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青?!袄嬷l”舉辦別樣爭霸賽 百名選手同臺競技

放大字體  縮小字體 發布日期:2020-01-10 21:49:56    瀏覽次數:419
導讀

青海化隆1月9日電 (張海雯)9日,“中糧香雪”杯首屆“拉面王子”爭霸賽在素有青?!袄嬷l”的海東市化隆縣舉辦,來自該縣41支代表隊、123名選手同臺競技、接受檢驗,以此促進該縣拉面行業產業高

青海化隆1月9日電 (張海雯)9日,“中糧香雪”杯首屆“拉面王子”爭霸賽在素有青?!袄嬷l”的海東市化隆縣舉辦,來自該縣41支代表隊、123名選手同臺競技、接受檢驗,以此促進該縣拉面行業產業高質量發展。

化隆回族自治縣是一個以回族為主的多民族聚居縣,也是拉面產業大縣。化隆縣人民政府副縣長尕藏加介紹,青海拉面經過30年的培育和發展,目前化隆縣有近11萬人、在全國280多個城市開辦拉面實體店達17400多家,年產值達130億元。

圖為比賽現場,參賽選手正在面劑拉成不同規格的面條。 張海雯 攝

近年來,化隆縣搶抓脫貧攻堅等重大戰略機遇,通過設立駐外拉面經濟服務辦、組建臨時黨支部、注冊“化隆牛肉面”品牌、發放拉面貼息貸款、創新開展“帶薪在崗實訓+創業”培訓、規劃建設青海拉面扶貧產業園和智慧拉面大數據平臺等有效措施,推動拉面產業高質量發展。

尕藏加說:“舉辦此次拉面爭霸賽,是對青海拉面工藝操作進行一次檢閱,使拉面產業規范化、品牌化、特色化提供一個經驗交流的平臺,從而增強拉面產業的文化軟實力和市場競爭力?!?/p>

針對拉面產業發展中存在諸多問題,搭建競技舞臺,集中對青海拉面工藝與營養、經營與管理、操作與規范、職業與道德進行一次檢閱,為拉面產業的發展補短板、強根基,增強拉面產業文化軟實力和核心競爭力,促進拉面產業規范化、品牌化、特色化、連鎖化發展。

圖為比賽現場,評委正在品評選手們做的牛肉面。 張海雯 攝

比賽現場,參賽選手們各展身手。和面、揉面,揉好的面團經過反復抻拉、揉搓后揪成粗細均勻、長短相等的面劑。隨后,按評委要求,將面劑拉成韭葉、二細、寬面等拉面工藝,成品由評委品評后進行打分。

參賽選手韓海明在廣西、山東、西安、青海等地經營著19家拉面店。近年來,韓海明帶領自己的團隊先后參加各地舉辦的各類美食比賽,跟同行切磋、交流,學習,也獲得不錯的成績和口碑。韓海明說:“這是對我們拉面界的一次提升,也希望(通過比賽)讓自己的品牌在拉面界越做越好,越走越遠。”

化隆縣地方品牌產業培育促進局局長馬玉忠告訴記者,希望通過此次活動,引導化隆拉面品牌提檔升級。此外,化隆縣還組織了“拉面之鄉”好聲音、學化隆拉面等趣味活動,通過“青海年·醉海東”這個平臺,積極引導化隆拉面向更高的水平發展,同時引導廣大農民群眾從事拉面行業,參與拉面經濟,加快全縣脫貧攻堅步伐,帶動全縣老百姓脫貧摘帽。(完)

 
(文/小編)
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