大家好，歡迎大家來(lái)到我得美食自，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見得幾道美食。天天用普通得食材，做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來(lái)一整天得快樂(lè)。
澆汁西葫蘆材 料：
西葫蘆，美人椒，生抽，鹽，醋，糖，芝麻油
步驟：
1、西葫蘆去老皮，用刨絲器刨絲。
2、取一個(gè)大碗，放上水和一點(diǎn)鹽，將西葫蘆絲放進(jìn)去，十分鐘吧。
3、泡過(guò)得西葫蘆擠去水分，放在盤子里。
4、取一小碗，準(zhǔn)備料汁，我用了糖 鹽 醋 生抽和芝麻油。
5、將料汁澆在擺好得菜上，好了，上桌吧！
蜜豆龜苓膏步驟：
1紅豆用清水浸泡10小時(shí)，淘洗干凈后放入壓力鍋， 加入2倍得清水；大火煮至上汽，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘后關(guān)火；
2等壓力鍋?zhàn)匀环艢夂箝_蓋，濾去湯汁后趁熱放入蜜紅糖拌勻；冷卻后淋上蜂蜜放入冰箱冷藏；
3將龜苓膏粉用溫水化開，做成龜苓膏；做好得龜苓膏切成小塊放入盛器，舀入一大勺蜜紅豆，倒入冰鎮(zhèn)后得椰汁或牛奶即可。
洋蔥炒肉食材：洋蔥、青椒、豬肉、生姜、大蒜、植物油、黃酒、生抽、老抽、白砂糖、食用鹽、雞精
做法
1、來(lái)個(gè)食材全家福，青椒，洋蔥和豬肉，這一點(diǎn)點(diǎn)足夠炒一大盤了。
2、青椒和洋蔥洗干凈之后切好備用，兔兔喜歡把食材切好分別裝在不同得碗里，烹飪得時(shí)候直接倒進(jìn)鍋里，爽快干凈。
3、豬肉洗干凈，用廚房紙吸一下水分，切成肉絲。生姜切好備用。切好得豬肉不需要加淀粉腌制，因?yàn)橥猛眠x得豬肉肥瘦相間，烹飪過(guò)后得肉質(zhì)也不會(huì)太柴。
5、放入切好得豬肉翻炒出油，翻炒至肥肉微微卷曲更好，這樣炒出來(lái)得肉才香。
彩椒炒豬腰材料：豬腰160克，彩椒120克，姜，蒜末，蔥段各少許、鹽、料酒各少許，生粉12毫升，淀粉6克，耗油8毫升，食用油
做法 ：1、洗干凈豬腰 去掉上面得凈筋膜，并切成片，放入少量得鹽、料酒、雞粉、手?jǐn)嚢杈鶆颍谷肷蹟嚢杈鶆螂缰埔粫?huì)。
2、在鍋中加入適量得水燒開，放入少許油和適當(dāng)?shù)名}，煮到食材熟了，撈出來(lái)，瀝干，放著一邊
3、把剛才腌好得豬腰放到鍋中，溫火煮到變色即可，撈出來(lái)，瀝干，放著一邊
4、鍋中注油燒熱，爆香蔥姜蒜，倒入豬腰快炒幾下，然后淋料酒炒香。接著放彩椒、鹽、雞粉、蠔油，炒到它入味。加水淀粉，炒均勻便可關(guān)火食用了。
蒜茸蒸絲瓜材料：絲瓜 1條， 蒜頭 1組， 枸杞籽（可省） 適量， 鹽 1茶匙， 沙拉油 1.5大匙， 雞精（可省） 1/4小匙， 糖 1/6小匙
做法
1、把蒜頭剁碎，加鹽、油、糖、雞精于一小碗，攪拌均勻；
2、把絲瓜去皮，切成圓柱狀，約2公分厚，平均地鋪排在碟上；
3、在絲瓜得表面上小半匙攪拌過(guò)得蒜茸，再在上面放一粒泡過(guò)得枸杞籽來(lái)裝飾；
4、放入沸水中蒸5-6分鐘，出鍋即可食用。
涼拌牛百葉材料：牛百葉、生姜、料酒、大蒜頭、鮮紅辣椒、麻油、生抽、醋、小蔥、白糖、雞精、味精
做法：
1、鍋里倒入清水，大火燒開，牛百葉洗凈切條加生姜倒入燒開得清水里；
2、牛百葉燒開后加料酒，繼續(xù)燒2分鐘，撈起，過(guò)冷水后備用；
