農(nóng)村自釀酒究竟還能喝嗎？為啥以前大家都喜歡喝，如今卻避之不及

還記得以前小時(shí)候去農(nóng)村大集上逛，大集上琳瑯滿目的商品總能讓我看花眼，不管什么方面的商品，都能滿足你的一切需求，每次去趕集的時(shí)候，爺爺總會(huì)給會(huì)買(mǎi)上一串糖葫蘆，然后拿著酒壺打上幾斤酒，這樣倆人才能心滿意足的回家了。

那時(shí)候爺爺說(shuō)，他打的酒是他這一輩子來(lái)喝過(guò)最好的酒，想想也是，當(dāng)時(shí)大集上打的自釀酒，基本都是商戶自己釀造的，釀酒時(shí)，用的也是比較好的糧食，所以釀出的酒才能十里飄香，吸引很多酒友前去打酒。

不過(guò)這幾年來(lái)，白酒圈出現(xiàn)了很多聲音，都是在說(shuō)農(nóng)村的自釀酒不能喝了，小編實(shí)在想不明白，為啥以前的人們這么愛(ài)喝的自釀酒，現(xiàn)在大家卻避之不及呢？甚至連集市上都不多見(jiàn)這種散酒了，這里面究竟是什么原因？

到這這個(gè)疑問(wèn)，小編去找了一位在農(nóng)村釀酒多年的老師傅尋求答案，這才明白事情的原委，其實(shí)也就是因?yàn)橄旅孢@2點(diǎn)原因：

第一點(diǎn)：自釀散酒沒(méi)利潤(rùn)，不掙錢(qián)

想必很多酒友之所以喜歡這種散酒，其中有一個(gè)很重要的原因就是因?yàn)樯⒕频膬r(jià)格相對(duì)較低，而且出酒率較高，能滿足大家的需求，但是現(xiàn)在白酒市場(chǎng)發(fā)展太快，所以說(shuō)實(shí)話，散酒根本沒(méi)什么利潤(rùn)了，根本不掙錢(qián)。

第二點(diǎn)：自釀酒的品質(zhì)不如以前

以前的人們釀造散酒，首要的就是品質(zhì)有保障，這樣才能讓酒友們喝的舒心，并不是為了盈利，但現(xiàn)在售賣(mài)散酒的基本就是一些小攤販，他們的酒還不知從哪里收來(lái)的，酒質(zhì)參差不齊，甚至有的酒里面還有添加劑，這一點(diǎn)讓酒友們不再信任，品質(zhì)不如從前，自然買(mǎi)的人就少了。

那現(xiàn)在的自釀散酒還能喝嗎？

老師傅說(shuō)，現(xiàn)在的散酒也能喝，但是在喝的時(shí)候一定要注意3點(diǎn)，這樣才能喝的放心。

第一：買(mǎi)酒的時(shí)候一定要選擇有正規(guī)經(jīng)營(yíng)的酒坊，而且經(jīng)營(yíng)的時(shí)間越長(zhǎng)酒質(zhì)越有保障。

第二：要是自己一直在喝散酒的話，那還是首選自己經(jīng)常喝的哪家，輕易不要換。

第三：越便宜的酒越不能信，尤其是街邊現(xiàn)燒現(xiàn)接的白酒，這種酒的酒質(zhì)還不知道如何呢，況且現(xiàn)在造假的手段高明，喝了之后很有可能會(huì)上頭。

所以說(shuō)只要記住這幾點(diǎn)，那現(xiàn)在的散酒也能喝，但說(shuō)實(shí)話，要想喝好酒，還是建議大家首選瓶裝的白酒，這種白酒最起碼是正規(guī)的酒廠生產(chǎn)的，而且瓶子上有自己的所有信息，咱們喝著也放心。

不過(guò)現(xiàn)在市場(chǎng)上的瓶裝酒質(zhì)量也是參差不齊的，但是老師傅給大家推薦了2款他最近在喝的口糧酒，都是純糧釀造的高質(zhì)量白酒，大家不妨一試：

這款酒來(lái)自貴州的仁懷，作為醬香型的白酒，這款酒是以前茅臺(tái)酒廠的釀酒專家范應(yīng)華大師的得意之作，范老師前三十幾年都在茅臺(tái)酒廠兢兢業(yè)業(yè)工作直到退休，但在自己退休之后又不想讓自己的釀酒技術(shù)失傳，于是便有了這款酒的出現(xiàn)。

由于范老師非常看重這款酒，所以這款酒不管是什么方面，范老師都精心制作，參與每一個(gè)環(huán)節(jié)，就是為了將最好的酒質(zhì)呈現(xiàn)給大家，而且基本都是按照茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)的。

選用最好的高粱——紅櫻子高粱為原料，這種高粱的皮薄粒大，能經(jīng)受住12987大曲坤沙工藝的洗禮，再加上赤水河的河水為其作保，這才能有如此優(yōu)秀的品質(zhì)。

但是在釀出成酒之后還不能直接投入市場(chǎng)中，還要將酒裝壇放在酒窖中，最少都要5年以后才能取出，開(kāi)壇的時(shí)候還要用窖藏了足夠年份的老酒挑香。

經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的工序之后，這款酒的酒香才會(huì)更加醇厚，四溢出來(lái)，吸引很多酒友的味蕾，在入口的瞬間，那地道的醬香也是沁人心脾，難以忘懷。

說(shuō)到這款酒，大家可能都有印象，畢竟這是汾酒旗下最火爆的單品，不僅優(yōu)質(zhì)有保障，還有很高的性價(jià)比，雖然是光瓶的包裝，但是這款酒的酒質(zhì)還不含糊，簡(jiǎn)直就是為咱們老百姓專門(mén)打造的一款佳釀了。

這就是為何“農(nóng)村自釀酒究竟還能喝嗎？為啥以前大家都喜歡喝，如今卻避之不”的原因了，要是大家對(duì)此還有何看法，歡迎留