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“雨水吃三寶_不勞醫(yī)生幫”_明天雨水_“3寶”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-18 08:48:27    作者:百里正奇    瀏覽次數(shù):123
導(dǎo)讀

俗話說:“雨水來到地解凍,化一層來犁一層”,雨水的到來意味著春天冰雪融化,大地逐漸復(fù)蘇,降雨量也隨之增加,正是耕地、播種的好時(shí)節(jié)。“雨水至,萬物生”,這時(shí)不僅利于農(nóng)作物生長(zhǎng),很多細(xì)菌也

俗話說:“雨水來到地解凍,化一層來犁一層”,雨水的到來意味著春天冰雪融化,大地逐漸復(fù)蘇,降雨量也隨之增加,正是耕地、播種的好時(shí)節(jié)。

“雨水至,萬物生”,這時(shí)不僅利于農(nóng)作物生長(zhǎng),很多細(xì)菌也會(huì)活躍起來,提醒大家多吃些殺菌抑菌的食物,防止病蟲的侵害。俗話說:“雨水吃三寶,不把醫(yī)生找”,明天雨水,這“3寶”指的是啥?下面一起看看吧!

1.韭菜

春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽(yáng)氣,而韭菜性溫,最宜保護(hù)人體陽(yáng)氣,還含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等,具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫中開胃、殺菌消炎的作用。

推薦做法:【韭菜雞蛋皮】

1.準(zhǔn)備一把韭菜,清洗干凈后切成段;準(zhǔn)備半個(gè)紅椒,切成絲,用來搭配顏色;碗中打入五個(gè)雞蛋,淋入一些水淀粉,這樣蛋液更加的嫩滑、有韌性,攪拌打散成蛋液。

2.平底鍋燒熱,加入植物油滑鍋,滑好鍋以后倒出熱油加入涼油,挖一勺蛋液倒入鍋中,攤成圓形的蛋餅,蛋液定型以后沿鍋邊淋入少許植物油,這樣蛋餅會(huì)自動(dòng)脫離鍋邊,一面煎好以后翻過來煎另一面,蛋餅兩面都煎成金黃色就可以出鍋了,卷在一起切成雞蛋絲。

3.燒半鍋開水,加入少許植物油鎖住營(yíng)養(yǎng),保持鮮亮的色澤,半勺食鹽增加底味,把韭菜倒入鍋中,快速汆煮20秒鐘,韭菜斷生變色以后撈出來,立即放入清水中過涼,以免韭菜在余溫下變色。

4.把韭菜控干水分放入盆中,加入適量的食鹽、雞粉、芝麻香油翻拌均勻,再放入雞蛋絲,繼續(xù)拌勻后即可裝盤,美味即成。

2.蒜苔

蒜苔被稱為“天然青霉素”、“殺菌王子”,足以證明蒜苔有很好的殺菌效果,同時(shí)富含多種纖維,具有潤(rùn)腸通便的作用。

推薦做法:【蒜苔炒肉末】

1.準(zhǔn)備蒜臺(tái)一把,清洗干凈,把頭摘掉切成小粒;豬肉200克,先切成薄片再剁成肉末;切點(diǎn)姜末、小米椒圈備用。

2.鍋內(nèi)燒油,充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油,把肉末倒入鍋中快速炒散,肉末炒白炒香以后,倒入生姜、小米椒炒出香辣味,加入蠔油5克翻炒化開,加入料酒5克、老抽2克翻炒給肉末上色。

3.把蒜臺(tái)倒入鍋中,翻炒1分鐘左右,加入食鹽2克,雞精2克,胡椒粉1克,再加一點(diǎn)老抽,轉(zhuǎn)大火顛鍋翻炒化開調(diào)料,食材入味以后即可出鍋,美味即成。

3.大蒜

大蒜具有很強(qiáng)的殺菌抑菌能力,常吃可以提高食欲、春日陽(yáng)氣,還具有殺菌防病的效果,春天是傳染病多發(fā)季節(jié),適當(dāng)吃些可以預(yù)防呼吸道疾病。

推薦做法:【蒜蓉上海青】

1.準(zhǔn)備一把鮮嫩的上海青,切掉下面的硬根,根莖處比其他部位肉質(zhì)厚,去除以后能避免出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象,處理好以后用清水淘洗干凈,去除上面泥沙和雜質(zhì),撈出來瀝水備用,多準(zhǔn)備一些大, 切成粗蒜粒。

2.把鍋燒熱,加入植物油潤(rùn)鍋,潤(rùn)好鍋以后把熱油倒出來,再加入涼油,這樣炒菜的時(shí)候不容易粘鍋,把上海青倒入鍋中快速地翻炒,撒入食鹽、味精調(diào)底味,上海青提前粘上油,調(diào)味的時(shí)候不容易出水,大火翻炒至微微塌架,立即倒出來備用。

3.鍋內(nèi)再燒油,放入蒜末、干辣椒段煸炒出香味,倒入上海青,大火顛鍋翻炒吸收蒜香味,加入雞粉、食鹽調(diào)味,大火爆炒30秒鐘,一定要用大火,火小的話容易出水。

4.上海青斷生以后淋入芝麻香油和水淀粉,讓調(diào)料更好地吸附在上海青上面,美味即成。

(夏天)

 
(文/百里正奇)
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