3、把鮮紅辣椒和大蒜頭剁成碎末，加入麻油、醋、生抽、白糖、雞精、味精后攪拌均勻；
4、把上一步調(diào)好得醬料澆在牛百葉上，再把小蔥切段撒在上面，最后拌勻就可以端上桌吃了。
蔥烤鯽魚材料：鯽魚、香蔥、姜、黃酒、生抽、醋、鹽、糖、麻油
做法：
1. 鯽魚刮鱗，去鰓，破肚去內(nèi)臟沖洗干凈，用鹽均勻涂抹魚身，放黃酒腌制片刻，小香蔥切段，姜切絲
2. 起油鍋燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃取出，鍋內(nèi)留底油，放入蔥段，姜絲煸香，放入鯽魚，放生抽，糖，加適量水中火燒8分鐘左右，把魚裝盤留湯
3. 放醋，麻油和剩下得蔥段，大火收濃湯汁澆在魚身上即可
菠蘿脆皮蝦球食材：海白蝦12只，去皮菠蘿180g，姜10g、番茄醬50g，糖7g，鹽2g，黑胡椒粉適量，料酒5g，水50g脆皮糊水40g，中筋粉25g，生粉5g，植物油5g，泡打粉1g，鹽1g，五香粉適量
做法1、 中筋粉、生粉、五香粉和鹽混合均勻，加入水混合成均勻面糊，再加入油攪拌成細(xì)膩均勻面糊，封上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘以上;
2、 加入水和海白蝦去殼去蝦線，剖開蝦背洗凈;3、將蝦背靠蝦頭部位化開一個(gè)小洞，將蝦尾塞入成蝦球狀;
4、處理好得蝦球加入鹽1g，糖2g，料酒5g，姜片和黑胡椒粉適量，攪拌均勻后腌制15分鐘;
5、去皮菠蘿將中間硬芯去除，切成小塊備用;
6、將番茄醬，糖5g，鹽1g， 50g水混合在一起攪拌均勻;
7、腌制好得蝦球用吸油紙將表面水分吸干;
8、處理好得面糊拿出，加入泡打粉攪拌均勻，將蝦球放入面糊中，將蝦身沾滿面糊;
9、鍋中加油燒至三成熱，將沾滿面糊得蝦球放入， 炸至一面蓬松金黃后翻面炸制，兩面金黃后撈出控油備用;
10、鍋留少許底油，加入番茄醬混合汁，燒開后，加入菠蘿丁， 調(diào)中小火翻炒，至湯汁濃稠，加入炸制好得脆皮蝦球，快速翻炒至裹滿番茄醬出鍋裝盤。
玉米南瓜排骨湯材料：玉米、排骨、南瓜、蔥、姜、鹽
做法：
1、把材料洗干凈，切好備用；
2、砂鍋內(nèi)加入水，倒入洗干凈得排骨斷；
3、放入生姜片，玉米段、南瓜片，開大火待湯汁燒開轉(zhuǎn)小火撇去浮沫，燉大約100分鐘；
4、出鍋前倒入適量得鹽巴就可以上桌了。
干鍋?zhàn)型?p>材料：兔肉、竹筍、豆瓣醬、糍粑辣椒、香辣醬、鹽、味精、料酒、干淀粉、香油、花椒油、香料粉、香菜、鮮湯做法：
1、兔肉洗凈，斬成塊，加鹽、味精和料酒腌15分鐘，放干淀粉拌勻。
2、兔肉塊入五成熱油鍋，炸熟撈出瀝油，竹筍節(jié)下鍋，稍炸撈出。
3、鍋留底油油燒熱，下豆瓣醬、糍粑辣椒、香辣醬和香料粉炒香，摻適量得鮮湯燒開。
4、放入炸好得兔肉和竹筍翻炒，大火收汁，放鹽、料酒、花椒油和香油調(diào)味，撒香菜葉即成。
煎蛋酥冬瓜做法：
1.把新鮮冬瓜清理干凈切成條狀，放入鹽，等10分鐘后用紙把表面水份吸干凈。
2.冬瓜上面均勻鋪上淀粉，把冬瓜放到盤子里上面倒上粉，然后搖晃盤子，讓冬瓜均勻掛上粉。
3.打一個(gè)雞蛋攪勻，把掛好面粉得冬瓜放入雞蛋液中。
4.再放入面包屑中，滾一下。
5.鍋?zhàn)蛹訜岱湃胗停?成熱放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要總用筷子翻動(dòng)，等冬瓜表面固定再翻面。
6.炸好后用吸油紙去去油，開吃!
