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新會陳皮內囊有小黑點是什么東西?

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-15 14:37:44    作者:葉泰禧    瀏覽次數:85
導讀

昨天有位朋友發了上圖的一張圖片過來,問:家里儲存的新會陳皮在內囊莫名其妙地長出了小黑點,這些小黑點是什么?相信有很多朋友都會有同樣的疑問,為什么在新皮的時候沒有這些小黑點,但是存了幾年后這些小黑點怎么

昨天有位朋友發了上圖的一張圖片過來,問:家里儲存的新會陳皮在內囊莫名其妙地長出了小黑點,這些小黑點是什么?

相信有很多朋友都會有同樣的疑問,為什么在新皮的時候沒有這些小黑點,但是存了幾年后這些小黑點怎么就出來了,而且是刮不掉的,是變質了嗎?

今天就來說一下陳皮內囊出現的小黑點到底是什么東西,是否還能用?

首先我們看下圖,從新皮的外皮來看一下:

從外皮這面可以看到有許多密密麻麻大小均勻透光的小洞洞,這些小洞洞其實就是陳皮術語中的油室。

油室又是什么呢?

油室就是儲存油的地方,蕓香料科植物的果皮都會有這些油室,有的也叫油胞,遍布在果皮的外表皮。內含多種活性物質,我們平常說的陳皮揮發油就是在這些油室里面。

新會陳皮的油室有什么特征?

新會陳皮的揮發油種類多達24種以上,而其它品種的陳皮只有10種左右。因此新會陳皮表皮上布滿著許多凹入的油室,而且大小分布均勻。其它品種的陳皮油室通常是大小不均勻,而且比新會陳皮的油室小。

新會陳皮內囊的小黑點是什么?

新會陳皮的油室雖然遍布在外表皮,但是也可以透過內囊,若內囊比較薄的,就可以看到這些點點狀的油室。

油室是隨著外表皮顏色的變化而變化的,所以在新皮時的油室呈橙黃色,在光下看油室的透光性好,內囊是雪白的,所以從內囊看油室點一般不明顯。

但經過長時間的陳化,其油室顏色也會跟隨著外皮顏色的加深而加深,乃至呈現出深棕黑色,在內囊顯示出來的油室點則越來越明顯,但透光性就會變得越來越模糊。

所以從陳皮內囊上看到的小黑點其實就是這些油室點,是刮不掉的。它們并不是發霉,也不是變質,是陳皮陳化的一種正常現象。

以上就是今天給大家分享的“陳皮內囊黑點”的一些小知識,今天就分享到這里。

 
(文/葉泰禧)
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