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“春分先忌姜_一年都健康”_建議_多吃春分“3

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-24 21:17:32    作者:微生卓    瀏覽次數(shù):112
導讀

“春分秋分,晝夜平分”,也就是說,春分時節(jié)大自然陰陽各占一半,飲食上要更加注意陰陽平衡原則,保持機體功能陰陽平衡穩(wěn)定,健康度春。明天,我們將迎來一年中第四個節(jié)氣——春分,春分到底怎樣吃才健康。老人講“

“春分秋分,晝夜平分”,也就是說,春分時節(jié)大自然陰陽各占一半,飲食上要更加注意陰陽平衡原則,保持機體功能陰陽平衡穩(wěn)定,健康度春。

明天,我們將迎來一年中第四個節(jié)氣——春分,春分到底怎樣吃才健康。老人講“春分先忌姜,一年都健康”,建議:多吃春分“3寶”,吉祥安康。姜熱性太大、燥性太強,不利于春季養(yǎng)肝潤肺,畢竟夏天才是吃姜的好時候,老傳統(tǒng)別忘了,一年平安又順遂。

春分三寶

一、香椿

春分是古老的傳統(tǒng)習俗,春分時節(jié)吃應季生長的食材意為“咬春”,香椿作為“春八鮮”之首,是咬春的頭道菜。

推薦做法:【香椿拌豆腐】

1.嫩豆腐切成1厘米見方的豆腐塊;鮮嫩的香椿葉開水下鍋汆煮一下去除亞硝酸鹽,20秒鐘撈出,擠干水分切碎;小米椒切成圈,用來搭配顏色。

2.燒半鍋開水,倒入豆腐汆煮2分鐘去除豆腥味,然后撈出來,快速過一下涼水、控水備用。

3.盆中加入食鹽、芝麻香油,用溫水化開,然后倒入香椿碎、豆腐、小米椒,再淋一點蔥油增鮮,輕輕地抖散拌勻即可裝盤享用。

二、馬齒莧

馬齒莧為“六莧之首”,是老輩人眼中的“長壽草”,全草可入藥,含有大量的蛋白質(zhì)、核黃素以及胡蘿卜素,清熱利濕、解毒消腫、消炎止渴,曬干后蒸包子特別香。

推薦做法:【馬齒莧包子】

1.曬干的馬齒莧用溫水泡軟;盆中加入500克面粉,加入3克酵母,用清水和面,攪成面絮后揉成團,蓋上鍋蓋發(fā)酵至原來的兩倍大。

2.生姜切成小塊,大蔥白切成段,一起放入料理機,加入適量的清水打成蔥姜汁;五花肉去皮剁成肉粒,加食鹽、雞粉、適量的老抽、生抽,倒入剛剛打好的蔥姜汁,順著一個方向攪拌、摔打這肉餡上勁成團,然后把馬齒莧擠干水分、切成段和肉餡一起拌勻,調(diào)成包子餡。

3.在案板上撒上底面粉,把發(fā)酵好的面團取出來揉搓排氣、搓成長條、切成大小均勻的面劑子,然后搓成圓面坯用白細布蓋住,防止受風變干。

4.把面劑子搟成中間厚四周薄一點面皮,放上調(diào)好的肉餡,右手的拇指和食指往一起捏,做成包子生坯。

5.蒸鍋中水燒開以后把包子放進去,中火蒸15分鐘就熟了,皮薄大餡、蓬松暄軟香得很。

三、薺菜

“陽春三月三,薺菜當靈丹”,薺菜雖然是野菜,但營養(yǎng)價值絲毫不輸春日其他蔬菜,獨特的芳香及味道清熱解毒、開胃醒脾,藥用價值“賽仙丹”。

推薦做法:【薺菜盒子】

1.盆里500克面粉,一半用開水燙面,一半用清水和,攪成面絮后揉成團,蓋住餳上10分鐘。

2.薺菜洗凈、剁碎,加鹽拌勻殺殺水,去除土腥味,腌好以后擠干水分,加一點雞粉調(diào)味,淋上香油拌備用。

3.面團餳好后取出來、揉光滑、搓成條、揪面劑子、搟面片子,搟好以后鋪一層薺菜,磕一個雞蛋,用另外一個面片蓋住,用個圓盤軋一圈,把邊壓實省的流汁。

4.電餅鐺燒熱,均勻刷上油,放入餅坯小火烙上兩三分鐘,然后涮上油、翻個面,再烙上兩分鐘,餅鼓起來里面的菜就熟了,再來回翻幾下子,餅皮兩面金黃就可以出鍋了。

5.想吃幾個烙幾個 ,趁著正當季多吃點,過去這幾天,再想吃也沒有了。

第一美食編輯:小雅

 
(文/微生卓)
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