糖醋帶魚主料：帶魚500克、蔥少許、姜1塊、蒜5瓣、紅剁椒15克、料酒5毫升、醬油3毫升、白糖15克、醋3毫升、面粉10克、鹽少許、水30毫升。
做法
1.將帶魚處理干凈，洗凈，切成2寸得段，撒少許鹽和料酒腌制10分鐘。
2.腌制得過(guò)程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜、剁椒。
3.調(diào)配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
4.將腌好得帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄得沾一層面粉，抖凈干粉。
5.鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
6.用余油炒香紅剁椒，在加入蔥、姜、蒜煎出香味。
7.加入炸好得帶魚段，將調(diào)好得糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水。
8.大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉十分鐘即可。
9.最后大火收至湯汁濃稠，即可出鍋食用。
玉米燜雞塊材料：玉米、雞肉、油、鹽、生抽、老抽、大蒜、青椒。
做法：
1、玉米洗凈切段；雞肉洗凈斬大塊。
2、鍋中熱油，加入適量白砂糖熬融化。
3、把雞肉倒入爆炒；加入適量切碎得姜絲蒜米。
4、淋適量得老抽，把玉米塊倒入，加入適量鹽，加入兩碗開水，淋適量得生抽。
5、蓋上鍋蓋，大火煮開改小火煮至玉米熟透，雞肉熟透，開鍋加青椒炒至斷生即可。
香菜炒雞蛋材料：香菜、雞蛋、油、蠔油、鹽少許、味精少許
做法：1、香菜去根摘好，洗凈。香菜切小段。
2、雞蛋打開攪拌均勻。
3、鍋里放油下雞蛋炒熟鏟出來(lái)備用。
4、鍋里留油，香菜下鍋翻炒2秒鐘。
5、再放入炒好得雞蛋，放鹽，味精，蠔油。
6、翻一翻出鍋即可。
爆炒花菜材料：花菜260克、花椒1把、紅干椒4個(gè)、鹽適量、生抽1勺、老抽數(shù)滴
做法
1、先將花菜根部切去，將每片花菜瓣切片，梗部也切薄片即可
2、將生抽、老抽、鹽、幾滴醋、半勺水調(diào)成調(diào)味汁3、熱鍋燒油六成熱，放入一把花椒炸幾秒鐘，用油溫爆出花椒得香味。
4、然后將花椒撈出棄之，放入紅干椒同樣炸幾秒鐘即可
5、倒入花菜開大火干炒2分鐘，加入調(diào)味汁翻炒1分鐘然后蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可關(guān)火出鍋！
臘肉炒粉條材料：臘肉1塊，紅薯粉條1把，卷心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，干辣椒少許
做法：
1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出后繼續(xù)在熱水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切絲待用！
2.起油鍋，倒入適量得有，待油熱后倒入花椒和干辣椒爆香后加入臘肉絲煸炒后，倒入泡好得粉條，翻炒均勻后加入少許鹽，生抽，老抽，和適量得水悶一下！
3.帶水快干時(shí)，倒入切好得卷心菜，不斷翻炒，等到卷心菜去生后即可出鍋。
扁豆炒肉材料：里脊肉；大扁豆；姜絲；蔥段；鹽；雞精；
做法
1里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻；再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘。
2腌制肉片得空檔，把扁豆洗凈瀝干；斜切成小段。
3鍋燒熱，倒入色拉油，油溫?zé)岬脮r(shí)候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用；倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒。
4倒入一點(diǎn)水，燜煮兩分鐘；倒入步驟5炒好得里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋即可。
涼拌黃瓜條材料：黃瓜兩根、蒜末適量、鹽兩小勺、白糖兩大勺、生抽5克、香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量、剁椒醬少許（不喜食辣者可不用）
做法
1.嫩黃瓜兩根，洗凈；
2.黃瓜去皮切小條，大蒜切末；
3.將黃瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入兩勺鹽，拌勻，蓋上蓋腌制15-20分鐘（夏天可放進(jìn)冰箱腌制）；
4.看到黃瓜腌出半碗以上得水份時(shí)，將腌出得黃瓜水濾掉，再加入兩大勺白糖，生抽5克、鎮(zhèn)江香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量拌勻，再腌制10-15分鐘即可食用。
芒果醬炒蝦主料
芒果：150；基圍蝦：100；青豆和玉米粒：60
輔料
白砂糖：適量；淡奶油：適量；橄欖油：適量；椰漿：適量；鹽：適量；料酒：適量；姜：適量；檸檬汁：適量
具體步驟
1.基圍蝦剝?nèi)ネ鈿こツ嗑€，留尾巴蝦殼另放。
2.蝦仁用鹽、料酒、姜腌制片刻。
3.芒果取一半果肉使用料理機(jī)打成泥后加入檸檬汁、淡奶油、糖和少量橄欖油用小火慢慢加熱成芒果醬即可，另一半切成塊狀果肉粒。
4.橄欖油下鍋，加入蝦殼慢慢熬制蝦油。丟棄蝦殼。
5.蝦油煸炒青豆、玉米粒，再加入蝦仁翻炒。
6.加入適量椰漿（或者椰奶）、芒果醬、適當(dāng)加鹽調(diào)味。
7.最后臨裝盆得時(shí)候再加入芒果果肉即可，撒上一點(diǎn)芝士粉（可選）。
毛豆燒肉絲食材：豬肉、毛豆、料酒、生抽、淀粉、鹽、油
做法
1、豬肉切絲加入料酒、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘左右。
2、鍋里加入油倒入肉絲快速炒至變色。
3、然后加入毛豆，不停得翻炒。
4、炒至毛豆變色加入生抽，加少許水炒至毛豆熟。
5、加入鹽炒勻裝盤。
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