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藏在身邊的"免疫力之王"被找到_老人小孩要多吃

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-19 20:30:18    作者:付寧寧    瀏覽次數:67
導讀

春天,氣溫回暖的同時也給了病菌的可乘之機,諾如、甲流輪番上陣,體質弱的中老年人和免疫力不夠完善的孩子深受其害。“民以食為天”,保養身體、增強體質首先得會吃。藏在身邊的“免疫力之王”被找

春天,氣溫回暖的同時也給了病菌的可乘之機,諾如、甲流輪番上陣,體質弱的中老年人和免疫力不夠完善的孩子深受其害。

“民以食為天”,保養身體、增強體質首先得會吃。藏在身邊的“免疫力之王”被找到——魚肉,別看很常見,營養卻不簡單,魚肉含有17種氨基酸,和人體最為接近,每一口都是優質蛋白,老年小孩要多吃,提高免疫力、少生病,健康過春天。

一、清蒸鱸魚

1.新鮮的鱸魚一條,宰殺干凈后把魚頭切下來,沿肚子破開、剔除骨頭,沿著脊背每隔1厘米切上一刀,切成連在一起的魚塊,然后加鹽、胡椒粉、料酒拌勻腌制5分鐘,腌好擺入盤中。

2.鍋內燒水,大火燒開以后放入鱸魚,撒上蔥段、姜片去腥增香,旺火蒸8分鐘就熟了,蒸的久了肉質不夠鮮嫩。

3.8分鐘以后去除鱸魚,挑去蔥姜、倒掉盤底的汁水,然后淋上蒸魚豉油、撒上青紅椒絲和香菜,澆上200度的熱油激發出香味,最后撒上小米椒圈、美味即成。

二、煎燜黃骨魚

1.幾條新鮮的黃骨魚,提前處理好,放清水中洗干凈,在魚背上打上一字連刀方便入味;生姜切片,大蒜也切片備用。

2.把黃骨魚放入盆中,均勻撒上食鹽,倒入蔥姜料酒,拌勻腌制10分鐘。腌好以后擠干料汁,裹上一層淀粉準備煎制。

3.平底鍋燒熱,多倒一些油,油溫四成熱時把黃骨魚依次放入鍋中,開小火慢慢煎,定型以后再翻面,大約煎制5分鐘,黃骨魚煎香煎酥以后取出來備用。

4.砂鍋中倒入菜籽油,放入姜蒜片爆香,放入黃骨魚,淋入一些高度白酒,燜煮10秒鐘去除腥味,再倒入適量的開水沒過黃骨魚,加入胡椒粉2克,蓋上鍋蓋轉小火煨10分鐘。

5.10分鐘以后加入少許雞精補味,轉大火收汁,湯汁收濃后撒上蔥花,美味即成。

三、鯽魚豆腐湯

1.兩條現殺的小鯽魚清洗干凈,在魚身兩側斜著打上花刀方便入味,刀紋不要太深,否則魚肉容易燉爛。

2.老豆腐一塊,切成片,用淡鹽水浸泡一會去除豆腥味;另外再切點姜片、蔥片、蔥花備用。

3.鍋內燒油,充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油,放入兩勺食鹽,避免鯽魚粘鍋破皮,把鯽魚放入鍋中,保持小火煎3分鐘左右,魚皮煎成金黃色時顛鍋翻面,把蔥姜片放入鍋中,繼續煎至另一面也呈金黃色。

4.往鍋中倒入開水沒過鯽魚,加入料酒5克,食鹽2克,大火燒開以后蓋上鍋蓋燉煮10分鐘,把魚湯燉濃、燉白。10分鐘以后放入豆腐,繼續再燉8分鐘,讓營養充分融合。入鍋中,蓋上鍋蓋再燉8分鐘。

5.8分鐘以后放入少許雞粉調味,清香美味的魚湯就可以出鍋了,喝的時候撒上蔥花、淋上香油口感更佳。

第一美食編輯:小雅

 
(文/付寧寧)
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