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過年饅頭別只會(huì)蒸著吃_用水燜煮一下_饅頭蓬松香

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-01-30 03:13:51    作者:付景貞    瀏覽次數(shù):90
導(dǎo)讀

  過年前,你家會(huì)不會(huì)做饅頭和包子呢?只不過這些里面都會(huì)包餡兒。做法也有些復(fù)雜。  今天,我給你帶來了另外一種饅頭,上層是松松軟軟得大白饅頭,而下面是酥酥脆脆得口感,吃起來奶香味十足,大家都叫它鍋巴饅

  過年前,你家會(huì)不會(huì)做饅頭和包子呢?只不過這些里面都會(huì)包餡兒。做法也有些復(fù)雜。

  今天,我給你帶來了另外一種饅頭,上層是松松軟軟得大白饅頭,而下面是酥酥脆脆得口感,吃起來奶香味十足,大家都叫它鍋巴饅頭,一起來看看是怎么做得吧!

  用料:

  面粉,奶粉,酵母,白糖,水,油。

  做法:

  將500g面粉倒入揉面盆中,加50g奶粉、4g酵母、30g白糖,倒入320ml清水。(如果您家里有牛奶得話,也可以把清水換成牛奶,這樣會(huì)更好吃哦!)

  我用得是揉面機(jī),所以不需要自己揉面,直接開啟揉面模式即可。

  等面揉至沒有干粉得狀態(tài)就可以了,把準(zhǔn)備好得油倒入面團(tuán)中,繼續(xù)揉制。

  等油完全被面團(tuán)吸收即可,揉好得面團(tuán)偏軟,而且延展性非常得好,就取出揉好得面團(tuán)。

  用手摘出一點(diǎn)面團(tuán),用手掌心搓揉成光滑得饅頭狀。

  油紙上撒上一點(diǎn)干面粉,把搓好得面團(tuán)放在上面,全部搓好以后蓋上一層保鮮膜,放置溫暖得地方發(fā)酵。

  等饅頭劑子發(fā)酵至2倍大得樣子,鍋內(nèi)倒油,用正常炒菜量得油就可以了。

  放入饅頭劑子,開小火加熱,等饅頭底部開始發(fā)黃變脆,就往饅頭上邊上淋上一些水,蓋上鍋蓋燜煮。

  等鍋內(nèi)得水都沒有后,關(guān)火再燜上三五分鐘得樣子,這個(gè)鍋巴饅頭就做好了,底部得皮子焦黃酥脆,吃起來非常得香,喜歡這個(gè)饅頭做法得朋友趕緊試試吧!

 
(文/付景貞)
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