千年古鎮(zhèn)磁器口，紛繁的商業(yè)，接踵而至的游客，催生了一種新的職業(yè)——吆喝師，站在店鋪門口，扯著嗓子吆喝，是他們每天的工作。春節(jié)前夕，記者拜訪了三位職業(yè)吆喝師，他們的吆喝聲，回蕩在石板路和青瓦之上，成為古鎮(zhèn)一道風(fēng)景。
據(jù)了解，磁器口有約20位這樣的專職吆喝師，春節(jié)是他們最忙碌的時(shí)段，除夕和家人吃頓年夜飯成為他們最期盼的事情。
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靠吆喝買車買房 每天要喝十瓶水
37歲的唐小剛，長(zhǎng)壽人。皮膚黝黑，說(shuō)話沉穩(wěn)，中氣十足，站在一家老字號(hào)糍粑店門口，嘴皮一翻動(dòng)，抑揚(yáng)頓挫的吆喝聲立馬就來(lái)。“來(lái)喲！這邊請(qǐng)喲！手工糍粑，新鮮現(xiàn)做，好吃又不貴，價(jià)格又實(shí)惠。純手工，純天然，老傳統(tǒng)，老味道……”他的吆喝聲似乎有種魔力，但凡聽上一兩遍，腦海里就會(huì)一直盤旋著那個(gè)旋律和節(jié)奏。
吆喝詞是他自己想的，與同事們不斷推敲、打磨，最后經(jīng)老板同意，成為“招牌吆喝”。唐小剛總結(jié)說(shuō)，吆喝的詞要輕松，節(jié)奏快，聽著過(guò)耳不忘，又能給人帶來(lái)愉悅感。
唐小剛以前擺過(guò)地?cái)偅_過(guò)飯館，2017年來(lái)到磁器口，用他的話說(shuō)是“混口飯吃”。在這個(gè)人流如潮的古鎮(zhèn)上，他找到了自己的價(jià)值。
磁器口很多門店都鉚足了勁吸引客人，他的任務(wù)，就是通過(guò)聲音讓人駐足、進(jìn)店。
喊一遍完整的臺(tái)詞需要近一分鐘。一個(gè)小時(shí)內(nèi)，要喊50多遍。還要根據(jù)客流量，人多就加快吆喝的頻率。別小看吆喝，這可需要技巧。他最初的吆喝，張嘴就來(lái)，喊得大聲嘛，誰(shuí)不會(huì)？殊不知對(duì)嗓子傷害很大，喊不了多久就聲嘶力竭，嗓子發(fā)炎。后來(lái)他發(fā)現(xiàn)，得用丹田發(fā)氣，像唱歌那樣，氣通過(guò)丹田吹出來(lái)，這對(duì)練過(guò)武術(shù)的唐小剛來(lái)說(shuō)不難，很快就掌握了門道。不過(guò)，下了班就不想多說(shuō)話了，平時(shí)總是盡量多喝熱水，多吃蔬菜保護(hù)嗓子，他隨身帶著一個(gè)500毫升的保溫瓶，每天至少要喝十瓶水。在吆喝的時(shí)候，唐小剛有一個(gè)“小動(dòng)作”，背在背后的手，時(shí)常用指關(guān)節(jié)揉著后腰。站上一天，往往腰酸背痛，對(duì)肺活量也是考驗(yàn)。
為什么不用擴(kuò)音器？他說(shuō)，人工吆喝可以和大家有眼神、表情上的互動(dòng)，而且能傳遞出感情。現(xiàn)在拍視頻的游客很多，他也樂(lè)意沖著鏡頭展示吆喝，相當(dāng)于給店里做宣傳。這家糍粑店是“網(wǎng)紅店”，屢屢出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，唐小剛的出鏡率很高。賣力的吆喝換來(lái)了滿意的回報(bào)，據(jù)他透露，平均每月能有五六千元的收入，生意好的時(shí)候八千多，甚至更多。
