喝酒最有誠意的表現(xiàn)，就是去朋友家里，自己做飯，做菜。因為家是一個人最有安全感的地方，在這個地方喝酒，足以見對對方的重視程度。

但是朋友來家吃飯，一定要記得，好好做幾個菜，不能讓朋友自己下廚，大家可以參考這4道下酒菜，簡單好吃又美味，學(xué)會了痛快的喝一場酒！

第一道：香辣八爪魚

這道菜非常下酒，尤其是八爪魚屬于海鮮，有寒性，搭配白酒非常合適。八爪魚在炒之前一定要過水焯一下，炒的時候可以放豆瓣醬，味道一下子就出來了，下酒太舒適了。

第二道：爆炒花甲

這道菜其實很簡單，但是讓花甲吐沙子，非常難。在水里滴油，可以讓花甲吐一部分，真正吐干凈，還得晃晃裝花甲的盒子，把它晃暈了，就“吐了”，就沒有沙子了。

第三道：小炒雞

這個一定要采用雞腿，剁成小塊，先用料酒腌上，然后下鍋炸，一定要炸透，表面看起來有些翠生，就算是好了，然后再下鍋炒，放入二荊條和小米辣，看著也好看，味道十足，非常適合下酒。

第四道：紅油耳絲

鹵好的豬耳朵，切成細(xì)絲，拌上辣椒油，香油，一點點香醋，不能放鹽，因為鹵味本身就帶有咸味，如果再次放鹽，就會更加咸影響口感。

這4道下酒菜簡單吧？想喝酒，就要自己做菜，下廚，不僅有誠意，也干凈，加上這3款酒，可以好好的喝一頓酒了。

①老白汾15年

碰到有年份的汾酒，記著一定要帶上朋友一起品嘗，汾酒本身是清香型白酒，加上窖藏時間，酒的口感有質(zhì)的提升，而且這款酒對于朋友之間來說，頗有幾分“君子之交淡如水”的清白感。

②蒸臺坤沙酒

這款酒倆人喝，可要悠著點，這可是公斤裝的醬香酒，而且還經(jīng)歷了長達5年的窖藏時間，可想而知，它的酒勁多么雄厚。蒸臺坤沙酒產(chǎn)地貴州茅臺鎮(zhèn)，而且還是核心區(qū)域7.5公里處，口感就可以保障了。加上取材是茅臺同款的紅纓子高粱，醬香十足，入口一瞬間的酒香爆裂，非常大氣，仿佛置身酒池，洶涌不斷的酒香一陣一陣的撲鼻而來。價格也不貴，百元出頭，還是公斤裝，入手太劃算。

③王紹彬酒

得了這款酒，就可以和大家理所應(yīng)當(dāng)?shù)膰L嘗，組織一場酒局，就在自己家，幾道家常菜搭上這款茅臺平替，喝的盡興。畢竟這款酒可是茅臺酒廠大佬級別的人釀造。作為茅臺酒廠第一任副廠長，王紹彬老先生還是釀酒工程師，釀造這款酒的時候，還提出了“以酒養(yǎng)糟”的工藝，這個工藝不僅穩(wěn)定了茅臺的酒品，也讓整個醬香酒圈子發(fā)生了變化。這款王紹彬酒，也是復(fù)刻了茅臺的口感和工藝釀造的，被稱為“茅臺平替”。

高朋滿座，舉杯暢飲，也是人生一大樂事，不知道你為朋友準(zhǔn)備了什么菜呢？