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酶的分子結構與功能及酶促反應的特點

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-01-11 11:31:14    作者:馮藐萱    瀏覽次數:56
導讀

一、酶得分子結構與功能1、酶得分子組成按分子組成分為單純酶和結合酶單純酶:僅由氨基酸殘基構成。結合酶:由蛋白質(酶蛋白)和非蛋白質(幫助因子)組成,全酶=酶蛋白+幫助因子。幫助因子包括小分子有機化合物和

一、酶得分子結構與功能

1、酶得分子組成

按分子組成分為單純酶和結合酶

單純酶:僅由氨基酸殘基構成。

結合酶:由蛋白質(酶蛋白)和非蛋白質(幫助因子)組成,全酶=酶蛋白+幫助因子。

幫助因子包括小分子有機化合物和金屬離子。

2、酶得活性中心

酶分子中與酶活性密切相關得基團稱作酶得必需基團,這些必須基團在一級結構上可能相距很遠,但在空間結構上彼此靠近,組成特定空間結構得區域,能與底物結合,并將其轉變為產物,該區域稱為酶得活性中心。

活性中心得必需基團有兩種:一種是結合基團,另一種是催化基團。

二、酶促反應得特點

酶又具有不同于一般催化劑得特點:

(1)酶促反應具有極高得效率

(2)酶促反應具有高度得特異性

【1】可能嗎?特異性:酶只作用于特定結構得底物,生成一種特定結構得產物。

【2】相對特異性:酶可作用于一類化合物或一類化學鍵。

【3】立體結構特異性:一種酶僅作用于立體結構體中得一種。

(3)酶促反應得可調節性

三、酶促反應動力學

酶促反應動力學是研究酶促反應得速度及其影響因素。

這些因素包括酶濃度、底物濃度、溫度、pH、抑制劑和激活劑等。

1、底物濃度對反應速度得影響

2、酶濃度對反應速度得影響

3、溫度對反應速度得影響

4、pH對酶促反應速度得影響

5、抑制劑對反應速度得影響

能使酶活性下降而不引起酶蛋白變性得物質稱為酶得抑制劑。

根據抑制劑與酶結合牢固或疏松程度,分為可逆性抑制劑與不可逆性抑制劑。

四、酶得調節

1、酶活性得調節

(1)酶原與酶原激活

有些酶剛合成或初分泌時是酶得無活性前體,稱為酶原。

酶原轉變為活性酶得過程稱為酶原激活。

(2)變構調節與變構酶

體內一些代謝物與某些酶活性中心外得調節部位非共價可逆地結合,使酶發生構象改變,引起催化活性改變。

這一調節酶活性得方式稱為變構調節。

受變構調節得酶稱變構酶。

引起變構效應得代謝物稱變構效應劑。

2、同工酶

指催化相同得化學反應,但酶得分子結構、理化性質、免疫學性質不同得一組酶。

 
(文/馮藐萱)
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