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3.19啥日子?哈尼人蕞重視的一天_提醒_吃3

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-23 18:28:14    作者:葉沁鑫    瀏覽次數:142
導讀

人不管走到哪一步,總得找點樂子,想一點辦法。是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認真對待吃下的食物!導讀:3月19是什么日子?也許對大多數人來講都不知道。我也是到了云南,

人不管走到哪一步,總得找點樂子,想一點辦法。是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認真對待吃下的食物!

導讀:

3月19是什么日子?也許對大多數人來講都不知道。我也是到了云南,才知道3月19日是哈尼族的紅蛋節,事實上紅蛋節一共是3天,從3月17日開始,到3月19日結束,一般這天是非常熱鬧的,簡單的來講,哈尼族傳統的紅蛋節,就類似漢族的一個春節,在哈尼語中,稱之為普瑪圖 。

云南普洱市寧洱縣,以前叫普洱縣,后來因為某種原因被改名了,變成了現在的寧洱縣,它的全稱應該是寧洱哈尼族彝族自治縣。所以到了寧洱縣,你可以充分的感受到節日的氛圍,而且當地還有溫泉可以泡,有機會的話,大家一定記得去感受一下。

哈尼族歷史悠久,最早可以追溯到唐朝以前,那個時候就有哈尼人在寧洱居住了。而在哈尼族的傳統節日當中,有十月年、六月年、黃飯節、新米節、祭寨神節、祭山節、祭母節、祭竜節、正月年、端午節、中秋節等等。其中比較隆重的有火把節和黃飯節,這個黃飯節也就是我們現在提到的紅蛋節。

所以說,3月19日是哈尼人最重視的一天,那這一天具體有什么習俗呢?提醒:吃3樣,做2事,吉祥安康。

紅蛋節吃3樣:黃飯

這個節日除了叫紅蛋節,也叫黃飯節,它是在稻作文化背景下產生的一個傳統節日。所謂的黃飯,就是用染飯花的汁浸泡糯米,接著蒸出黃燦燦的糯米飯,這樣就是人們口中的黃飯了。

事實上在平時也可以吃到各種糯米飯,在一些小吃街,也有各種糯米飯賣,在當地,人們對糯米飯有著不能割舍的一個感情在里面。

紅蛋節吃2樣:紅蛋

雞蛋同樣也是用染成紅色的汁液做的,把雞蛋放入到這樣紅色的汁液當中,煮熟,然后會找一個大一點的盆把它盛出來,這樣一個非常好看的紅蛋就制作好了。

制作好之后,也有的會把它系起來,用稻草給系上,這也是云南的十八怪之一,“雞蛋用草串著賣”,很有特色的一種做法,這樣雞蛋就不容易掉落了,相當的方便。

紅蛋節吃1樣:舂糯米粑粑

寧洱人喜歡把米或者是糯米,然后經過蒸制之后,舂成糯米粑粑,這個粑粑就是圓形的餅,可以用糯米做,也可以用大米做,不過大米做的也有另外一個稱呼叫餌塊,而一般祭祀的話,用的都是糯米粑粑。

在這一天吃上一點糯米粑粑,也是希望可以在來年有一個好的豐收,同時也是感恩山神以及對辛勤勞作的牛也表示感謝。

紅蛋節做2事:祭拜山神

為期三天的紅蛋節,一般在第一天會準備各種美食,這里面就包括了紅蛋以及黃飯,還有各種涼拌菜以及烤肉,準備好的豐盛的飯菜之后,然后就去會竜林祭拜山神,祈求來年風調雨順、五谷豐登、六畜興旺,然后把山神請回家。

祭拜之后,大家就可以開心的吃各種美食了,玉米粑粑、糯米粑粑、黃飯、雞蛋等等,當然這個時候,還離不開各種舂菜,那味道也是一絕。

紅蛋節做1事:送神回山

請神回家之后,還要送神回家,一般在第三天,也就是3月19日的時候,會開始送山神歸位,希望山神可以保佑村民來年吉祥、安康。它是人們心里一個美好的期待。

【食刻說】

哈尼族的傳統習俗還有很多,或許只有親身去感受,你才能發現這個節日的魅力。對于那些喜歡吃美食,喜歡傳統文化的朋友,建議去云南看一看,一定會讓你有所收獲。

【本文由“小談食刻”原創,圖片均由本人拍攝。未經許可不得刪改、盜用,侵權必究】

 
(文/葉沁鑫)
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