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給醫(yī)護人員做完一天的最后一餐飯,他直接坐地上睡著了!

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-02-09 18:05:02    瀏覽次數(shù):103
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從2月2日起徐康和他的150人團隊開始為武漢一些醫(yī)院送餐包括醫(yī)護和病患他們每天需為1萬多人次提供餐飲服務(wù)高峰期達到2.4萬人次他們說“做不了一線抗擊人員,那我們就要盡自己的力量做好二線!”做完最后一餐

從2月2日起

徐康和他的150人團隊

開始為武漢一些醫(yī)院送餐

包括醫(yī)護和病患

他們每天需為1萬多人次

提供餐飲服務(wù)

高峰期達到2.4萬人次

他們說

“做不了一線抗擊人員,

那我們就要盡自己的力量做好二線!”

做完最后一餐飯,員工直接在地上睡著了

一天做四餐

醫(yī)護人員和患者的菜品也不同

“今天是元宵節(jié),我們的餐飲保障也做了相應(yīng)調(diào)整,早餐供應(yīng)了米酒湯圓,中午加餐把菜品調(diào)整為3個主菜”,2月8日,元宵節(jié),徐康在朋友圈曬出團隊當天提供的餐食,他又特意在朋友圈解釋,“病患只有湯圓沒有米酒”。

每天早上3點,負責(zé)早餐的同事開始忙碌,直到晚上十二點送完最后一份宵夜,團隊才算完整結(jié)束一天的工作。

為了保障醫(yī)護人員的體力,團隊每天要做四頓飯,時間分別為早上六點半至七點半、中午十一點半至十二點半、下午五點半至六點半,最后一餐在晚上十二點。

“患者送三餐,醫(yī)護人員要特別加一份宵夜”,徐康知道,在這個特殊時期,醫(yī)護工作者都是連軸轉(zhuǎn),“不加一份宵夜,怕他們扛不住”。

翻看團隊設(shè)計的盒飯菜單,也能看出其中的講究。

早餐包含主食、粗糧、肉包子、稀飯、雞蛋、牛奶至少六個品種,中晚餐及宵夜則嚴格按照四菜一水果一酸奶的標準提供。

“醫(yī)護人員和患者的餐品也不同”,徐康介紹,他們特意設(shè)計了兩份菜單,一份是低鹽低油易消化的“患者特供餐”,西蘭花肉片、蒸雞蛋、魚糕、萵苣肉絲、娃娃菜等清單菜系都是為患者打造的菜品,制餐時會煮軟一些,便于患者食用。醫(yī)護人員的菜單則以提供能量、補充維生素C為主,菜品包括土豆牛腩、剁椒巴沙魚、宮保雞丁、萵苣絲、蕓豆燒肉等。

考慮到有不少馳援武漢的北方醫(yī)務(wù)工作者,還會提供饅頭等面食 ”,徐康介紹。

做飯環(huán)境嚴苛

操作間40分鐘消一次毒

2月2日,武漢餐飲協(xié)會會長劉國梁給徐康打電話,問他愿不愿意加入到防疫保障工作中。

“當然愿意了”,徐康經(jīng)營著一家后勤餐飲服務(wù)公司,沒有猶豫就答應(yīng)了下來,隨后他又在公司微信群里召集員工。

“做不了一線抗擊人員,那我們就要盡自己的力量做好二線”,不少員工在群里表示,“有需要,隨時去”,目前,共有近150位員工加入徐康的后勤保障團隊。

為了確保飯菜的安全、衛(wèi)生,徐康及其團隊在材料采購、食材加工、送餐保障等多個環(huán)節(jié)進行嚴苛把控。

“所有進貨食材均需查驗、索證索票,菜品出鍋時中心溫度需達到75攝氏度以上方可打包,確保食材燒熟爛透 ”,他介紹,如今員工實行“體溫簽到”,有了體溫測量數(shù)據(jù),才算簽到完成。

“每人每天必須量四次體溫,操作過程中要戴口罩、發(fā)網(wǎng)、手套、著制服或防護服;操作間每40分鐘消一次毒,配送車在每次送餐前后均進行內(nèi)外清洗消毒”,用徐康的話說,在這個特殊時期,后廚操作間環(huán)境比之前更嚴苛了。

臨近中午,長江日報-長江網(wǎng)記者聯(lián)系徐康時,他在微信上回復(fù),“晚點聯(lián)系,現(xiàn)在正忙”。

“現(xiàn)在都是直接睡在辦公室“,徐康透露,接到任務(wù)當天,他就在辦公室打了地鋪,在附近賓館給員工租好了房間。

團隊里150余人幾乎都是連軸轉(zhuǎn),各個崗位的工作量是平時的3倍 ,常常上一餐剛處理完畢,下一餐的原材料就搬上了操作臺”,他在采訪結(jié)束時表示,剛剛又接到了新的送餐任務(wù),送餐量還會加大,“我們一起加油,一起堅持,勝利就在眼前了”。

長江融媒出品 記者:張維納 編輯:朱佳琪 校對:胡蝶

 
(文/小編)
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