同事小蔡今年25歲，還很年輕，他每天都吃5顆維生素。
前幾天，小九忍不住問他，“維生素有必要天天吃嗎？還一天5顆，你不怕吃壞身體嗎？”
他一副“你不懂了吧”的表情對我說到，“維生素可是維持人體生理功能的必需品，怎么可能會對身體有害！而且，多吃維生素還能防癌！”
“啊！可是我之前也看到有人說維生素吃太多會致癌。”我不太相信。
然后他用“恨鐵不成鋼”的眼神看了我一眼之后，就走了。
多吃維生素真的可以防癌嗎？
一、維生素防癌還是致癌？
維生素是我們?nèi)梭w維持生命活動必須的營養(yǎng)物。近年來，有不少注重保健的人，認(rèn)為補充維生素能起到防癌的作用，但也有一些說法，說維生素吃多了會致癌，真相到底是怎么樣呢？
維生素與防癌有一定關(guān)系
我國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院和外國國家癌癥研究所曾在河南林縣進(jìn)行了一項為期6年的大規(guī)模雙盲臨床試驗，試驗主要針對癌癥高發(fā)人群開展，了解他們服用多種維生素加微量元素后對癌癥發(fā)病率的影響。
試驗發(fā)現(xiàn)：癌癥高發(fā)人群服用多種維生素及微量元素后，能有效地降低食管癌和胃癌的發(fā)病率。同時，服用維生素A對阻止和抑制癌細(xì)胞的增生有很好的效果，服用維生素C可以幫助減少體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝胺的量，而E族維生素的抗氧化作用很強，可以抑制癌細(xì)胞的生成。
此次試驗還發(fā)現(xiàn)硒等微量元素缺少的地區(qū)，補充微量元素對抗癌有幫助。
國外也有研究發(fā)現(xiàn)，維生素D在預(yù)防癌癥方面有較好的效果。
例如，提高血液中維生素D的代謝物，可有效降低前列腺癌的發(fā)病率，這是因為維生素D對正常前列腺組織生長和分化都起著重要的作用。
另外，血清中維生素D含量高的話，可以明顯降低乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌、肥胖女性的卵巢癌等多種癌癥復(fù)發(fā)率和死亡率。
想要防癌，就要適當(dāng)補充維生素。除了可以在食物中攝取到這些維生素外，也可以通過營養(yǎng)補充劑來進(jìn)行攝取。
尤其是日常無法保證膳食多樣性的人群，建議可以通過服用適量的維生素片或膠囊來進(jìn)行補充。
過量服用維生素或致癌
但也有研究表明，補充過量維生素可能會增加患癌風(fēng)險。
2015年，來自外國的癌癥專家蒂姆·拜爾斯針對維生素E、β-胡蘿卜素和葉酸這三種最普遍的非處方維生素藥片或補充劑進(jìn)行了相關(guān)研究，發(fā)現(xiàn)長期吃維生素補充劑的人群中，很多人患癌癥的概率增加了。
外國癌癥研究協(xié)會的一項研究報告指出，男性如果每天服用400個國際單位的維生素E，未來7-12年的癌癥發(fā)病率會增加17%。
英國《生理學(xué)雜志》在2014年發(fā)表的一份研究報告也發(fā)現(xiàn)，有的人希望通過服用維生素C和維生素E來增加能量，但實際上這兩種維生素可能會妨礙鍛煉給肌肉帶來的正常反應(yīng)。
因此，攝入維生素補充劑注意不要過量。
二、維生素不能隨便吃
53歲的陳先生為了提高免疫力，選擇服用復(fù)合維生素。在服用一周后覺得沒有效果，于是他決定增加劑量，從原來按照說明書上的1天1顆，增加到每天8顆。
過了不到一周，他開始感覺乏力、胃口不好。再過了10天，甚至出現(xiàn)小便發(fā)黃、皮膚發(fā)黃的癥狀。
于是他趕緊到醫(yī)院進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)患上藥物性肝炎，已經(jīng)嚴(yán)重到肝衰竭的程度，原因就是服用過量的復(fù)合維生素。
保健品不是藥，日常千萬不能過分依賴服用保健品來防病。攝入維生素過量除了可能會致癌外，還可能會引起中毒。
過量攝入維生素A，可發(fā)生急性中毒和慢性肝損害，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、食欲下降、視力模糊、頭痛、嗜睡等癥狀。
維生素D過量，可導(dǎo)致維生素D中毒癥，主要副作用是血鈣過多，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲減退、腹瀉、便秘、肌無力和疼痛等癥狀。
長期大劑量服用維生素C，不僅會影響血液系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)等。還會改變體內(nèi)的維生素C調(diào)節(jié)機制，加速其分解和排泄，體內(nèi)的維生素C含量反而會減少，可導(dǎo)致泌尿系結(jié)石等疾病。
濫用維生素E則會引起多種疾病，例如血栓形成、高血壓、肺栓塞、男性乳房發(fā)育及乳腺腫瘤。
所以服用維生素需謹(jǐn)慎，并非越“補”越好，小心適得其反。
三、補充維生素要對癥
補充維生素要適當(dāng)，千萬不能盲目，對癥進(jìn)補才是關(guān)鍵。當(dāng)身體出現(xiàn)以下癥狀時，就是在提醒你該及時補充維生素了。
缺維生素A
如果你最近感覺皮膚變得干燥、粗糙，暗光下視力變差了，眼睛常常覺得干澀，指甲上有白線，還經(jīng)常腸胃不適的話，那你很可能是缺乏維生素A了。
想要補充維生素A，日常可以多吃乳制品、魚、動物肝臟、蛋黃等，顏色鮮艷的蔬菜（例如胡蘿卜、南瓜等）和深綠色蔬菜中也富含維生素A。
缺維生素B1
如果你最近總是容易疲憊、喜怒無常、覺得煩躁，還有四肢發(fā)麻情況，那很可能是缺乏維生素B1。
維生素B1主要存在于種子外皮和胚芽中，例如米糠、麥麩、豆類、花生等食物中含量就尤為豐富，另外瘦肉、雞蛋、牛奶等食物中也含有豐富的維生素B1。
缺維生素C
如果總是沒來由的感覺疲勞、虛弱，容易感冒，抑郁不安，還經(jīng)常牙齦出血、皮膚傷口愈合時間長，那很可能是缺乏維生素C。
新鮮的蔬菜和水果中富含維生素C，例如柑橘、草莓、獼猴桃、西紅柿等，日常可注意增加攝取。
缺維生素D
如果出現(xiàn)夜晚身體冒大汗、經(jīng)常感覺全身疼痛，肌肉容易疲勞，還有點抑郁，那可能是缺乏維生素D。
富含維生素D的食物有三文魚、沙丁魚、雞蛋、牛奶、魚肝油等。另外，多曬曬太陽，也可以促進(jìn)維生素D的合成。
雖然維生素對人體健康有著重要作用，但補充維生素并非多多益善，攝取過量維生素可能會給身體帶來負(fù)面影響，引發(fā)多種疾病，甚至還會致癌。因此日常應(yīng)膳食均衡，適量攝取維生素，千萬不要過量，對癥補充才是長久且有效之計。
參考資料：
[1]維生素防癌還是致癌？看你怎么吃！.人民網(wǎng)健康，2016-09-17
[2]一天8顆維生素，半個月后肝衰竭！醫(yī)生勸你沒病沒災(zāi)千萬別亂補！.健康時報，2021-06-06
[3]維生素： 你不能缺少的微量元素.人民網(wǎng)-科普我國，2016-08-04
[4]維生素服用不當(dāng)變“毒藥”.南方日報，2016-06-21
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