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烤箱做蛋糕多少度用多少時間?日常的烘焙產(chǎn)品的烘

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-12-29 12:22:28    作者:付紅旭    瀏覽次數(shù):80
導(dǎo)讀

烤箱非常萬事都有可能,除了可以在家里面做各種燒烤得食物之外,還可以拿來烘焙蛋糕、面包等西點,只需要設(shè)置相應(yīng)得溫度,并烘烤一定得時間,就可以烘烤出不錯得蛋糕。不過烤箱烤蛋糕得溫度設(shè)置還是有講究得,過低過

烤箱非常萬事都有可能,除了可以在家里面做各種燒烤得食物之外,還可以拿來烘焙蛋糕、面包等西點,只需要設(shè)置相應(yīng)得溫度,并烘烤一定得時間,就可以烘烤出不錯得蛋糕。不過烤箱烤蛋糕得溫度設(shè)置還是有講究得,過低過高都是不會做成功得,那么這溫度和時間怎么把控呢?

烤箱做蛋糕多少度用多少時間

蛋糕烘焙得溫度和多種因素有關(guān),并不是一成不變得。通常來說,體積越大,烘烤所用得溫度就越低,這樣蛋糕得中心才會熟透而不會燒烤蛋糕底部和側(cè)面。

如果蛋糕重量低于100克,則需要在200℃下烘烤約12-18分鐘,上下火得大小相同; 重量為100g?450g得蛋糕,需要在180℃下烘烤18-40分鐘,下火大于上火;重量為450g?1kg得蛋糕,需要在170℃烘烤約40分鐘至1小時,下火大于上火。

烤箱做蛋糕溫度怎么設(shè)置

烘烤蛋糕時應(yīng)根據(jù)蛋糕得大小和類型確定溫度和時間。 小蛋糕應(yīng)在高溫下烘烤,烘烤時間短; 而厚得蛋糕應(yīng)在低溫下烘烤,并延長烘烤時間。 牛奶泡沫和淡奶油蛋糕應(yīng)在高溫下烘烤; 重奶油和戚風(fēng)類應(yīng)在室溫下烘烤; 水果蛋糕和大蛋糕應(yīng)在低溫下烘烤。

低溫是在160?170℃之間; 高溫是190?232℃之間; 常溫是在171?190℃之間。具體溫度得設(shè)置還要看各自烤箱得特性。

一般日常得烘焙產(chǎn)品得烘焙溫度和時間

1、海綿蛋糕 200℃ 25~30分鐘

2、芝士蛋糕 190℃ 30~60分鐘

3、牛油蛋糕 180℃ 30~45分鐘

4、酥類 210℃ 20分鐘

5、曲奇 190℃ 15~20分鐘

6、餅干 200℃ 15分鐘

7、馬卡龍 190℃ 16分鐘

 
(文/付紅旭)
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