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現燉燕窩每天吃多少_教你如何分辨燕窩的好壞

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-02-19 21:13:39    瀏覽次數:106
導讀

關于怎樣來辨別好燕窩和差燕窩,是很多窩友都想要知道的,特別對于一些初嘗燕窩的新手們,想要買到好燕窩,是必須要仔細看看的。一、看顏色,白燕色澤帶通透帶微黃,有光澤,純天然用手工挑毛的燕窩,顏色都是非常自

關于怎樣來辨別好燕窩和差燕窩,是很多窩友都想要知道的,特別對于一些初嘗燕窩的新手們,想要買到好燕窩,是必須要仔細看看的。

一、看顏色,白燕色澤帶通透帶微黃,有光澤,

純天然用手工挑毛的燕窩,顏色都是非常自然的米黃色或者米白色。(顏色會根據季節有一些變化,一般雨季的燕窩偏白,旱季的燕窩偏黃。洞燕的燕窩也是黃色的)

市面上的漂白燕窩,顏色為純白色。這種燕窩是不法商販為了減少成本,不采用人工挑毛(人工挑毛成本很高,熟練工人一天只能挑8盞),而是直接用化學藥水和化學染料進行浸泡。這種燕窩有效成分已經被破壞殆盡,而且藥劑殘留對人體有很大害處。(如果購買的1批燕窩,都是一樣白的顏色,就值得懷疑了)

二、看外觀紋理,紋理清晰而粗細不一,越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而松散。

如果原料是比較差的燕窩,往往挑出來之后盞型不夠完整漂亮,一些不正規的燕窩加工廠就會用食用膠去填補燕窩的縫隙,這樣一來,不僅能使得盞型美觀,也能增重。但是這也大大地損害了消費者的利益,這種燕窩也買不得。

三、查看是否添碎

好燕窩都是出自輕毛盞原料的,這樣,不僅挑毛之后能夠恢復原來完整的盞型,而且燕窩紋理密實,燕絲清晰,紋理自然。

燕窩底座非常厚實,很有可能是加工廠為了增加燕窩的重量,人為地用一些燕碎和食用膠,添加到底座上去的。如果泡發后,底座很容易脫落,就能證明這樣的燕窩底座是經過添碎的。(一般大的燕盞挑毛后重量可以到5-8g,一般三角盞4-6g,如果一盞很重就能說明問題了)

四、燕窩味道如何?

泡:好的燕窩,泡發之后明顯會有一種喝飽水的感覺,燕絲清透,絲絲分明,泡過的水也是比較干凈的。

嘗:好的燕窩,口感香滑軟糯,有蛋清香味。燉出來的膠質多,營養價值也很高。

而劣質燕窩,泡發的時候發脹率并不高,發頭小,顏色不夠清晰,泡過之后的水也比較渾濁。這樣的燕窩一燉即化,膠質比較少,營養流失也比較嚴重,口感也非常普通。

品嘗燕窩這個是區分好燕窩差燕窩的關鍵,不管是外表做的再完美的劣質燕窩,只要一經過燉煮就會原形畢露。行業內有個不成文的規矩,看燕窩的好壞,就看同樣克重的燕窩在燉煮的時候,燉出來的膠質越多膠質越清透,說明燕窩就越好。

買燕窩的話給大家推薦燕安居燕窩,一個快20年的資深燕窩品牌,他們家的燕窩都是手工精挑,從毛燕到成品,一次性挑成,這樣營養就會少流失,新鮮度更高,而且燕安居的燕窩都是來自正宗的馬來西亞原生態區基地,是有馬來西亞燕窩原產地證書的;

最最重要的一點,他們家的現燉燕窩免挑免洗免泡,可以做到即拆即燉,為我們省去了挑毛泡發這些繁瑣的步驟,簡直不要太方便;

 
(文/小編)
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