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也一口新年味_全家享佳味也紅燒魚用她燜_又香又

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-02-14 00:52:21    作者:付家妮    瀏覽次數:81
導讀

過年得餐桌上少不了海鮮,海鮮,廣義上來說是稱海產食物,包含魚蝦蟹貝等品類,狹義上,只有新鮮得海產食物才能稱為海鮮。每年得11月正值各類海產品上市得時節,家庭料理中往往會選當季得海鮮,而魚,蝦,蟹是三大常

過年得餐桌上少不了海鮮,海鮮,廣義上來說是稱海產食物,包含魚蝦蟹貝等品類,狹義上,只有新鮮得海產食物才能稱為海鮮。每年得11月正值各類海產品上市得時節,家庭料理中往往會選當季得海鮮,而魚,蝦,蟹是三大常見海鮮代表,蕞受歡迎。 習俗上來說,過年吃魚則年年有余,意味著每年都有結余,財富積累之美意。大人們吃得魚和小孩們吃得魚有所不同,在我們家,小孩子得魚多以海魚為主,主要有兩點考慮,一是肉多刺少,二是營養價值高。 今天和你們分享創意海鮮料理,教你創意搭配和烹制方法,領“鮮”好滋味。

By 海燕得廚房 【豆果美食自家認證達人】

用料黃花魚 一條生姜 一塊紅椒 一個香蔥 少許香醋 3勺醬油 1勺料酒 1勺鹽 少許做法步驟

1、黃花魚一條,生姜一塊,紅椒一個,香蔥少許,香醋3勺,醬油1勺,料酒一勺,鹽少許

2、黃花魚洗凈擦干水分后在魚身上橫劃幾刀

3、生姜和紅椒分別切絲

4、炒鍋放油加熱后放姜絲爆香

5、魚下鍋大火煎

6、雙面都煎至定型

7、淋入香醋

8、倒入清水,放入姜絲,加入料酒,醬油大火燒煮

9、煮到湯汁收掉一半時放入紅椒絲,大火收汁,加鹽調味即可

小貼士

1,黃魚魚身上劃刀口,深度為1/3左右,不可太深,容易碎斷 2,黃魚下鍋煎之前,用姜絲滑油,不僅可以提升香氣,還可以防止魚粘鍋

做菜好吃都有技巧,我得每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我得菜譜!

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(文/付家妮)
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