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娃娃菜用白糖殺出水分_簡單一拌_清脆爽口_開胃

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-14 22:06:45    作者:百里浩彬    瀏覽次數:137
導讀

大家好,我是舒晨,每天在這里分享各種家常美食,今天給大家分享爽口開胃的“涼拌娃娃菜”。娃娃菜是袖珍型小株白菜,是半耐寒蔬菜,娃娃菜球高20厘米。直徑8-9厘米,凈菜重150-300克。個人感覺比大白菜要好吃,娃娃

大家好,我是舒晨,每天在這里分享各種家常美食,今天給大家分享爽口開胃的“涼拌娃娃菜”。

娃娃菜是袖珍型小株白菜,是半耐寒蔬菜,娃娃菜球高20厘米。直徑8-9厘米,凈菜重150-300克。個人感覺比大白菜要好吃,娃娃菜可以做多種菜品,涼拌娃娃菜,蒜香娃娃菜,蠔油娃娃菜,上湯娃娃菜,蒸娃娃菜粉絲等等。馬上過年了,大魚大肉不能一直吃,分享娃娃菜最簡單的吃法,涼拌娃娃菜,娃娃菜脆甜爽口,開胃解膩,下酒佐餐都可以。最主要是做法簡單,讓我們一起看一下具體是怎么做的吧。

【涼拌娃娃菜】

材料:娃娃菜 胡蘿卜

輔料:大蒜 小蔥 香 干紅辣椒

調料:植物油 食鹽 生抽 雞精 白糖 米醋

做法:

1. 兩顆娃娃菜,切去根部,

2. 用手掰的方法一瓣一瓣掰入盆中,菜心部分可以留作它用,

3. 用清水洗凈,然后將娃娃菜控水撈到案板上

4. 用刀切成細絲,加兩勺白糖,用手抓拌均勻,靜置10分鐘

5. 削去外皮的胡蘿卜,切成薄片再改刀切成細絲,切好放入小碗中備用

6. 大蒜幾粒剁成蒜末,剁好放入小碗中,再加入干紅辣椒碎備用

7. 10分鐘后,娃娃菜的水分已經殺出,控干水分撈入大碗中

8. 加入蔥花,蒜末和干紅辣椒碎,將胡蘿卜絲擺在邊上

9. 將滾燙的熱油澆在上面激出香味,加入食鹽

10. 加入生抽,米醋,加入雞精,白糖

11. 用手抓勻,用手抓拌更容易入味,

12. 抓拌均勻之后,裝盤美味即享

溫馨提示:

1、 娃娃菜一瓣一瓣掰下,菜心有點小留作它用,清水洗凈

2、 娃娃菜切成細絲用白糖殺出水分,然后再涼拌

3、 蒜末,干紅辣椒,蔥花撒在表面,用滾燙的熱油澆在上面激出香味

馬上過年了,大魚大肉免不了,但是大魚大肉不能一直吃,偶爾來一點清爽的涼拌菜,爽口開胃解油膩,這道涼拌娃娃菜,在餐桌上就很受歡迎了。趕快收藏起來,家庭聚會,朋友小酌,可以露一手。簡單好做,開胃解油膩,希望您能夠喜歡。

 
(文/百里浩彬)
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