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15道一周吃十次都不會膩的家常菜推薦_美味好吃

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-26 17:20:43    作者:付韻菲    瀏覽次數:112
導讀

臘肉炒芥藍原料臘肉 200 克,芥藍 200 克,胡蘿卜片 10 克,姜片 10 克,蒜片 10 克。調料鹽、味精、水淀粉、植物油各適量。制作方法1 將臘肉洗凈蒸熟切成片,芥藍去皮切成菱形片,下入開水鍋中汆水待用。2 鍋內下油

臘肉炒芥藍

原料

臘肉 200 克,芥藍 200 克,胡蘿卜片 10 克,姜片 10 克,蒜片 10 克。

調料

鹽、味精、水淀粉、植物油各適量。

制作方法

1 將臘肉洗凈蒸熟切成片,芥藍去皮切成菱形片,下入開水鍋中汆水待用。

2 鍋內下油燒熱下入臘肉片、姜片、蒜片炒香,倒入芥藍片、胡蘿卜片,用鹽、味精調好味翻炒均勻,最后用水淀粉勾薄芡出鍋裝盤即可。

碧綠牛肝菌

原料

牛肝菌 200 克,萵筍 300 克,紅椒丁 10 克,蔥片 10 克,姜片 10 克。

調料

鹽、味精、水淀粉、植物油各適量。

制作方法

1 將牛肝菌切成片,萵筍去皮切成菱形片,紅椒切條待用。

2 鍋內下水燒開倒入牛肝菌片和萵筍片汆水撈出。

3 鍋內下油燒熱倒入蔥片、姜片炒香,加入牛肝菌片和萵筍片翻炒,用鹽、味精調好味,最后用水淀粉勾芡加入紅椒丁炒勻即可。

窩蛋菠菜

原料

菠菜 500 克,豬肉末 50 克,蔥絲 10 克,紅椒絲 10 克,雞蛋 2 個。

調料

鹽、味精、美極鮮味汁、植物油各適量。

制作方法

1 將菠菜洗凈切成段下入開水鍋,加鹽和植物油汆熟撈出控水倒入盤中待用。

2 將雞蛋打碎攪勻倒入鍋中炒熟澆在菠菜上。

3 鍋內留底油燒熱下入豬肉末煸干,倒入美極鮮味汁加鹽、味精調味澆在菠菜上,撒入蔥絲和紅椒絲即成。

熗炒菜心

原料

菜心 300 克,蒜片 20 克,海椒丁 10 克,花椒粒 10 克。

調料

鹽、味精、香油、植物油各適量。

制作方法

1 將菜心洗凈切成段待用。

2 鍋置旺火上下油燒熱下入海椒丁、花椒粒、蒜片炒香,倒入菜心段加鹽、味精、香油煸炒至菜心段斷生時出鍋裝盤即可。

小米燴時蔬

原料

小米 100 克,菜心 200 克,小蔥末 10 克,香菜末 10 克。

調料

鹽、味精、雞精、水淀粉、植物油各適量。

制作方法

1 將小米洗凈加水上屜蒸熟,菜心切成小丁待用。

2 鍋內下油燒熱倒入菜心丁煸炒添湯燒開,下入蒸熟的小米,用鹽、味精、雞精調好味,最后用水淀粉勾薄芡撒入小蔥末和香菜末即成。

紅苕燒油菜

原料

紅苕 200 克,油菜 200 克,姜蒜片各 5 克。

調料

鹽、味精、耗油、水淀粉、植物油各適量。

制作方法

1 將紅苕去皮切成菱形片,油菜洗凈切段待用。

2 鍋內下油燒熱倒入紅苕片炸熟撈出,鍋內留底油下入姜蒜片炒香倒入油菜段和紅苕片翻炒,用鹽、味精、耗油調味,最后用水淀粉勾薄芡出鍋即成。

肉炒胡蘿卜

原料

胡蘿卜 200 克,青椒 20 克,豬里脊肉 100 克,蔥姜米各 10 克。

調料

鹽、味精、水淀粉、植物油各適量。

制作方法

1 將豬里脊肉切成薄片,加鹽、味精和水淀粉上漿抓勻,胡蘿卜去皮切成菱形片,青椒切成菱形片待用。

2 將鹽、味精和水淀粉兌成芡汁待用。

3 鍋內下油燒熱倒入肉片炒散,下入蔥姜米、青椒片和胡蘿卜片煸炒至胡蘿卜片斷生時,倒入兌好的芡汁炒勻即可。

蘿卜絲炒粉條

原料

白蘿卜 300 克,紅苕粉條 100 克,豬肉末 50 克,蔥末 10 克,蒜末 10 克。

調料

鹽、味精、豆瓣醬、植物油各適量。

制作方法

