二維碼
企資網(wǎng)

掃一掃關(guān)注

當(dāng)前位置: 首頁 » 企業(yè)資訊 » 熱點(diǎn) » 正文

上海鰻鲞燒肉味道美 特色“年菜”來傳承

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-01-21 23:17:14    瀏覽次數(shù):88
導(dǎo)讀

上海1月21日電 (張踐)春節(jié)將至,說起家中的必備“年菜”,很多上海金山本地人對(duì)鰻鲞燒肉記憶猶新。這道菜里飽含著濃濃的年味,更充斥著金山市民對(duì)新年闔家團(tuán)圓的期待。施阿婆在與家人品嘗“鰻鲞燒肉”

上海1月21日電 (張踐)春節(jié)將至,說起家中的必備“年菜”,很多上海金山本地人對(duì)鰻鲞燒肉記憶猶新。這道菜里飽含著濃濃的年味,更充斥著金山市民對(duì)新年闔家團(tuán)圓的期待。

施阿婆在與家人品嘗“鰻鲞燒肉” 張踐 攝

家住上海金山山陽鎮(zhèn)漁業(yè)村的村民施月芳阿婆的拿手好菜,就是鰻鲞燒肉。在施阿婆眼里,“靠海吃海”的漁民們每年的年夜飯,都少不了這道有魚有肉的“年菜”。而制作鰻鲞燒肉,從食材切配開始,就需要掌握門道,這也是祖祖輩輩傳下來的經(jīng)驗(yàn)。施阿婆一邊切肉一邊介紹說,做的時(shí)候鰻鲞切得稍微寬一點(diǎn),切得小塊了煮起來容易爛了,就失去原有的口感了。

在施阿婆做鰻鲞燒肉的過程中,記者了解到主料就是風(fēng)干腌制好的鰻鲞和肥瘦相間的五花肉,先將切好的五花肉放入鍋中焯水,放入姜、料酒等去腥,燒至沸騰后加入適量醬油,烹制20分鐘左右再加入大塊的鰻鲞,繼續(xù)燒燉至湯汁濃稠即可出鍋,最后撒上蔥花,一道味鮮咸香的鰻鲞燒肉就完成了。上海市金山區(qū)山陽鎮(zhèn)漁業(yè)村村民楊英告訴記者,鰻鲞燒肉這道菜,不僅有魚的鮮,還有肉的香,而且是上海金山人小時(shí)候逢年過節(jié)經(jīng)常吃的一道菜,所以這不僅僅是一道菜的香味,更有小時(shí)候滿滿的記憶。

施阿婆在將鰻鲞切塊 張踐 攝

在很多老一輩人眼里,有魚有肉才是年,鰻鲞燒肉正好取材便利、燒法簡單,成了許多上海金山人從小吃到大的“年菜”。施月芳阿婆告訴記者,家里的孩子都愛吃鰻鲞燒肉,她已經(jīng)將做法教給了孩子,讓這道獨(dú)具金山特色的“年菜”傳承下去。(完)

 
關(guān)鍵詞: 阿婆 年菜 金山 上海 山陽
(文/小編)
免責(zé)聲明
本文僅代表作發(fā)布者:個(gè)人觀點(diǎn),本站未對(duì)其內(nèi)容進(jìn)行核實(shí),請(qǐng)讀者僅做參考,如若文中涉及有違公德、觸犯法律的內(nèi)容,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即刪除,需自行承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。涉及到版權(quán)或其他問題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們刪除處理郵件:weilaitui@qq.com。
 

Copyright ? 2016 - 2025 - 企資網(wǎng) 48903.COM All Rights Reserved 粵公網(wǎng)安備 44030702000589號(hào)

粵ICP備16078936號(hào)

微信

關(guān)注
微信

微信二維碼

WAP二維碼

客服

聯(lián)系
客服

聯(lián)系客服:

在線QQ: 303377504

客服電話: 020-82301567

E_mail郵箱: weilaitui@qq.com

微信公眾號(hào): weishitui

客服001 客服002 客服003

工作時(shí)間:

周一至周五: 09:00 - 18:00

反饋

用戶
反饋

主站蜘蛛池模板: 国产欧美一区二区精品久久久| 欧美亚洲一区二区三区| 小小视频日本高清完整版| 哆啦a梦エロ本| 中文字幕影片免费在线观看| 色综合天天综合网国产成人网| 日本xxx片免费高清在线| 国产三级日产三级韩国三级韩级 | 日本特黄特黄刺激大片免费| 国产成人无码午夜视频在线观看| 亚洲AV无码乱码国产精品| 日本高清色www网站色| 最新69国产成人精品视频69| 国产在线精品一区二区| 久久久亚洲欧洲日产国码aⅴ| 色吊丝最新在线播放网站| 扒开内裤直接进| 动漫av在线播放| avav片在线看| 欧美性大战久久久久久| 国产日韩视频一区| 久久国产经典视频| 美女露隐私全部免费直播| 开心色99×xxxx| 亚洲视频在线看| 538prom在线| 春丽全彩×全彩番中优优漫画| 国产剧情一区二区| 中文免费观看视频网站| 男人的天堂久久| 国产精品视_精品国产免费| 久别的草原电视剧免费观看| 自拍欧美在线综合另类| 尤物国产在线精品福利一区| 亚洲精品天堂成人片AV在线播放| 337p人体大胆扒开下部| 曰韩高清一级毛片| 噜噜噜噜私人影院| 99久久er热在这里只有精品99| 欧洲美熟女乱又伦av影片| 国产亚洲精品第一综合|