前一天晚上6點(diǎn)半，原本已經(jīng)下班了，有兩位游客跑來(lái)，滿懷期待地說(shuō)是從福建專程自駕前來(lái)聽他吆喝的，請(qǐng)他務(wù)必“吼”兩遍。對(duì)于這樣的要求，唐小剛都盡量滿足。別人能喜歡聽他的吆喝，他覺得是一種認(rèn)可。
和大多數(shù)中年男人憂心的一樣，家庭開支大，要培養(yǎng)兩個(gè)兒子上學(xué)。他的學(xué)歷不高，作為家里頂梁柱，必須為家人打拼。好在自己的辛苦大家看得到，努力有人欣賞，他覺得心里挺踏實(shí)。靠著在磁器口吆喝，他在長(zhǎng)壽付了一套房的首付，還買了輛二手車。生活正在一天天朝著理想狀態(tài)靠近。
讓唐小剛愧疚的是，陪伴家人的時(shí)間很少，每天早出晚歸，一個(gè)月有兩次休息日，回老家抱抱孩子，就是他最開心的時(shí)刻。
即將迎來(lái)春節(jié)，那是磁器口一年中最繁忙的時(shí)段，人流像是嘉陵江的水。休息，是不可能的，他買了潤(rùn)喉片，做好了連續(xù)“戰(zhàn)斗”七天的準(zhǔn)備，節(jié)后再補(bǔ)休。大年三十那天，晚上六點(diǎn)關(guān)門后，唐小剛打算趕回長(zhǎng)壽和家人吃頓團(tuán)年飯，當(dāng)晚再趕回磁器口，因?yàn)檫€要“應(yīng)戰(zhàn)”第二天的春節(jié)高峰期。
身上穿的白褂子是老板專門為他和同伴定做的，上面幾行字“為了生活，我們必須吶喊”。唐小剛覺得，這句話道出了吆喝師的心聲。
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女朋友希望他轉(zhuǎn)行 又默默送來(lái)蜂蜜水
唐小剛的搭檔，今年23歲的馮鵬是南充人，重慶電子工程職業(yè)學(xué)院工商管理專業(yè)畢業(yè)后，跑過(guò)銷售，送過(guò)外賣，憑借著勤奮和有想法，得到老板賞識(shí)，當(dāng)上這家店的店長(zhǎng)。然而，他這個(gè)店長(zhǎng)不僅僅只是操持店里的事務(wù)。
馮鵬為這家店傾注了心血，希望能有更多客人關(guān)注，租金高，壓力大，為了幫店里緩解壓力，生意不太好的時(shí)候就試著吆喝，慢慢的竟成了“主業(yè)”。馮鵬發(fā)現(xiàn)，是否吆喝，對(duì)生意影響還是挺大。于是他和唐小剛，一個(gè)人喊完了，換另一個(gè)喊，如此輪替。慢慢地，他又發(fā)現(xiàn)兩個(gè)人一起喊，效果最好，但前提是節(jié)拍拿得準(zhǔn)，有默契。
剛開始吆喝半個(gè)小時(shí)嗓子就痛，他不服輸，吃了消炎藥又繼續(xù)喊。專科學(xué)習(xí)工商管理的馮鵬喜歡思考，比如中午是游客的高峰期，街道人流量最大，人們處于饑餓狀態(tài)時(shí)也更容易購(gòu)買產(chǎn)品，成為他們喊得最賣力的時(shí)段。
因此，下午三四點(diǎn)才吃午飯成了日常。
馮鵬至今沒有將自己具體在做什么告訴家人，怕他們擔(dān)心。女朋友心疼他喊得太費(fèi)力，也勸過(guò)他換份工作，但馮鵬是真心喜歡這個(gè)工作。
除了吆喝，還要做報(bào)表，安排后勤，每天晚上回家都十點(diǎn)了，女朋友會(huì)端來(lái)削好的水果和蜂蜜水。這個(gè)時(shí)刻，他會(huì)覺得特別溫暖。
