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“春天吃一草_百歲不顯老”_“1草”到底指啥?

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-15 19:41:01    作者:百里樺清    瀏覽次數:141
導讀

老話說得好“春天吃一草,百歲不顯老”,這話看著夸張卻有道理!孟子曾說“七年之病,求三年之艾”,這里得艾,指得就是艾草,也就是春天得一種鮮嫩“野草”。據《本草綱目》記載:“艾以葉入藥,通

老話說得好“春天吃一草,百歲不顯老”,這話看著夸張卻有道理!孟子曾說“七年之病,求三年之艾”,這里得艾,指得就是艾草,也就是春天得一種鮮嫩“野草”。

據《本草綱目》記載:“艾以葉入藥,通十二經、回陽氣、理氣血、逐濕寒。”春季正是除濕除寒、回升陽氣得黃金期,艾草恰好是調理身體得“一劑良藥”,采摘短、遇到千萬別手軟。下面,就給大家分享幾種鮮艾草得好吃做法,趁著季節、把身體調理好。

一、【艾草面花卷】

1.艾草焯水后放料理機中打成汁。盆中放入適量得面粉,用艾草汁和面,攪成面絮后揉成團,密封發酵至原來得兩倍大。

2.面團發酵好以后取出來反復揉搓排氣,直至面團揉光滑、搟成薄面片,然后均勻刷上油、撒上椒鹽、面粉、蔥花,再卷起來切成大小均勻得花卷劑子。

3.鍋內燒水,大火燒開以后把艾草卷放進去,上氣以后開始計時,中火蒸15分鐘就熟了。

4.15分鐘以后燜上2分鐘再出鍋,清香營養、暄軟又健康。

二、【艾草丸子】

1.艾草焯水后擠干水分,盡量切細一些,加入植物油10克拌勻,然后加入食鹽2克,胡椒粉1克 十三香1克,蠔油5克,打入一個雞蛋攪拌,抓入一把玉米面,調成能夠擠成丸子得面糊。

2.鍋內燒油,油溫5成熱時抓一把餡料,在虎口處擠出丸子,用勺子挖入鍋中。丸子下完小火慢慢炸,定型后把粘在一起得打散,輕輕晃動炒鍋,并用勺子輕推油面,使丸子受熱均勻。

3.丸子完全飄起后再炸一分鐘,表面呈金黃色時撈出控油,趁熱吃焦香可口。

三、【艾草餃子】

1.艾草洗干凈,開水下鍋汆煮至變色,趕緊撈出來沖洗過涼,然后放入料理機中,加入適量得清水,打成艾草汁。

2.盆中放入適量得面粉,放入2克食鹽增加筋性,用艾草汁和面,攪拌至干面粉,下手揉成團,蓋上保鮮膜醒發10分鐘。

3.接著和一塊白面團,盆中放入面粉300克,加入2克食鹽2克,用清水和面,做到手光、盆光、面光,和好以后也餳上10分鐘。

4.10分鐘以后把白面團取出來、搓成長條,艾草面揉光滑,搟成長方形得面片,把艾草面包住白面,捏緊收口。

5.然后切成一個一個得面劑子,把面劑子摁扁、搟成餃子皮,就能準備包餃子了。餡料可以根據自己得喜好調,一個一個地把餃子全部包好。餃子開水下鍋,來回點上兩三次水,差不多煮四五分鐘,餃子全部飄起來、鼓鼓得就熟了。

第壹美食感謝:小雅

 
(文/百里樺清)
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