處暑是24節(jié)氣中反映氣候變化的節(jié)氣，處暑即為“出暑”，表示炎熱的天氣即將結(jié)束。處暑過(guò)后氣溫逐漸下降，暑氣漸消，酷暑難熬的炎熱天氣到了尾聲，秋高氣爽的天氣即將到來(lái)。
2021年處暑的時(shí)間為8月23日～9月6日，處暑分為三候（5天為一候），其中一候?yàn)椤皠?dòng)物候”，即“初候，鷹乃祭鳥(niǎo)”，說(shuō)的就是老鷹開(kāi)始大量捕殺鳥(niǎo)類(lèi)；二候?yàn)椤皻庀蠛颉?，即“二候，天地始蕭”，說(shuō)的就是萬(wàn)物開(kāi)始凋零；三候?yàn)椤爸参锖颉?，即“三候，禾乃登”，說(shuō)的就是農(nóng)作物即將成熟，“五谷豐登”就來(lái)源于此。
處暑過(guò)后農(nóng)作物進(jìn)入快速的成熟期，谷類(lèi)作物逐漸變黃，人們都盼望著五谷豐收。關(guān)于處暑的俗語(yǔ)很多，有句老話叫“處暑不出伏，必定是災(zāi)年”，這句話我們?cè)撛趺蠢斫猓坑袥](méi)有道理？
今年什么時(shí)候出伏？
俗話說(shuō)“夏至三庚數(shù)頭伏，秋后一庚數(shù)末伏”，這句話說(shuō)的意思是：從夏至日這天開(kāi)始算，第三個(gè)庚日為頭伏的開(kāi)始時(shí)間；從立秋這天開(kāi)始算，第一個(gè)庚日為末伏的開(kāi)始時(shí)間。
今年夏至后的第三個(gè)庚日在7月11日，這天為“庚申日”，因此7月11日為入伏的時(shí)間起點(diǎn)。今年立秋后的第一個(gè)庚日在8月10日，這天為“庚寅日”，因此8月10日為末伏的時(shí)間起點(diǎn)。由于末伏都是固定的10天，因此今年的末伏時(shí)間為8月10日～8月19日，8月19日過(guò)完就“出伏”了。
由于立秋后第一個(gè)庚日出現(xiàn)的時(shí)間點(diǎn)不一樣，因此“出伏”的時(shí)間可能在“處暑”之前，也可能在“處暑之后”?！俺龇焙汀疤幨睢倍急硎狙谉岬难谉岬奶鞖饧磳⒔Y(jié)束。
那么老話“處暑不出伏，必定是災(zāi)年”是什么意思？有沒(méi)有道理？
“處暑不出伏”說(shuō)的意思是“處暑在出伏之前，也就是處暑先到來(lái)，三伏天結(jié)束時(shí)間在處暑之后”；而“處暑出伏”說(shuō)的意思是“處暑在出伏之后”。今年出伏的時(shí)間為2021年8月19日23時(shí)59秒，而處暑節(jié)氣的時(shí)間在8月23日，很明顯今年是“處暑出伏”，那么今年必定是豐收年。
“處暑不出伏”，意味著處暑時(shí)節(jié)已經(jīng)到來(lái)了，而炎熱的三伏天還沒(méi)有結(jié)束，這也間接地說(shuō)明炎熱的天氣延長(zhǎng)了。炎熱的天氣延長(zhǎng)意味著副熱帶高壓向南移動(dòng)的過(guò)程中比較緩慢，接下來(lái)的處暑天氣很可能會(huì)下雨。“必定是荒年”，說(shuō)明“處暑下雨不好，不利于莊稼豐產(chǎn)豐收”，農(nóng)民靠天吃飯，糧食收成不好說(shuō)明是災(zāi)年。
農(nóng)村老話說(shuō)“立秋下雨，遍地是黃金；處暑下雨，萬(wàn)人愁”。立秋時(shí)節(jié)是玉米、水稻等正處于“灌漿乳熟期”，此時(shí)農(nóng)作物對(duì)水分的需求量比較大，因此立秋下雨有利于農(nóng)作物快速生長(zhǎng)，農(nóng)作物的籽粒會(huì)更加飽滿(mǎn)。而處暑時(shí)節(jié)“谷漸黃”，此時(shí)農(nóng)作物對(duì)水分的需求逐漸降低，如果雨水過(guò)多必然會(huì)導(dǎo)致農(nóng)作物“貪青晚熟”，不利于農(nóng)作物干物質(zhì)的積累，糧食作物的收成肯定會(huì)受到影響。
俗話說(shuō)“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，十場(chǎng)秋雨穿上棉”，處暑時(shí)節(jié)如果下雨必然會(huì)導(dǎo)致溫度降低，溫度如果下降得過(guò)快肯定不利于農(nóng)作物“干物質(zhì)”的積累，植物的光合作用會(huì)降低，籽粒不會(huì)太飽滿(mǎn)，籽粒的千粒重會(huì)降低。
農(nóng)村還有句老話叫：“處暑若還天下雨，縱然結(jié)子難保米”。這句話的意思和“處暑下雨萬(wàn)人愁”一樣，說(shuō)明處暑時(shí)節(jié)下雨不利于糧食作物豐產(chǎn)，作用沒(méi)有足夠的干物質(zhì)積累，結(jié)的籽粒會(huì)不飽滿(mǎn)。
農(nóng)村還有句老話叫：“處暑下雨十八漿”。這句話的意思是說(shuō)處暑時(shí)節(jié)如果下雨，那么接下來(lái)的雨水會(huì)比較多。處暑下雨不僅不利于農(nóng)作物豐產(chǎn)，而且還會(huì)導(dǎo)致道路“泥濘”，會(huì)嚴(yán)重影響人們從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
總結(jié)，處暑過(guò)后“秋高氣爽”的天氣不僅人會(huì)感到舒服，糧食作物也會(huì)豐產(chǎn)。如果處暑過(guò)后雨水多，那么農(nóng)作物干物質(zhì)的積累就會(huì)受到影響，會(huì)降低作物的“千粒重”，因此處暑雨水多是災(zāi)年。老話都是老祖宗千百年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，可以說(shuō)很有道理，這充分體現(xiàn)了老祖宗的智慧。
