都說(shuō)“十年難逢閏二月”，雙春年的概率可遇不可求。
今年有兩個(gè)二月，春天也比往年更長(zhǎng)。人們對(duì)雙數(shù)有種天然的喜愛(ài)，有著好事成雙的寓意，因此很多人都覺(jué)得今年是個(gè)吉祥年。
因此很多地方，閏二月都有著不少的講究。在北方，一定是少不了給父母買“閏月鞋”。老傳統(tǒng)也別忘記，吃3樣，長(zhǎng)輩增福又添壽。
一、閏月飯閏月一定要吃閏月飯，閏月飯又叫六親飯，每逢閏年閏月，娘家要請(qǐng)出嫁的女兒回家吃飯，合家團(tuán)圓，吉祥如意！
1、淘洗干凈的大米、臘肉切丁、青豆和胡蘿卜切丁。蒸米的時(shí)候，水沒(méi)過(guò)大米一厘米即可。往里面淋入一點(diǎn)生抽上色，把顏色攪均勻。
2、把切好的食材，依次放入蒸鍋中。食材一定要攤平，以免受熱不均。用蒸飯模式，把米飯燜熟。這里不需要放食鹽，臘肉本身帶有很重的咸香味。
3、米飯蒸好后，米粒雪白飽滿，粒粒分明。把飯和菜拌勻，就能開(kāi)始享用了。這道簡(jiǎn)單易學(xué)的臘肉燜飯就做好了，一鍋搞定飯和菜。
二、閏月糕俗話說(shuō)：“閏月糕、閏月糕，閏月老人壽高高”的說(shuō)法，也是閏月里必吃的食物之一。祝愿父母健康又長(zhǎng)壽。
1.三四十度的熱水中倒入紅糖化開(kāi)，再加點(diǎn)牛奶、5克酵母，然后分次加面粉攪拌成面糊，稀稠度和酸奶差不多，發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大。
2.發(fā)酵好后多攪拌一會(huì)兒排氣，往托盤(pán)里均勻刷上一層油，把面糊倒進(jìn)去攤均勻，同時(shí)排出多余的氣體，紅棗去核放到面糊上，進(jìn)行二次發(fā)酵10分鐘即可。
3.開(kāi)水上鍋蓋上個(gè)蓋子省的進(jìn)水，上汽以后開(kāi)始計(jì)時(shí)中火蒸40分鐘，時(shí)間到關(guān)火再燜個(gè)5分鐘，熱氣散下去以后開(kāi)鍋，清甜四溢、暄軟可口。
三、閏月面閏二月當(dāng)然也少不了面食，只是人們更傾向于炸貨。人們認(rèn)為炸物寓意“財(cái)源滾滾”，越炸越紅火。
1.首先我們準(zhǔn)備食材，精制面粉200克，加入白糖10克，打入一個(gè)雞蛋再加入酵母2克，黑白芝麻15克。然后邊攪拌邊加入純牛奶，先攪成面絮再加入一點(diǎn)植物油，加入植物油面團(tuán)更容易起酥。
2.面要稍微和的硬一點(diǎn)，發(fā)酵以后就會(huì)軟了，反復(fù)揉搓面團(tuán)，揉光滑以后蓋上保鮮膜在溫暖的地方發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。
3.2個(gè)小時(shí)以后先把案板上面抹上一層植物油，取出面團(tuán)揉搓光滑以后，用搟面杖搟成厚約1厘米左右的圓劑子。
4.然后用刀切成長(zhǎng)條型的劑子，拿起一個(gè)劑子用手搓成細(xì)長(zhǎng)條，再擰成麻花然后折起來(lái)，一條一條全部搓完。
5.接下來(lái)我們把麻花炸一下，鍋內(nèi)燒油，油溫4成熱時(shí)用手慢慢把麻花放入鍋內(nèi)，輕輕晃動(dòng)鍋防止麻花粘在鍋底，這個(gè)過(guò)程要保持小火，油溫不要過(guò)高。
6.麻花會(huì)慢慢的飄浮在油面上面，要不停的推動(dòng)翻面，把麻花炸至金黃色就可以撈出來(lái)了。
（開(kāi)心）
