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大廚心聲_從廚多年_這幾個原則讓我終身受益……

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-02-23 10:03:55    作者:付    瀏覽次數(shù):92
導(dǎo)讀

從廚之路上,所有人都會有一些感悟,這些感悟可能只是每天發(fā)在朋友圈里的只言片語,也可能是草草寫在筆記本里的簡短日記,但那都是屬于你自己的心聲和心得,回過頭再去翻看一定會有新的感悟。今天就給大家分享一位廚


從廚之路上,所有人都會有一些感悟,這些感悟可能只是每天發(fā)在朋友圈里的只言片語,也可能是草草寫在筆記本里的簡短日記,但那都是屬于你自己的心聲和心得,回過頭再去翻看一定會有新的感悟。

今天就給大家分享一位廚友的從廚心得,大家一起讀一讀,看看是否能在里面找到自己的影子?有時候人生就像大海的波浪,順流逆流,起起落落,而人生的道理,在廚師生涯中也同樣適用!

第一條:實在

做菜就和做人一樣,要實實在在。扎實自己的基本功,不管做哪個菜系廚藝都是根本,就像建房子時的地基,絲毫馬虎不得。

第二條:快速成長起來

盡快度過你迷茫的菜鳥階段:少說、多做、多看、多學(xué)。人生是在不斷的學(xué)習(xí)中成長!

別人幫得你一時,幫不了你一輩子!你要快速成長起來,獨擋一面,成為師傅的得力幫手,師傅才會繼續(xù)教你新的菜式。

第三條:寬容!

大方一點兒,不會大方就學(xué)大方點兒。不要太計較得失,抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)去面對打擊和失敗,善待他人,善待自己,多交幾個能幫到你的朋友。

第四條:低調(diào),更要厚道!

酒店是個是非之地,不該說的少說為妙!即使有一定成就也要保持謙虛,因為有很多人比你更優(yōu)秀更厲害。

第五條:遵守時間!

人無信不立,與人約好提前十五分鐘到達;每天提前10分鐘進廚房做好準(zhǔn)備工作會讓你的工作更順手;

師傅交代的事要及時完成切莫拖沓,沒有完成也要匯報進度和緣由。

第六條:把自己融入到團隊中去

做事從團隊的角度去考慮!廚房是一個大的團隊,團隊的成功離不開每一個人的努力和付出。

第七條:心情快樂很重要

有句老話叫“知足常樂”!抱著開心的心態(tài)去工作,效率會更高。

忙碌的時候會和大家開開玩笑,帶動氣氛能苦中作樂的廚師往往會很受大家的歡迎。

第八條:學(xué)會感恩

不要把別人的幫助視為理所當(dāng)然,要知道“感恩”,特別是在廚房里,到別人部門借東西、借人幫忙時要表示感謝。

第九條:尊重前輩!

廚房里總有那么幾個年長的廚師,要尊重他們,并多向他們學(xué)習(xí);和同事相處也是這樣:若想別人尊重自己,那就先從尊重別人開始吧!

第十條:注重聲譽

不要認(rèn)為做廚師的名聲不重要!香蕉要是爛了,就和蘋果一個德行,等人盡皆知的時候,你會后悔干這一行!

廚師的圈子其實很小,要想做得好還是靠在行業(yè)里的口碑,要以廚德、廚藝服人。

第十一條:細(xì)節(jié)決定成敗

做菜也一樣,一個小的錯誤,就影響了整體的效果!特別是做餐飲,絲毫馬虎不得。

第十二條:態(tài)度決定一切

人生中有很多的轉(zhuǎn)折點,你的態(tài)度有時會決定是否錯失了一份好工作,或者是相知、相識的好友!

態(tài)度更會決定你技能提升的快慢,以及別人對你的評價和印象,態(tài)度許多時候比能力更重要。

以上只是來自一位資深廚友的個人感悟,我想大家每個人都會有自己信守的原則和為人處世之道,僅供大家交流分享,如果你有好的感悟也可以在留言區(qū)和大家交流分享,勇敢說出你的心聲!

文章來源:鋪鋪旺

 
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