二維碼
企資網

掃一掃關注

當前位置: 首頁 » 企資快報 » 企業 » 正文

端午到_3種植物自制堿水_黃中透亮軟糯綿甜_附

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-12 13:13:59    作者:江世宏    瀏覽次數:165
導讀

前言導讀:這3種植物制作堿水,黃中透亮軟糯綿甜,還原堿水粽原始味道一大清早,就被父母叫起床了。雖然是難得放假,想要睡個懶覺,但是聽到父母說端午節到了,今天要包粽子了。我一下子來精神了,因為粽子從小吃到

前言

導讀:這3種植物制作堿水,黃中透亮軟糯綿甜,還原堿水粽原始味道

一大清早,就被父母叫起床了。雖然是難得放假,想要睡個懶覺,但是聽到父母說端午節到了,今天要包粽子了。我一下子來精神了,因為粽子從小吃到大,從來就沒有吃膩過。

在我的老家這邊,每年有兩次包粽子的機會,一次是端午節,另外一次是七月半中元節。在村里還是比較傳統的,每年到了端午節家家戶戶都會包粽子,并且還是采用傳統的方法制作的堿水粽子。這樣的粽子黃中透亮,吃起來軟糯綿甜的,是集市上所購買的粽子不能比擬的。

那你可知道堿水粽子是如何制作的嗎?在過去可不像現在,要吃粽子,買點粽葉,包好以后放鍋里用食用堿來煮。在我們這里包粽子,第一步是先制作堿水。也就是用原始的方法制作堿水,以下三種植物制作的堿水,就在農村十分常見。

黃荊條

相信不少農村娃小時候都有聽過“黃荊條下出好人”這個老俗語了,在過去孩子不聽話就是“家法伺候”,其中黃荊條就常常充當家法。

黃荊是在南方地區比較多見的植物,它是馬鞭草科,牡荊屬灌木或小喬木,長得不高大,并且難以成材。在民間還有著“千年鋸不得板,萬年架不得橋”的說法,意思是說這種樹長不大,難以成材。它對生長環境不怎么挑剔,常生長在山坡、樹木、路邊等,是隨處可見的一種植物。

不過黃荊樹的價值卻很高,可以說全身都是寶。它的枝條在過去常用來制作髻釵,是古代貧家婦女們常常用來挽發的首飾。而它的莖皮還可以造紙和制作人造棉,花和枝葉能提取芳香油。

當然了,到了端午節前夕,南方不少地區就會用干枯的黃荊枝葉來制作堿水。因為黃荊條本來含有芳香味,它做的堿水粽子也是香味濃郁,顏色金黃色的。

黃荊條制作堿水也簡單,把它的枝葉曬干了,然后找個干凈的地方燒掉取它的灰燼,等到涼了以后,用一個籮筐,或者是紗布包裹起來。再用燒開的水一遍又一遍的過濾,直到得到金黃色的清澈的堿水。

黃豆秸稈

這是在很多地方都曾使用過的一種方法,因為黃豆在我國大江南北都有種植。當黃豆收獲了以后,它的秸稈一般都是用來燒火了。但是農民會留下一部分,等到包粽子制作堿水了,就派上用場了。

干的稻草

在我的家鄉這邊,一般都是用干的稻草來制作堿水,這應該是很多南方地區都有的方法。畢竟南方地區,以前家家戶戶都有種植水稻,取材比較方法。

而用干稻草所制作的堿水,其實就是草木灰。把干的稻草燒成灰了,再用籮筐或者是竹籃來裝起來,如果有紗布最好了。只要把草木灰放在紗布上,再用開水一遍一遍從上往下淋水,這樣就是對堿水進行過濾。這種方法所加工制作出來的就是純天然的堿水,原汁原味不說,并且還沒有任何的化學添加劑。用它做的堿水煮的粽子真的是金黃透亮,并且軟糯綿甜,還很耐存儲。即便是常溫下,懸掛在房梁下面一二十天也不會壞。

結束語

在我國過去民間多數都是采用古法制作堿水,原理都是差不多的,就是把一些植物燒掉以后,然后對其進行過濾,得到純凈的堿水。除了以上這3種植物以外,我在廣東地區還看到有人用荔枝樹葉、桂皮等,總之各地的方法有所不同,一般都是講究就地取材,就近取材。

在現在基本都是使用食用堿來煮粽子了,畢竟古法制作的堿水是比較繁瑣的,很多的年輕人也不知道如何制作。關鍵還有很多的年輕人,就是認為古法制作的不衛生。殊不知古法制作堿水煮的堿水粽子,無論是顏值、口感和營養方面,都是有明顯優勢的。這樣的粽子顏色金黃,味道很香,吃多了也不會膩。

尤其是在古代又沒有冰箱,當時家家戶戶一次要制作不少,可是因為是堿水制作的,其中堿水有一定的殺菌消毒的作用,能夠在一定程度上延長粽子的保質期。如果吃不完了,可以把它放在水里面浸泡,定期對它進行換水,這樣能延長粽子的保存期。

端午節又到了,各位朋友們,你們當地還制作堿水粽子嗎?歡迎大家留言。

 
(文/江世宏)
免責聲明
本文僅代表作發布者:江世宏個人觀點,本站未對其內容進行核實,請讀者僅做參考,如若文中涉及有違公德、觸犯法律的內容,一經發現,立即刪除,需自行承擔相應責任。涉及到版權或其他問題,請及時聯系我們刪除處理郵件:weilaitui@qq.com。
 

Copyright ? 2016 - 2025 - 企資網 48903.COM All Rights Reserved 粵公網安備 44030702000589號

粵ICP備16078936號

微信

關注
微信

微信二維碼

WAP二維碼

客服

聯系
客服

聯系客服:

在線QQ: 303377504

客服電話: 020-82301567

E_mail郵箱: weilaitui@qq.com

微信公眾號: weishitui

客服001 客服002 客服003

工作時間:

周一至周五: 09:00 - 18:00

反饋

用戶
反饋

主站蜘蛛池模板: 国产真实乱对白精彩| 九九九国产视频| 国产熟女AA级毛片| 无遮无挡非常色的视频免费| 精品福利一区3d动漫| 99久久精品免费精品国产| 亚洲中文字幕无码一区| 国产免费一区二区三区免费视频| 桃子视频在线观看高清免费视频 | 福利视频一区二区三区| 99在线视频网站| 久久精品亚洲精品国产色婷| 出轨的女人2电影| 国产熟女一区二区三区五月婷| 成人欧美一区二区三区1314 | 妖精的尾巴ova| 极品尤物一区二区三区| 精品午夜久久福利大片免费| 最近免费中文在线视频| 久久久久噜噜噜亚洲熟女综合| 伊人久久大香线| 国产suv精品一区二区883| 国产精品美女一区二区三区| 投资6000能开一个sf吗| 欧美交换乱理伦片120秒| 老司机亚洲精品| 激情五月婷婷网| 97日日碰人人模人人澡| 中文字幕国产专区| 亚洲一区二区三区丝袜| 免费亚洲视频在线观看| 国产午夜久久精品| 国产精品久久国产精麻豆99网站| 女人18毛片a级毛片免费视频| 日韩一区二区三区免费视频| 欧美香蕉爽爽人人爽| 美国一级毛片免费视频观看| 韩国理论妈妈的朋友| 婷婷综合激情网| 91亚洲国产成人久久精品网站 | 色丁香在线视频|