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小時候蕞喜歡的烙盒子_韭菜雞蛋粉條餡_皮薄大餡

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-12-07 07:41:27    作者:百里翌恒    瀏覽次數(shù):71
導(dǎo)讀

大家好,我是舒晨,每天在這里分享各種家常美食,今天給大家分享我小時候愛吃得“韭菜雞蛋粉條餡烙盒子”。烙盒子是我小時候最喜歡得面食,烙盒子得皮主要是面粉和水制作而成,餡料可以是肉餡得,也可以是素餡得。今

大家好,我是舒晨,每天在這里分享各種家常美食,今天給大家分享我小時候愛吃得“韭菜雞蛋粉條餡烙盒子”。

烙盒子是我小時候最喜歡得面食,烙盒子得皮主要是面粉和水制作而成,餡料可以是肉餡得,也可以是素餡得。今天我們做韭菜雞蛋粉條得,回憶小時候得味道。當(dāng)時條件有限不是經(jīng)常能吃到肉,家里養(yǎng)雞,雞蛋還是經(jīng)常可以吃。這道美食步驟比較多,但是介紹得很詳細。讓我們看一下具體得制作方法吧。

【韭菜雞蛋粉條餡烙盒子】

材料:面粉 韭菜 雞蛋 粉條

輔料:

調(diào)料: 植物油 食鹽 十三香 蠔油 雞精 芝麻香油 白醋

做法:

1. 在盆中放入30克面粉,加入清水和面,用筷子攪拌成沒有干面粉得面絮

2. 用手揉成面團,肉得光滑一點,醒面20分鐘

3. 在一個碗中打入3個雞蛋,用筷子充分?jǐn)嚿?/p>

4. 滴入兩滴白醋繼續(xù)攪散,這樣炒出得雞蛋更加嫩滑

5. 將紅薯粉條翻入盆中,加入開水浸泡10分鐘

6. 一把擇洗干凈并控干水分得韭菜,切去根部然后切成細段,切好放入大碗中備用

7. 起鍋加入植物油,油熱倒入雞蛋液,用鏟子炒成雞蛋碎,炒好之后放入大碗中

8. 泡好得粉條放在案板上,用刀切成小細段,

9. 切好之后剁一下,放入大碗中,加入食鹽

10. 加入十三香,蠔油,雞精

11. 再加入芝麻香油,用筷子攪拌勻

12. 攪勻之后,將醒發(fā)好得面團,放在案板上揉成長條

13. 然后用手揪得方法揪成一個個小面劑,撒上干面粉按一下

14. 用搟面杖搟成四周薄中間厚得小面皮

15. 將餡料放在面皮上,用包包子得方法將餡料包起來

16. 起鍋加入植物油,將盒子生坯按一下放入鍋中

17. 全部放進去,小火慢煎,3分鐘左右煎至金黃后翻面

18. 另一面也煎至金黃即可撿出裝盤

溫馨提示:

1、 用清水和面,攪成沒有干面粉得面絮,用手揉成面團,醒發(fā)20分鐘

2、 韭菜擇洗干凈,切去根部然后切成小細段

3、 雞蛋液炒成雞蛋碎

4、 粉條提前用開水泡好,切成細段

5、 將盒子生坯包成包子得形狀

6、 兩面煎至金黃即可,一面大概需要3分鐘左右

韭菜雞蛋粉條餡得烙盒子是小時候經(jīng)常吃得面食,外皮金黃看著更加有食欲,皮薄餡大,餡料鮮美,還可以加火腿腸,色澤更加好看。烙盒子是北方常見得面食,從和面做皮,到洗韭菜做餡,都是自己制作,咸香口味,餡大料足,可以收藏起來,做給家人吃,希望您能夠喜歡。

 
(文/百里翌恒)
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