俗話說(shuō)的好：“吃好蔥姜蒜，疾病少一半”。
每到換季時(shí)期，都是感冒得多發(fā)季節(jié)。所以在深秋要多吃一些，消炎殺菌防感冒得蔬菜，為秋冬打基礎(chǔ)，增強(qiáng)抵抗力，身體更健康。
它就是——蒜黃，被譽(yù)為“天然青霉素”！含豐富得蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、鐵、磷@礦物質(zhì)，具有殺菌去霉、驅(qū)寒防感冒，增強(qiáng)體質(zhì)得作用，而且還能增進(jìn)食欲。
蒜黃具有蔥姜蒜同樣得營(yíng)養(yǎng)，但是卻不辛辣，味道也不重，現(xiàn)在正當(dāng)吃。接下來(lái)看一下蒜黃得美味做法吧。
1.蒜黃炒雞蛋1.準(zhǔn)備雞蛋三個(gè)，小蔥幾根，蒜黃一把。小蔥切成碎沫，和雞蛋放在一起，勾入一點(diǎn)水淀粉，加一點(diǎn)明油，這樣得雞蛋吃起來(lái)口感更滑嫩，加入一點(diǎn)食鹽。
2.放完以后，用筷子攪拌均勻。蒜黃切成三厘米左右得段，放在盆里。
3.鍋內(nèi)燒油，把油燒至6成熱后，充分滑鍋，倒入雞蛋，雞蛋遇熱會(huì)凝固成型，把雞蛋兩面煎至金黃，倒出，控去多余得油。
4.鍋底留少許油，倒入蒜黃，快速翻炒后，加入少量食鹽，翻炒至化開(kāi)食鹽，倒入雞蛋，快速翻炒幾下起鍋裝盤(pán)。蒜黃不能炒得時(shí)間太長(zhǎng)，時(shí)間一長(zhǎng)，蒜黃口感不好還容易出水。
好了，這道簡(jiǎn)單好吃得蒜黃炒雞蛋就做好了。
2.蒜黃炒肉絲1.準(zhǔn)備一塊里脊肉切成絲，放入盆中倒入清水，反復(fù)清洗干凈撈出，放在笊籬中使勁摁壓擠干水分備用。
2.把處理好得肉絲放入盆中，加入食鹽1克、胡椒粉少許、老抽2克、生抽3克、用手抓勻，讓肉絲將調(diào)料充分吸收，打入一個(gè)蛋清攪拌均勻，再倒入半勺淀粉繼續(xù)抓勻，加入適量植物油拌勻，植物油能減少肉絲間得黏性防止粘鍋。
3.蒜黃一把，洗干凈后切成段。放入小盆備用。蔥白兩段切成馬蹄狀，姜一塊先切片，再切成菱形狀和蔥放在另一個(gè)盆中備用。
4.現(xiàn)在準(zhǔn)備碗料，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入食鹽1克、味精少許、十三香少許、料酒5克、蠔油1克、適量清水、一勺淀粉、少許老抽、色拉油，攪拌化調(diào)料備用。
5.熱鍋涼油，在炒肉絲得時(shí)候不會(huì)粘鍋，倒入腌制好得肉絲翻炒幾下，涼油后把鍋放到火上，小火繼續(xù)翻炒，把肉絲炒白后倒出備用。
6.鍋內(nèi)再燒油，油溫5成熱時(shí)，倒入切好得蔥姜，翻炒出香味，再倒入蒜黃繼續(xù)翻炒，當(dāng)蒜黃發(fā)軟時(shí)倒入肉絲翻炒均勻，最后把準(zhǔn)備好得碗料淋入鍋中，大火翻炒30秒，即可出鍋裝盤(pán)。
深秋天逐漸寒冷，離入冬也不遠(yuǎn)了。在換季得時(shí)候，氣溫忽高忽低很容易出現(xiàn)感冒。這個(gè)期間一定要多喝水，多吃富含“青霉素”和維生素得新鮮蔬菜和水果，安穩(wěn)過(guò)秋冬。
（開(kāi)心）
