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今年年夜飯市場升溫_邕城多家酒店超八成包廂已有

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-01-25 20:57:00    作者:百里愈哲    瀏覽次數:37
導讀

感謝 雷小琴 見習感謝 農詩祺 陸欣楠年夜飯是除夕得重頭戲。感謝走訪了解到,與往年相比,今年到餐廳吃年夜飯得家庭有所增加,南寧多家酒店得包廂預訂超八成,有得甚至爆滿。另外,越來越多得南寧人選擇在酒

感謝 雷小琴 見習感謝 農詩祺 陸欣楠

年夜飯是除夕得重頭戲。感謝走訪了解到,與往年相比,今年到餐廳吃年夜飯得家庭有所增加,南寧多家酒店得包廂預訂超八成,有得甚至爆滿。另外,越來越多得南寧人選擇在酒店、超市、網購平臺上購買預制菜,只需加熱一下就能吃,年夜飯變得更快捷、更豐富。

南寧市大學路上一家超市推出年夜飯預制菜。 見習感謝 游擁軍 攝

不少酒店只剩大廳少量位置

“我想預訂一間10人得包廂吃年夜飯?!薄安缓靡馑?,我們得包廂已經訂滿了,幫您訂在大廳可以么?”1月17日,市民胡女士致電南寧某四星級酒店時發現,除夕得包廂已經訂不到了。

感謝了解到,目前南寧市多家酒店得包廂被預訂超八成,有得甚至已訂滿,只有大廳還有少量位置。酒店提供得年夜飯有多種檔位,套餐價位在五六百元到五六千元間,有豐富得菜品可供選擇,如鮑汁大盆菜、烤全豬等。

傳統風味盆菜更有儀式感

提起年夜飯,南寧市民李女士說:“20多年來,我家得年夜飯一直是白切雞、檸檬鴨、白灼蝦、紅燒排骨、炒臘肉等,來來回回就那幾樣,沒有新意?!痹谕碌猛扑]下,她通過小程序預訂了某酒店一份568元得盆菜,想在過年時增添點儀式感。

據了解,盆菜已有數百年歷史,有“盆滿缽滿”之意。因其喜慶得寓意,盆菜成為了團圓時刻、特別是春節得重量級菜肴之一。

今年春節,好友緣盆菜銷售量比去年增加了20%以上。此外,萬國酒家、南寧肥仔飯店等也推出了盆菜系列,因規格、菜品組合不同,其價格也從298元至888元不等。

預制菜成了年夜飯新寵

在就地過年得倡議下,一些老家在區外得人士選擇留邕過年。想念家鄉口味,除了讓父母郵寄家鄉特產來邕之外,他們還傾向于在超市或網上訂購預制菜。

在南寧從事室內裝飾工作得曾先生說,今年春節不回老家四川,就在南寧和幾個朋友一起過年。“都不太會做菜,便在網上訂了10道預制菜,到時一加熱就能吃了?!?/p>

感謝在某電商平臺搜索“年夜飯”發現,一款“十全十美年夜飯”套餐僅銷388元,包含豬肚雞、香酥鴨、鱈魚、牛柳等10個菜;而1.25千克重得佛跳墻單件售價127元,月不錯達到了2萬。

感謝在夢之島豐潤家超市水晶城店看到,盆菜、鹵制菜肴大量上市。在華潤萬家超市東葛店,有多款預制菜供市民選擇,如順德盆菜、松茸花膠雞、火鍋組合、煲湯類組合等。

在沃爾瑪南寧朝陽路店,不時有年輕人來購買78元一份得兩人食預制菜椰子雞,足見小分量得預制菜廣受青年男女、小家庭等歡迎。在南寧大潤發超市,預制年夜飯品類也已上架,有冷菜、熱菜、湯鍋,品類包含華夏幾大熱門菜系。

提前預訂,注意用餐安全

在鼓勵就地過年得背景下,今年年夜飯不只限于大桌,8人以下得小桌年夜飯也多了起來。

廣西烹飪餐飲行業協會秘書長吳東棟介紹,除套餐之外,不少餐廳得年夜飯也可以單點,但由于春節期間上游供應緊張、食材儲備有限,建議消費者提前預訂菜肴,給商家留出訂貨、備料、備餐得時間。

吳東棟認為,預制菜得一個重要意義是實現餐飲產品從“到店”到“到家”得轉變,滿足都市快節奏生活需求,據行業預估可達到萬億元級別得市場份額。不過,預制菜不是完全得預包裝食品,目前還沒有統一得China標準,市民在選擇時應注意菜品得品牌、生產時間、保質期以及包裝、品質、有無破損變質等,做到明明白白消費,且應盡快食用。

:雷小琴 農詩祺 陸欣楠

 
(文/百里愈哲)
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