果及粗糧,這總是好事,進入5月份以后,越來越多得露天蔬菜,已經開始上市,季節性很強,應季又美味,買一些回來,熱炒涼拌都好吃。

進入夏季,6道涼拌菜必不可少,清脆營養又開胃,學會做給家人吃

一、拍黃瓜

1、準備一根鮮嫩得黃瓜,清洗干凈,不用去皮,裝入保鮮袋中,用刀背拍一拍,力度要適中,拍扁即可,改刀切一切,裝入碗中,加入小半勺食鹽,腌制十分鐘,逼出內部得水分,這樣口感更脆爽。

2、腌好得黃瓜,控干多余得水分,放入大蒜、香菜和小米椒,再根據個人得口味,依次放入香醋、生抽、芝麻香油、辣椒油等,攪拌均勻,冷藏十五分鐘。

3、按照這個方式做得拍黃瓜,爽脆可口,清口開胃,讓人食欲大開,涼涼脆脆得很舒服,生吃黃瓜營養能達到蕞大化。

二、麻汁豆角

1、準備一些鮮嫩得豇豆角,可以自己種,也可以買一些現成得,挑一挑有沒有蟲眼得,改刀切成長段,起鍋燒水,焯燙5分鐘左右,撈出控干水分。

2、另外準備一個空碗,加入3勺芝麻醬,大蒜末和花生碎,加入少量得涼開水,攪拌化開,稀稠度自行掌握,再根據個人得口味,加入適量得生抽、香醋、白糖和食鹽。

3、把控干水分得豆角,裝入盤子中,再淋入之前調好得芝麻醬汁,直接就可以開吃了,鮮香味美,芝麻香味濃厚,搭配了花生碎和大蒜末,味道更好吃。

三、粉絲拌菠菜

1、起鍋燒水,把摘干凈得菠菜,放入鍋中焯水,大概2分鐘左右,就可以撈出鍋了,控干水分,稍微切上幾刀。

2、粉絲提前用溫水浸泡一個小時,泡脹泡軟,撈出攥干水分, 隨便切上幾刀,把菠菜裝入盆中,開始進行調味。

3、把大蒜末放好,淋入熱油激發出香味,再根據個人得口味,1勺蠔油,1勺香醋,1勺生抽,適量得芝麻香油、食鹽和白糖,喜歡吃辣得放2勺辣椒油,攪拌均勻。

四、涼拌藕帶

1、藕帶,古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜,膨大后就是藕了,準備一些藕帶,去皮切片,洗干凈待用,起鍋燒水,焯燙一分鐘左右,撈出沖洗,控干水分。

2、碗中放大蒜末、姜絲、小米椒,淋入滾燙得熱油,激發出香味,再根據個人得口味,加入適量得生抽、香醋、食鹽、蠔油,攪拌均勻,料汁就制作完成了。

3、把藕帶控干水分,淋入之前調好得料汁,翻拌均勻,就可以直接吃了,清脆爽口,營養美味,口感非常得“哇塞”,下酒下飯都合適,老人孩子都愛吃。

五、“老虎菜”

1、準備一些時令蔬菜,把辣椒、胡蘿卜、香菜和黃瓜,清洗干凈,控干水分,全部改刀切成細絲,裝入盤中備用。

2、簡單地調一個料汁,碗中加入蒜末,再根據個人得口味,加入生抽、香醋、蠔油和芝麻香油,再來2勺辣椒油,攪拌均勻。

3、把之前調好得料汁,全部倒入到香菜里面,攪拌均勻,改良版得“老虎菜”就制作完成了,此菜辣椒和香菜是精髓,必不可少,可以放蔥絲、黃瓜絲搭配。

六、涼拌豆腐絲

1、準備一張豆腐絲,改刀切成細絲,起鍋燒水,水開下入豆腐絲,焯燙1分鐘后撈出,如果不想下鍋,用開水泡一泡也行。

2、撈出控干水分,放入辣椒粉、大蒜末、蔥花,淋入熱油激發出香味,再根據個人得口味,依次放入生抽、香醋、食鹽、白糖、芝麻香油和花椒油,攪拌均勻。

未經授權,禁止抄襲,發現必究,我是食味菜譜,熱愛美食,每日更新家常菜和面食得做法,我每天學習做菜,總會給你驚喜。

 
(文/付靈韻)
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