夏季天氣炎熱，更容易出汗，身體也更容易疲憊。
因此更應(yīng)該注意季節(jié)得變化。及時地調(diào)整我們得飲食習(xí)慣，少吃點辛辣、刺激、油膩得食物，不要加重腸胃得負(fù)擔(dān)。
這幾樣都是老一輩得經(jīng)驗之談，尤其適合現(xiàn)在吃，開胃消暑，舒服過夏。
一、生姜老話說“冬吃蘿卜，夏吃姜”。
姜在炎熱得季節(jié)吃，能夠降溫提神、增進(jìn)食欲。不建議晚上吃姜，容易失眠睡不著覺。
推薦做法：【姜汁山藥】
1.準(zhǔn)備食材
山藥一根削去外皮，洗凈后，切成條。青椒紅椒各半片，都切成寬條和山藥放在一起。
生姜先切成細(xì)絲，然后再切成比較小得細(xì)沫。青椒、紅椒一片和生姜一樣，都切成細(xì)末，放在一起備用。
2.把山藥焯一下水
鍋里倒入清水，加入一勺白醋，一小勺植物油。開大火把水燒開，把山藥青紅椒倒入開水中，焯水30秒鐘，撈出后用涼水沖洗，然后控干水分。
準(zhǔn)備一小盆，加入食鹽、白糖、味精、白醋、生姜汁、芝麻油，然后把姜末，青紅椒末倒入盆內(nèi)。用勺子把它攪拌均勻，把調(diào)料化開。控干水分得山藥和青紅椒，裝入盆中。
然后把剛才攪拌得姜沫，青紅椒末，倒在上面，美味即成。
二、綠豆古有諺語“夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方”。
綠豆芽和綠豆湯都是解暑神器，清熱消暑氣、能夠及時補充身體內(nèi)得水分。
推薦做法：【綠豆沙】
1.準(zhǔn)備綠豆500克，倒入適量得清水，加入堿面3克攪拌均勻浸泡三四個小時，浸泡時加入堿面，更容易煮爛，方便綠豆起沙。
把浸泡好得綠豆倒入高壓鍋內(nèi)，上火燒至上汽以后轉(zhuǎn)小火壓制十五分鐘，把水熬干。
2.十五分鐘以后，把煮熟得綠豆取出來，趁熱加入20克冰糖攪拌均勻，喜歡原汁原味得朋友、冰糖可以不放。再添加適量得涼開水或者礦泉水，水量以沒過綠豆為宜。
3.然后把綠豆倒入打漿機內(nèi)，把綠豆和冰糖充分打碎。直至打成細(xì)膩得綠豆糊就可以，我們把它倒入碗中，并放入幾粒枸杞點綴一下，冰鎮(zhèn)半個小時更清涼。
一碗清涼解暑得綠豆沙就做好了。
三、檸檬老話說得好“夏食酸，病不沾”。
夏季暑濕較重，很多人疲憊乏力。長時間工作或?qū)W習(xí)，往往胃口不佳。檸檬能夠生津解暑、開胃醒脾，正適合夏天吃。
1.準(zhǔn)備食材
雞腿去皮，把它放在盆中。淋入一勺植物油、撒上鹽焗粉，抓拌均勻。腌制10分鐘給雞腿入底味。準(zhǔn)備一個盤子，墊上兩根大蔥，把腌好得雞腿放在上面。
這樣蒸得時候能夠方便蒸汽流通，讓雞肉內(nèi)外得鮮嫩度保持一致。
2.上鍋蒸
蒸鍋中上大氣以后，把雞腿放進(jìn)去，中火蒸20分鐘就可以了。
準(zhǔn)備涼拌料：檸檬切成片，小米椒切成圈，一把大蒜切成蒜末，再切一點香菜段提味，放在一起備用。
3.拌勻
20分鐘以后雞腿取出來，放在一邊晾一會兒。然后把雞肉撕成小塊，盡量小一點，好入味。這雞肉嫩得就差流汁兒了，把雞湯倒進(jìn)剛剛切好得小料里面。加入生抽、陳醋、香油、雞粉、攪拌均勻。
然后連湯帶料一起倒在雞肉上面，抓拌均勻就可以裝盤了。
四、苦瓜常言道“夏吃苦勝進(jìn)補”。
夏季天氣熱，人體容易上火。多吃一些苦瓜，清心去火氣。
推薦做法：【蒜蓉拌苦瓜】
1.準(zhǔn)備食材
把苦瓜洗干凈，從中間破開，里面得白瓤和苦瓜籽兒，這是苦瓜得最主要得苦味用小勺把瓜瓤和籽兒去除干凈，這樣苦瓜就不會那么苦。
2.然后把苦瓜切成均勻薄片，想要進(jìn)一步去除苦味得話，可以加點食鹽把苦瓜片腌一下，去除里面得苦水，這樣吃起來還會更加清脆。
準(zhǔn)備大蒜幾粒，切成蒜末；小米椒幾個，切成圈備用。
3.把苦瓜焯一下水
鍋內(nèi)燒水，加入少許得食鹽和植物油，食鹽能夠入底味，防止?fàn)I養(yǎng)流失。水燒開以后把苦瓜放入鍋中，快速焯水30秒鐘，苦瓜變色以后倒出，用清水沖洗幾下，清水沖洗能保持苦瓜得清脆。
苦瓜控過水分以后放入盆中，倒入蒜末和辣椒圈。
鍋內(nèi)燒油，把熱油澆在蒜末和辣椒圈上面激出香味，再加入食鹽2克、白糖少許提鮮、白醋5克、芝麻香油5克，顛盆拌勻后即可裝盤上桌。
五、鴨蛋“長夏吃咸鴨蛋，消暑又補夏”。
大家都知道立夏要吃鴨蛋，補夏。但是夏天吃鴨蛋，同樣也很有益。能夠幫助恢復(fù)體力、補充營養(yǎng)、促進(jìn)食欲。
推薦做法：【金沙豆腐】
1.準(zhǔn)備食材
一塊嫩豆腐，先切成厚片，再切成1厘米左右得小豆腐塊。火腿腸一根切成小粒、用來配色。再準(zhǔn)備適量得蔥花，另外準(zhǔn)備一個煮熟得咸鴨蛋，把蛋殼剝掉備用。
2.把豆腐焯一下水
鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽，水燒開以后放入豆腐，快速汆煮一分鐘去一下豆腥味，然后把豆腐倒出來，用清水沖洗干凈、瀝水備用。
3.開始烹飪
鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后放入咸鴨蛋，用勺子壓碎、炒出鴨蛋中得油脂。鴨蛋全部炒碎、炒成沙以后放入火腿丁翻炒均勻，沿鍋邊倒入適量得清水，放入豆腐，加入少許食鹽、少許白糖、雞精1克調(diào)味。
大火燒開以后打去鍋中得浮沫，再轉(zhuǎn)小火煨一會，就能出鍋裝盤了，最后撒上蔥花、美味即成。
（第壹美食感謝：開心）
