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美研究稱大豆油會(huì)影響小鼠神經(jīng)系統(tǒng)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-01-22 06:10:44    瀏覽次數(shù):123
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美研究稱大豆油會(huì)影響小鼠神經(jīng)系統(tǒng) 科技日?qǐng)?bào)訊 (記者劉海英)美國(guó)加州大學(xué)河濱分校一研究小組在最新一期《內(nèi)分泌學(xué)》雜志上發(fā)表研究報(bào)告稱,我們?nèi)粘5闹饕秤糜椭弧蠖褂筒粌H會(huì)導(dǎo)致肥胖和糖尿病,而且還與

美研究稱大豆油會(huì)影響小鼠神經(jīng)系統(tǒng)

科技日?qǐng)?bào)訊 (記者劉海英)美國(guó)加州大學(xué)河濱分校一研究小組在最新一期《內(nèi)分泌學(xué)》雜志上發(fā)表研究報(bào)告稱,我們?nèi)粘5闹饕秤糜椭弧蠖褂筒粌H會(huì)導(dǎo)致肥胖和糖尿病,而且還與神經(jīng)系統(tǒng)變化有關(guān),會(huì)影響自閉癥、阿爾茨海默病、焦慮癥和抑郁癥等神經(jīng)系統(tǒng)疾病。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù),大豆油是迄今為止美國(guó)生產(chǎn)和消費(fèi)最多的食用油,但有研究表明,其對(duì)人類來(lái)說(shuō)很可能是不健康的。早在2015年,加州大學(xué)河濱分校的同一研究小組就發(fā)現(xiàn),大豆油可誘發(fā)小鼠肥胖、糖尿病、胰島素抵抗和脂肪肝;在2017年,該小組研究表明,如果將大豆油中的亞油酸含量降低,會(huì)減少其導(dǎo)致肥胖和胰島素抵抗的風(fēng)險(xiǎn)。而在最新研究中,研究小組發(fā)現(xiàn),大豆油對(duì)小鼠下丘腦的影響明顯,無(wú)論是傳統(tǒng)大豆油,還是降低了亞油酸含量的轉(zhuǎn)基因大豆油,都是如此。

在最新研究中,研究人員比較了傳統(tǒng)大豆油、降低了亞油酸含量的轉(zhuǎn)基因大豆油、椰子油以及補(bǔ)充了豆甾醇的椰子油這幾種飲食對(duì)雄性小鼠的影響。他們發(fā)現(xiàn),大豆油會(huì)導(dǎo)致小鼠下丘腦基因表達(dá)和催產(chǎn)素系統(tǒng)異常,失調(diào)的基因與炎癥、神經(jīng)內(nèi)分泌、神經(jīng)化學(xué)和胰島素信號(hào)傳導(dǎo)有關(guān)。研究人員認(rèn)為,這不僅會(huì)影響小鼠的能量代謝,還會(huì)對(duì)小鼠腦部正常功能和自閉癥、帕金森氏病等疾病產(chǎn)生影響。

需要特別指出的是,沒(méi)有證據(jù)表明大豆油會(huì)引起這些疾病,而且這些發(fā)現(xiàn)僅適用于大豆油,不適用于豆腐、豆?jié){、醬油等其他大豆產(chǎn)品,也不適用于其他植物油。

研究小組目前尚不能確定是大豆油中的哪些化學(xué)物質(zhì)導(dǎo)致了小鼠下丘腦中的變化,但他們已經(jīng)排除了亞油酸和豆甾醇這兩種物質(zhì)的嫌疑。研究人員稱,找到“罪魁禍?zhǔn)住笔撬麄兾磥?lái)的重點(diǎn)研究目標(biāo),而他們目前能給人們的建議,就是減少大豆油的消費(fèi)。

 
關(guān)鍵詞: 小鼠 大豆油 研究 影響 下丘腦
(文/小編)
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