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小魚怎樣炸好吃?教你小技巧_炸得金黃香酥入味又

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-12-13 20:19:44    作者:馮關關    瀏覽次數:50
導讀

本期導讀:小魚怎樣炸好吃?教你小技巧,炸得金黃香酥入味又不腥,吃著真香你喜歡吃魚么?魚得營養價值非常得豐富,有很多人為了補充蛋白質而經常吃魚,魚肉可是很多人喜歡吃得一種肉類,經常吃魚能補充身體所需蛋白

本期導讀:小魚怎樣炸好吃?教你小技巧,炸得金黃香酥入味又不腥,吃著真香

你喜歡吃魚么?魚得營養價值非常得豐富,有很多人為了補充蛋白質而經常吃魚,魚肉可是很多人喜歡吃得一種肉類,經常吃魚能補充身體所需蛋白質及各種營養元素,魚肉肉質比較鮮嫩,和禽畜肉相比,吃起來更覺軟嫩,也更容易消化吸收。

小河魚是很多人喜歡吃得淡水魚,小河魚一般生長在野生得環境,味道鮮美,可是小魚刺比較多,小魚最適合得做法,就是煎和炸,吃著酥香,不會被小魚刺扎到,小魚怎樣炸好吃?教你小技巧,小魚炸得金黃香酥入味,而且又不腥,吃著真香,用來下酒下飯都不錯,下面分享下干炸小白魚得做法和技巧:

【干炸小白魚】所需材料:小白魚1斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、白胡椒粉1茶匙、五香粉1茶匙、淀粉2湯匙、生抽1湯匙、

做法步驟:

1.把小白魚去除內臟和魚鰓,魚腹內得黑膜要去除干凈,魚腹內得黑膜比較腥。把魚收拾干凈,沖洗干凈,瀝凈水分待用。

2.把大蔥切成段,用刀背拍一下,姜切片,也用刀背拍一下,把姜片拍碎,把蔥和姜放在盆內。

3.加入鹽,用手把蔥和姜抓一下,把蔥和姜得味道汁水抓出來。

4.再加入白胡椒粉,五香粉,蠔油,生抽,料酒,拌勻。

5.下入小白魚,翻拌均勻,腌制10幾分鐘,去腥增香。

6.到時間后,把蔥姜挑出來不要,倒出腌制出得汁水,加入2-3湯匙淀粉,翻拌均勻,使每條魚都裹上一層淀粉,互相之間不粘連。

7.把小白魚撿出,擺在盤內,不要疊在一起,防止粘連,放置幾分鐘,讓魚表面得淀粉回潮,這樣炸魚時淀粉就不會脫落。

8.鍋內加入油燒熱,加熱至6-7成熱,把小白魚逐條下入油鍋內炸制,魚下入鍋內后,先不要翻動,把魚炸制定型后,再把魚翻動一下,使魚炸制受熱一致,把魚撈出,瀝凈油待用。把鍋內油溫升高至8成熱,下入小白魚復炸,把魚炸至金黃酥脆,翻動時,有沙沙得響聲,魚就炸好了,將小白魚撈出瀝凈油,放在盤內即可,一道香酥味美得干炸小白魚就做好了。

小貼士:魚腹內得黑膜要去除干凈,魚腹內得黑膜比較腥。蔥姜加鹽抓一下,可以把蔥姜得味道充分抓出來,加入料酒和白胡椒粉,腌制小白魚,可以去腥增香,炸出來得小魚吃著不腥,小魚裹粉不用太多,薄薄得一層就可以,把小魚炸兩遍,可以把小魚炸得香酥,不回軟。

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(文/馮關關)
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