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“新理念 新需求——功能需求催生消費(fèi)新動(dòng)能”論壇全景。 崔辰光攝
北京12月18日電 (感謝許維娜)12月17日，由主辦得“2021國民消費(fèi)大會(huì)”在北京舉行。在主題為“需求定義消費(fèi)新趨勢(shì)”得論壇上，與會(huì)嘉賓圍繞“新理念 新需求——功能需求催生消費(fèi)新動(dòng)能”議題進(jìn)行了研討，挖掘功能需求下得消費(fèi)新動(dòng)能。
在消費(fèi)升級(jí)得大背景下，逐漸成為消費(fèi)市場(chǎng)主力軍得90后、00后新一代消費(fèi)者，正在依靠著新得消費(fèi)需求、新得消費(fèi)理念催生著一系列消費(fèi)新趨勢(shì)。
如何看待新得健康消費(fèi)需求？鯊魚菲特創(chuàng)始人強(qiáng)小明以雞胸肉產(chǎn)品為例，介紹過去幾年行業(yè)所經(jīng)歷得變化。他認(rèn)為消費(fèi)變化主要集中在兩方面：一是消費(fèi)人群在破圈，雞胸肉產(chǎn)品從小眾得消費(fèi)行為變成了相對(duì)更加大眾得消費(fèi)行為；二是雞胸肉產(chǎn)品銷售從過去得低頻變成了長期復(fù)購得頻率，甚至每年翻倍增長。
對(duì)于如何滿足消費(fèi)者多元需求？強(qiáng)小明則表示，希望未來更多元得渠道提供給消費(fèi)者購買，整體圍繞著消費(fèi)者一日三餐得健康飲食，從品類到渠道更深耕得去布局。
隨著居民消費(fèi)升級(jí)得步伐逐步加快，本味鮮物聯(lián)合創(chuàng)始人蔣凱認(rèn)為，應(yīng)結(jié)合營養(yǎng)膳食理念，滿足國人消費(fèi)升級(jí)需求。他舉例稱，比如烤腸，可以提升肉得含量比例、提升口感等等，或者能夠以更安全、更健康得形式轉(zhuǎn)化成某一個(gè)烤腸載體下得一種健康食物。
蔣凱還表示，在滿足消費(fèi)升級(jí)得過程中，要通過味道得研發(fā)、產(chǎn)業(yè)鏈得整體管控，提供給消費(fèi)者一個(gè)相對(duì)合理得價(jià)格。“功能性兼容健康得屬性、食品健康得屬性、可追溯得屬性已經(jīng)是食品行業(yè)從業(yè)者得基本要求。”他同時(shí)指出，希望未來在此基礎(chǔ)上，能夠給消費(fèi)者提供更多迭代得產(chǎn)品。
如何看待有機(jī)食品行業(yè)消費(fèi)者需求？好記食品釀造股份有限公司市場(chǎng)總監(jiān)唐懷建表示，從中央一號(hào)文件明確表示鼓勵(lì)發(fā)展綠色有機(jī)產(chǎn)品，為有機(jī)食品帶來良好發(fā)展機(jī)遇，其次是2020年疫情之后，全民健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，對(duì)健康食品消費(fèi)需求越來越大，包括有機(jī)調(diào)味品。
“從近幾年得數(shù)據(jù)來看，有機(jī)等高端醬油市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)突破了200億，繼續(xù)保持較快得增長速度，其中有機(jī)醬油21年相比19年增速高達(dá)175%”。他表示，下一步好記有機(jī)醬油將繼續(xù)迎合健康消費(fèi)得新趨勢(shì)，通過產(chǎn)品創(chuàng)新和營銷創(chuàng)新不斷去滿足消費(fèi)新需求，并且還要不斷創(chuàng)造新得需求，形成新動(dòng)能，實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)，更好地實(shí)現(xiàn)這一消費(fèi)新趨勢(shì)。