1 將白蘿卜去皮切成細絲,紅苕粉用溫水泡軟待用。

2 鍋內下油燒熱,倒入豬肉末炒散,下入豆瓣醬、蔥末、蒜末,煸炒至出紅油時下入白蘿卜絲和紅苕粉條添湯燒開,用鹽、味精調味慢火燉約 5 分鐘收汁即成。

螞蟻上樹

原料

紅苕粉條 300 克,豬肉末 100 克,蔥末 10 克,蒜末 10 克。

調料

鹽、味精、醬油、豆瓣醬、植物油各適量。

制作方法

1 將紅苕粉條用溫水泡軟剪成段下入開水鍋中汆熟用水沖凈,豆瓣醬剁碎待用。

2 鍋內下油燒熱倒入豬肉末、豆瓣醬和蒜末炒香,倒入紅苕粉條、蔥末,加醬油、鹽、味精調好味,翻炒至肉末粘在粉條上亮紅油時出鍋即成。

雞絲荷蘭豆

原料

荷蘭豆 300 克,雞脯肉 100 克,紅椒絲 10 克,蒜末 10 克。

調料

鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、水淀粉、植物油各適量。

制作方法

1 將雞脯肉切成絲,加鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清和水淀粉上漿抓勻,荷蘭豆掐頭去尾切成細絲下入開水鍋中汆熟待用。

2 將鹽、味精、胡椒粉和水淀粉兌成芡汁。

3 鍋置旺火上下油燒熱倒入雞絲炒散,下入荷蘭豆、紅椒絲、蒜末一起翻炒,隨即烹入兌好的芡汁炒勻裝盤即可。

肉末燒冬瓜

原料

冬瓜 500 克,豬肉末 100 克,小蔥丁 10 克,姜蒜末各 5 克。

調料

鹽、味精、豆瓣醬、醬油、水淀粉、植物油各適量。

制作方法

1 將冬瓜去皮切成大片挨片碼入盤中上屜蒸熟待用。

2 鍋內下油燒熱倒入豆瓣醬、豬肉末、姜蒜末炒至出紅油時添湯,加入鹽、味精、醬油調好味,最后用水淀粉勾芡澆在蒸熟的冬瓜片上撒上小蔥丁即成。

白灼菜薹

原料

菜薹 300 克,蔥絲 10 克,紅椒絲 10 克。

調料

鹽、美極鮮味汁、胡椒粉、植物油各適量。

制作方法

1 將菜薹洗凈切成兩半下入開水鍋中加鹽和油汆熟倒入盤中,倒入少許美極鮮味汁和胡椒粉,再撒上蔥絲和紅椒絲待用。

2 鍋內下油燒熱澆在菜薹上面即可。

白灼杏鮑菇

原料

杏鮑菇 300 克,蔥絲 10 克,紅椒絲 10 克。

調料

鹽、美極鮮味汁、胡椒粉、植物油各適量。

制作方法

1 將杏鮑菇切成薄片下入開水鍋中加鹽和植物油汆熟裝入盤中,倒入少許美極鮮味汁和胡椒粉,再撒上蔥絲和紅椒絲待用。

2 鍋內下油燒熱澆在杏鮑菇上即可。

干煸茶樹菇

原料

茶樹菇 350 克,美人椒丁 50 克,樹椒段 10 克,花椒粒 10 克,蒜片 10 克。

調料

鹽、味精、花椒油、香油、淀粉、植物油各適量。

制作方法

1 將茶樹菇切成段洗凈加淀粉抓勻,下入油鍋中炸至酥脆時撈出控油。

2 鍋內留底油燒熱下入樹椒段、花椒粒、蒜片、美人椒丁炒香倒入茶樹菇段,加鹽、味精、花椒油、香油調好味翻炒均勻出鍋裝盤即可。

杭椒白玉菇

原料

白玉菇 2 盒,杭椒 50 克,泰椒 10 克,蒜片 10 克,花椒粒 5 克。

調料

鹽、味精、淀粉、香油、植物油各適量。

制作方法

1 將白玉菇切去根加鹽稍微腌制一下加淀粉抓勻,杭椒和泰椒切成兩半待用。

2 鍋內下油燒熱下入白玉菇炸至金黃色時撈出,鍋內留底油下入花椒粒、杭椒、泰椒、蒜片炒香,倒入白玉菇加鹽、味精、香油調好味翻炒均勻即可。

美味煎松茸

原料

松茸 300 克,泰國雞醬 100 克。

調料

鹽、味精、淀粉、白糖、黑椒汁、植物油各適量。

制作方法

1 將松茸切成薄片擠干水分加鹽、味精和淀粉抓勻。

2 鍋內下油燒熱,逐片下入松茸炸熟擺入盤中,鍋內留底油下入泰國雞醬,炒散加白糖、黑椒汁調好味勾芡澆盤邊即成。

 
(文/付韻菲)
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