他越來(lái)越愛上吆喝，除了希望通過(guò)吆喝讓店里生意更好以外，馮鵬認(rèn)為，宣傳好糍粑制作這項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是身上的使命，讓更多人知道手工制作的糍粑，比機(jī)器制作出來(lái)的，更香甜，更有意思，更有故事。
每次在網(wǎng)絡(luò)視頻平臺(tái)上刷到自己的吆喝，他都只是淡然一笑，就像看別人。他覺得，吆喝師，只是這條街上一個(gè)太平凡的角色。
3
用英文吆喝很在行
不是每個(gè)人都能干
在糍粑店三五米開外的鍋盔店門口，一個(gè)諸葛亮打扮的年輕人，吆喝風(fēng)格獨(dú)樹一幟，讓人過(guò)目不忘，“不好吃你打我臉——”凌厲的眼神，伴隨著甩出一個(gè)妖嬈的笑容，很有戲劇效果，惹得游客忍俊不禁，紛紛掏出相機(jī)拍照。
32歲的忠縣人王建建自創(chuàng)的風(fēng)格，讓他成為這條街上的“明星吆喝師”。
早在四五年前，王建建就成為當(dāng)時(shí)磁器口第一批出來(lái)吆喝的人。由于鍋盔相傳是諸葛亮為了便攜而“發(fā)明”的行軍糧，于是他在網(wǎng)上買來(lái)服裝，配上鵝毛扇，果然很是搶眼球。
外形搶眼了還不夠，吆喝師的內(nèi)涵在于“喊”。
王建建經(jīng)常換位思考，如果自己是游客，想要聽到什么樣的吆喝？他的答案是，出門旅游嘛，就是圖個(gè)開心，你讓人家開心了，我也開心。
他的吆喝與有節(jié)奏感的抑揚(yáng)頓挫不同，拉長(zhǎng)了“絕對(duì)美味絕對(duì)好吃——”“您現(xiàn)在買不用排隊(duì)啊，剛出鍋的鍋盔，好吃不貴——”
從心底對(duì)所吆喝的產(chǎn)品流露出的自信，讓他能喊出“不好吃你打我臉”這樣的話。有因聽了他吆喝而買了鍋盔的人，非要當(dāng)面咬一口，而最后大多會(huì)發(fā)自內(nèi)心地說(shuō)一句“確實(shí)好吃”，這時(shí)候王建建也不會(huì)自鳴得意，而是依然面帶謙和的微笑，把顧客送走。
用英文吆喝是他的“專長(zhǎng)”。磁器口的外國(guó)游客不少，他眼尖，外國(guó)友人還在十米開外，就能一眼瞅出。然后拉開嗓門把他們吸引過(guò)來(lái)。“How are you，my friend？Welcome to Chongqing！”等老外應(yīng)邀來(lái)到店門口前，他又會(huì)恰如其分地介紹，“Which taste would you like，beef or pork？Beef is spicy and pork is not spicy……”(您要哪種口味，牛肉還是豬肉餡？牛肉辣，豬肉的不辣)
王建建覺得，不是每個(gè)人都適合做吆喝師，應(yīng)該性格外向，有服務(wù)意識(shí)、銷售意識(shí)。
很多游客買了鍋盔后，會(huì)找“諸葛亮”合影，他都微笑著配合。在他看來(lái)，讓客人開心最重要，買不買，那只是附帶的生意。
即將到來(lái)的春節(jié)，同樣是他最忙碌的時(shí)候。和唐小剛一樣，他也準(zhǔn)備大年三十與家人匆匆一聚，然后全身心投入到春節(jié)七天的“高峰”中去。別人的長(zhǎng)假，是他們的工作旺季。
兩年前，王建建在楊公橋買了房，也算在這座城市安定了下來(lái)。望著熙來(lái)攘往的街道，他淡然地說(shuō)：“磁器口啊到處都是錢，就看你怎么找了。”
·記者 紀(jì)文伶
