春季是一年之始，加強鍛煉的同時還應該注意養肝護肝，中醫上講究：遵循陰陽五行變化之規律，所以人體應當科學調養，保養身體以此達到減少疾病，增進健康，延年益壽的目的。
正值陽春三月，百花盛開，春意盎然，健康養生尤為重要，在飲食方面要牢記“吃6樣忌2樣”，科學養護，越吃越年輕，下面就一起來看看吧。
【吃六樣】一、薺菜——推薦菜譜：清蒸薺菜薺菜是春天里的野生蔬菜，一般生長在田間地頭，薺菜的營養特別豐富，含有蛋白質、鈣、維生素C，其中鈣的含量超過豆腐，胡蘿卜素的含量與胡蘿卜相仿。薺菜里面還富含10多種氨基酸，在野菜里面味道最為鮮美，推薦食譜：清蒸薺菜。
1.準備野生薺菜400克，洗凈后放入盆中，加入適量植物油，鎖住薺菜里面的水分，用手拌勻，加入適量面粉，抖散拌勻，以不粘手為宜。
2.鍋中燒水，放上篦子攤上蒸籠布，水開后攤上拌好的薺菜，最好攤薄攤均勻，改中火連續蒸5分鐘即可。
3.在蒸制的這個時間 調個料汁，準備幾粒大蒜切成蒜末放入盆中，紅椒半個切成小粒，和蒜末放在一起，加入芝麻油10克，紅油5克，辣鮮露5克，生抽5克，用筷子拌勻。
4.時間到了，取出蒸好的薺菜，放入拌菜盆中，用筷子快速地抖散，撒上少許食鹽入底味，顛盆拌勻裝入盤中，最后把料汁均勻地澆在薺菜上面，美味即成。
二、韭菜——推薦菜譜：韭菜炒雞蛋1.洗凈的韭菜一把，切成韭菜碎，放入盆中，打入四個雞蛋，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，料酒1克去腥，用筷子攪拌均勻，化開調料。
2.起鍋添入半勺食用油，油熱后倒入韭菜和雞蛋，等雞蛋定型以后，用勺子輕輕攪動幾下，再顛鍋翻面。
3.晃動炒鍋，把雞蛋煎熟，不停地顛鍋滑炒，再淋入少許食用油，繼續晃動炒鍋，把韭菜炒至斷生，雞蛋呈金黃色時，就可以關火起鍋裝盤了。
三、菠菜——推薦菜譜：菠菜雞蛋羹1.準備洗凈的菠菜一把備用，取一個小盆，打入4個雞蛋，加入食鹽1克入底味，雞粉1克，料酒幾滴去腥，然后用筷子攪勻，加入一勺清水，清水和雞蛋的比例為一比一，再次攪散備用。
2.另外取一個小盆，先刷上一層植物油，這樣更利于蒸好的雞蛋羹脫模，再把攪好的雞蛋液用漏勺濾出泡沫，這樣可以使蒸出的雞蛋更加滑嫩。
3.起鍋燒水，加入少許植物油，水開后下入菠菜，焯水一分鐘，撈出控水，再過一下涼水，放在干凈的菜板上，用刀切成小段，放入小盆中。
4.準備蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，紅椒半個切成紅椒粒一起放入小盆中，加入生抽5克，香油3克，用筷子攪拌均勻備用。
5.再把切好的菠菜倒入雞蛋盆里面，攪拌均勻，封上保鮮膜，用牙簽扎上幾個透氣孔，蒸鍋中燒水，水開后放入菠菜和雞蛋，開大火連續蒸8分鐘。
6.時間到了，取出蒸好的菠菜雞蛋羹，用刀尖在小盆的邊上劃上一圈，再倒扣在干凈的菜板上，用刀切成小塊，放入瓦煲里面，美味即成。
四、香椿——推薦菜譜：香椿葉拌豆腐香椿葉拌豆腐是一道時令菜肴，以香椿葉和豆腐為主要食材，配上食鹽，白糖等調料制作而成，口感軟嫩清香，營養美味。
1、準備老豆腐一塊，切成方丁，放入盤中備用，洗凈的香椿葉一小把，放入盆中備用。
2、接下來把豆腐和香椿葉分別焯水，起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽增加底味，水開后下入豆腐塊，改中火煮兩分鐘，然后撈出豆腐裝入盤中。
3、等水再次沸騰后，下入香椿葉，焯水一分鐘，撈出控水拔涼，再放在菜板上切碎，放入小盆中備用。
4、小蔥兩根切成蔥花，和香椿葉放在一起。接下來開始調味，加入食鹽2克，辣椒面3克，不喜歡吃辣的可以不放辣椒，加入白糖1克提鮮。
5、另起鍋添入一勺食用油，燒至6成熱時關火，然后把熱油澆在香椿葉和蔥花上面，激發出香味，再用勺子攪拌均勻，最后把調好的料汁均勻地澆在豆腐上面，就可以上桌食用了。
五、胡蘿卜——推薦菜譜：韭菜胡蘿卜丸子1.韭菜一把洗凈后切成韭菜碎，胡蘿卜一根切成胡蘿卜粒，和韭菜放在一個盆中，加入少許植物油，用筷子攪拌均勻，加入食鹽3克，十三香1克，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入面粉一大勺，攪拌均勻，使韭菜和胡蘿卜裹上面粉。
2.起鍋倒入食用油，等油溫至五成熱時離火，用左手的虎口擠出丸子，再用小勺子挖出丸子，一個一個地下入鍋中，把丸子全部下完以后，再上火繼續慢炸，改小火繼續炸兩分鐘，即可撈出控油。
3.等油溫至6成熱時，再倒入丸子，重新復炸20秒左右，炸至丸子外皮金黃酥脆，即可撈出控油，再把炸好的丸子盛入盤中，就可以上桌食用了。
六、西蘭花——推薦菜譜：蒜蓉西藍花1.西蘭花一棵去掉根部，切成小朵，淘洗干凈，倒入漏勺中控水備用。
2.蒜子幾粒切成蒜末，紅椒一個切成細圈，鍋中水燒開，加入食鹽增加西藍花的底味，再加入少許植物油，下入西蘭花焯水一分鐘，撈出控水備用。
3.另起鍋添入食用油，油熱后倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味以后倒入西蘭花，快速翻炒幾下，開始調味：
4.加入食鹽3克，白糖1克，雞精1克，翻炒化開調料，再勾入水淀粉，快速翻炒均勻，即可關火，再把西蘭花的花瓣朝下，擺入小盆里面，用鏟子壓平，倒扣上一個盤子，翻過來拿掉盤子備用。
5.再把鍋里面的湯汁燒開，勾入少許水淀粉，淋入少許明油，簡單翻炒幾下，把湯汁均勻地澆在西蘭花上面，美味即成。
【忌2樣】一，海鮮
春季養肝護肝，應該多吃一些甘酸的食物，不宜多吃寒涼的海鮮，如蝦，蟹等，會造成脾胃失調，況且這些高蛋白食物難消化，過多進食也會增加脾胃負擔，影響人體的消化和吸收。
二，奶茶
現在的奶茶是越來越火爆，滿大街都是各種奶茶店的身影，但是奶茶在制作的過程中會加入大量的糖分，里面的各種添加劑也是非常高的，里面的淀粉含量也比較豐富，如果喝太多的奶茶，就會導致身體內水和鈉的排泄減少，讓肝糖合成的負擔增加，影響到肝臟的健康，所以春季肝火旺盛，不宜喝太多奶茶，可以多喝溫水，避免春季過于干燥。
