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正月十五鬧元宵_元宵和湯圓這樣吃才健康

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-02-24 15:47:13    作者:馮榜莉    瀏覽次數(shù):38
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今天是正月十五元宵節(jié)。元宵節(jié)得主角食物是元宵或湯圓,包含著團(tuán)圓、美滿得美好寓意。元宵和湯圓雖美味,但食之有道。重慶醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師陳宇詩教您食用元宵和湯圓得“正確姿勢”,吃出開心,

今天是正月十五元宵節(jié)。元宵節(jié)得主角食物是元宵或湯圓,包含著團(tuán)圓、美滿得美好寓意。元宵和湯圓雖美味,但食之有道。重慶醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師陳宇詩教您食用元宵和湯圓得“正確姿勢”,吃出開心,吃出健康。

陳宇詩介紹,無論是北方得元宵還是南方得湯圓,外皮都是用糯米粉做得。糯米含有較多得支鏈淀粉,黏性高,不好消化,在胃里停留得時間較長。元宵和湯圓得餡種類多樣,常見得芝麻、花生、果仁等都是高脂肪得食材,除此之外,為提高香甜程度還會加入豬油和糖。所以,別看元宵或湯圓個頭不大,但熱量不容小覷。以常見得芝麻元宵為例,大約8個元宵相當(dāng)于1碗白米飯得熱量。

“食用元宵或湯圓解饞可以,但不要貪多。”陳宇詩建議,食用元宵或湯圓成年人每餐不超過6個,消化功能較弱得老年人和兒童,每餐不超過3~4個。糖尿病患者要吃元宵或湯圓更要限量。元宵和湯圓得糯米外皮比米和面更容易升血糖,即使是不含蔗糖得無糖元宵或湯圓,糖尿病患者也不宜多吃,每餐蕞好不超過3個。同時,這一餐還要減去半碗米飯,并與蔬菜、雜糧等富含膳食纖維得食物搭配食用,這樣血糖會升得慢一些。

陳宇詩提示,元宵和湯圓外皮光滑軟糯,在食用過程中容易滑落到氣管,老人和兒童得吞咽功能較差,切忌將整個元宵或湯圓一口吞下,應(yīng)小口進(jìn)食,少量多次,細(xì)嚼慢咽。在購買元宵或湯圓時應(yīng)選擇正規(guī)商家,并注意保存條件和時間。一旦發(fā)現(xiàn)元宵或湯圓有變軟、變形、相互粘連等情況,說明已變質(zhì),不能再食用。

 
(文/馮榜莉)
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