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一清肝_二護眼_三祛濕_鮮嫩營養_3月農村遍地

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-19 03:09:47    作者:付美偲    瀏覽次數:160
導讀

導語:3月,這菜抓緊吃!鮮嫩營養,全身是寶,農村遍地是,燉湯真鮮美!俗語說:“春食野,夏吃苦”。陽春三月,春暖花開,正是吃野菜的絕佳時機!每到這個時候,在農村的田野和山坡上,都有很多野菜可以供我們享用

導語:3月,這菜抓緊吃!鮮嫩營養,全身是寶,農村遍地是,燉湯真鮮美!

俗語說:“春食野,夏吃苦”。陽春三月,春暖花開,正是吃野菜的絕佳時機!每到這個時候,在農村的田野和山坡上,都有很多野菜可以供我們享用。在嘗鮮的同時,也為我們的身體補充了營養,是一件兩全其美的好事!

說到吃野菜,就不得不提“薺菜”。春天的薺菜,不僅特別鮮嫩,營養也很豐富,是野菜中的“佼佼者”。俗語說:“春食薺菜賽仙丹”。薺菜在民間又被稱為“靈丹草”和“百歲草”。它除了具有很高的營養價值以外,還是一種中草藥。

常吃薺菜有養肝明目、健脾養胃、潤燥清腸、清熱解毒、消腫祛火、利水祛濕、降脂降壓等功效。薺菜的做法很多,不管是包餃子、炒雞蛋、涼拌還是燉湯,都特別美味!山藥是一種營養價值很高的食材,具有健脾養胃、補腎生精、潤肺止咳、強筋健骨、增強免疫力等功效!用薺菜和山藥一起燉湯喝,營養美味又滋補!下面,就與大家分享一下,薺菜山藥湯的美味做法!

【薺菜山藥湯】

準備食材:薺菜、山藥、蔥、姜、胡蘿卜、豬肉、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油。

具體做法:

1.薺菜挖回家后,摘掉老葉,裝入盆中,加入適量的鹽,加入適量的清水,攪拌均勻,浸泡30分鐘,然后多清洗幾遍,鍋內加水燒開,加入少許鹽和食用油,放入薺菜,用漏勺攪拌均勻,焯水1分鐘后撈出,放入盛有涼水的盆內過涼。

2.取一塊豬瘦肉,清洗干凈后,切成小塊,裝入盆中,加入適量的鹽、生抽和料酒,攪拌均勻,腌制10分鐘。

3.將過涼的薺菜撈出,擠干水分,放在案板上,用刀切成小段,取一根鐵棍山藥,清洗干凈去皮后,切成小塊,取半根胡蘿卜,清洗干凈去皮后,切成小塊,準備適量的蔥花和姜絲。

4.熱鍋加油燒熱,放入豬肉,翻炒一下,將豬肉翻炒變色后,放入蔥花和姜絲,翻炒出香味后,倒入適量的清水,大火煮開后,放入山藥和胡蘿卜,加入適量的鹽,轉中火煮3分鐘。

5.取一個碗,加入適量的淀粉,加入適量的清水,用筷子攪拌均勻,制成水淀粉,山藥和胡蘿卜煮熟后,放入薺菜,加入適量的胡椒粉,將水淀粉倒入鍋中,攪拌均勻,然后關火出鍋,裝入盆中,即可食用。

烹飪小貼士:

1.薺菜雖然很鮮美,但卻是一種野菜,需要先焯水再食用,這樣可以去除薺菜內所含的草酸,吃起來也更健康。

2.如果喜歡吃素食,可以不用加豬肉,用豆腐干或豆腐來燉湯喝,也非常美味!

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(文/付美偲)
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